Бадымджан кюкюсю(баклажано_ореховая запеканка)
Попробуйте Бадымджан кюкюсю: аппетитная баклажано-ореховая запеканка с большими головками лука, орехами, яйцами и зеленью. Готовьте котлетки — вкусно!

Пошаговый рецепт приготовления
Очистить бадымджан и лук, посолить
пропустить их через мясорубку
хорошенько отжать весь сок через марлю
пропустить в мясорубке грецкие орехи
взбить яйца
соединить взбитые яйца с бадымджаново-орехово-луковой массой
налить немного раст.масла в сковороду, хорошо нагреть, вылить туда массу и поставить в горячую духовку
печь минут 30-40 при 180 градусах, проверять на готовность зубочисткой или спичкой, как кекс.
За 5 минут до окончания приготовления смазать верх сливочным маслом.
Кюкю можно есть как горячим, так и в холодном виде.
Сразу предупрежу, этот вид кюкю на любителя: он или сразу понравится или нет. Его можно использовать как
гарнир к мясным блюдам.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА
**А ещё, его можно приготовить как пирог с начинкой.
Для этого заранее нужно приготовить начинку, например
грибы с луком или куриную или мясную начинку.
Затем сделать бадымджановую массу, залить половинку на
лист, готовить минут 5-8 в духовке, затем выложить на него
любую начинку и залить второй половинкой массы. И готовить
ещё минут 30. Получится диетический пирог без муки.
Этот вариант мне нравится больше, так как получается сочнее.
Информация о рецепте
Расчет КБЖУ
Конечно! Вот примерный расчет калорийности и распределения БЖУ (белки, жиры, углеводы) для вашего списка продуктов, учитывая возможное приготовление маленьких котлеток из баклажанов.
Основные ингредиенты:
- Баклажаны (1.5-2 кг)
- Лук (2-3 большие головки)
- Орехи (чем больше, тем лучше, предположим 200 г для расчета)
- Яйца (9-10 шт)
- Зелень (кинза и укроп) — минимальные калории, добавим как дополнение
- Мука (для котлет, 1 ст.ложка ≈ 10 г)
Расчет по продуктам:
1. Баклажаны (1.75 кг среднее значение)
- Калорийность: примерно 25 ккал на 100 г
- Итог: 1750 г × 0.25 ккал = 438 ккал
- Белки: 1 г на 100 г → 17.5 г
- Жиры: 0.2 г → 3.5 г
- Углеводы: 6 г → 105 г
2. Лук (2,5 больших головки, примерно 300 г)
- Калорийность: около 40 ккал на 100 г
- Итог: 300 г × 0.4 ккал = 120 ккал
- Белки: 1 г на 100 г → 3 г
- Жиры: 0.1 г → 0.3 г
- Углеводы: 9 г → 27 г
3. Орехи (предположим 200 г)
- Калорийность: около 600 ккал на 100 г
- Итог: 200 г × 6 ккал = 1200 ккал
- Белки: 15 г на 100 г → 30 г
- Жиры: 60 г на 100 г → 120 г
- Углеводы: 20 г на 100 г → 40 г
4. Яйца (10 шт, примерно 50 г каждое)
- Калорийность: около 70 ккал на яйцо
- Итог: 10 × 70 = 700 ккал
- Белки: 6 г на яйцо → 60 г
- Жиры: 5 г → 50 г
- Углеводы: 0.5 г → 5 г
5. Мука (1 ст.ложка ≈ 10 г)
- Калорийность: около 350 ккал на 100 г
- Итог: 10 г × 3.5 ккал = 35 ккал
- Белки: 10 г на 100 г → 1 г
- Жиры: 1 г
- Углеводы: 75 г
Итоговые значения:
Параметр | Калории (ккал) | Белки (г) | Жиры (г) | Углеводы (г) |
---|---|---|---|---|
Баклажаны | 438 | 17.5 | 3.5 | 105 |
Лук | 120 | 3 | 0.3 | 27 |
Орехи | 