Бадымджан кюкюсю(баклажано_ореховая запеканка)

Попробуйте Бадымджан кюкюсю: аппетитная баклажано-ореховая запеканка с большими головками лука, орехами, яйцами и зеленью. Готовьте котлетки — вкусно!

Фото к рецепту: Бадымджан кюкюсю(баклажано_ореховая запеканка)

Ингредиенты

  • баклажаны - 1.5-2 кг
  • лук - 2-3 большие головки
  • орехи - чем больше тем лучше
  • яйца - 9-10 шт
  • кинзы и укропа
  • можно приготовить и маленькие котлетки из баклажанов, тогда яиц положите поменьше и добавьте 1 ст.ложку муки.

Пошаговый рецепт приготовления

Очистить бадымджан и лук, посолить

пропустить их через мясорубку

хорошенько отжать весь сок через марлю

пропустить в мясорубке грецкие орехи

взбить яйца

соединить взбитые яйца с бадымджаново-орехово-луковой массой

налить немного раст.масла в сковороду, хорошо нагреть, вылить туда массу и поставить в горячую духовку

печь минут 30-40 при 180 градусах, проверять на готовность зубочисткой или спичкой, как кекс.

За 5 минут до окончания приготовления смазать верх сливочным маслом.

Кюкю можно есть как горячим, так и в холодном виде.

Сразу предупрежу, этот вид кюкю на любителя: он или сразу понравится или нет. Его можно использовать как

гарнир к мясным блюдам.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА

**А ещё, его можно приготовить как пирог с начинкой.

Для этого заранее нужно приготовить начинку, например

грибы с луком или куриную или мясную начинку.

Затем сделать бадымджановую массу, залить половинку на

лист, готовить минут 5-8 в духовке, затем выложить на него

любую начинку и залить второй половинкой массы. И готовить

ещё минут 30. Получится диетический пирог без муки.

Этот вариант мне нравится больше, так как получается сочнее.

Информация о рецепте

Расчет КБЖУ

Конечно! Вот примерный расчет калорийности и распределения БЖУ (белки, жиры, углеводы) для вашего списка продуктов, учитывая возможное приготовление маленьких котлеток из баклажанов.

Основные ингредиенты:

  1. Баклажаны (1.5-2 кг)
  2. Лук (2-3 большие головки)
  3. Орехи (чем больше, тем лучше, предположим 200 г для расчета)
  4. Яйца (9-10 шт)
  5. Зелень (кинза и укроп) — минимальные калории, добавим как дополнение
  6. Мука (для котлет, 1 ст.ложка ≈ 10 г)

Расчет по продуктам:

1. Баклажаны (1.75 кг среднее значение)

  • Калорийность: примерно 25 ккал на 100 г
  • Итог: 1750 г × 0.25 ккал = 438 ккал
  • Белки: 1 г на 100 г → 17.5 г
  • Жиры: 0.2 г → 3.5 г
  • Углеводы: 6 г → 105 г

2. Лук (2,5 больших головки, примерно 300 г)

  • Калорийность: около 40 ккал на 100 г
  • Итог: 300 г × 0.4 ккал = 120 ккал
  • Белки: 1 г на 100 г → 3 г
  • Жиры: 0.1 г → 0.3 г
  • Углеводы: 9 г → 27 г

3. Орехи (предположим 200 г)

  • Калорийность: около 600 ккал на 100 г
  • Итог: 200 г × 6 ккал = 1200 ккал
  • Белки: 15 г на 100 г → 30 г
  • Жиры: 60 г на 100 г → 120 г
  • Углеводы: 20 г на 100 г → 40 г

4. Яйца (10 шт, примерно 50 г каждое)

  • Калорийность: около 70 ккал на яйцо
  • Итог: 10 × 70 = 700 ккал
  • Белки: 6 г на яйцо → 60 г
  • Жиры: 5 г → 50 г
  • Углеводы: 0.5 г → 5 г

5. Мука (1 ст.ложка ≈ 10 г)

  • Калорийность: около 350 ккал на 100 г
  • Итог: 10 г × 3.5 ккал = 35 ккал
  • Белки: 10 г на 100 г → 1 г
  • Жиры: 1 г
  • Углеводы: 75 г

Итоговые значения:

ПараметрКалории (ккал)Белки (г)Жиры (г)Углеводы (г)
Баклажаны43817.53.5105
Лук12030.327
Орехи12003012040
Яйца70060505
Мука35117.5
ИТОГ2493 ккал111.5 г174.8 г184 г

Вариант приготовления котлет из баклажанов:

  • Для котлет можно использовать часть баклажанов, яйца и ложку муки.
  • Уменьшаем яйца (например, до 8 шт) и добавляем 1 ст.ложку муки.
  • Общая калорийность снизится примерно на 70 ккал, и будет примерно 2423 ккал.

Итоговые рекомендации:

  • Общий калораж — около 2400 ккал.
  • Это примерно рассчитано на одну большую порцию или на несколько небольших, в зависимости от размера порций.
  • Белки и жиры в основном за счет яиц и орехов, углеводы — за счет баклажанов, лука и муки.

Если хотите более точный расчет или разбивку по порциям — дайте знать!

Смотреть полностью...

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Новые статьи

Комментарии

alisha
28.10.2007 01:53
Ответить
классный рецепт!
begi
28.10.2007 02:12
Ответить
Скажите пож-та,а слово " бадымджан"- в переводе с какого языка?
draznilka
28.10.2007 05:29
Ответить
С Азербайджанского.......Баkлажан:)
begi
28.10.2007 05:16
Ответить
Спасибо,просто красиво звучит
jelena_73
28.10.2007 15:09
Ответить
жаль что моя 5 ни чего не исправила.
dewa
01.11.2007 04:30
Ответить
красота!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.53510036649546851.036
Рецепты по типам блюд
Первые блюдаВторые блюдаСалаты
Весенний салатВинегретДругие салатыЗеленый салатИтальянский салатКитайский салатКрабовый салатЛегкие и быстрые салатыЛетний салатМорской салатНизкокалорийные салатыПостные салатыСалат в лавашеСалат в тарталеткахСалат греческийСалат для похуденияСалат из морской капустыСалат из овощейСалат из печениСалат из редькиСалат из рыбы и морепродуктовСалат из свеклыСалат из тыквыСалат из фруктовСалат Козел в огородеСалат корейскийСалат ЛисичкаСалат ЛюбимыйСалат МимозаСалат мужские слезыСалат мужскойСалат НевестаСалат НисуазСалат оливьеСалат подковаСалат Русская красавицаСалат с авокадоСалат с бекономСалат с блинамиСалат с ветчинойСалат с виноградомСалат с горошкомСалат с гранатомСалат с грибамиСалат с йогуртомСалат с кедровыми орешкамиСалат с киноаСалат с клубникойСалат с колбасойСалат с кукурузойСалат с курицейСалат слоеныйСалат с мясомСалат с орехамиСалат со свининойСалат со сметанойСалат со шпротамиСалат с растительным масломСалат с рисомСалат с семгойСалат с соевым соусомСалат с сухарикамиСалат с сыромСалат с тунцомСалат с уксусомСалат с фасольюСалат с фунчозойСалат с черносливомСалат с чеснокомСалат с чипсамиСалат с шампиньонамиСалат с языкомСалат с яичными блинчикамиСалат с яйцомСалат ТбилисиСалат ТиффаниСалат цезарьСалат ЧерепахаСалат шопскийСалаты без майонезаСалаты из птицыСалаты на зимуСалаты на скорую рукуСалаты с орехамиСалаты с сыром и творогом, яичныеТеплый салат
ЗакускиДесертыВыпечкаДругиеНапитки
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru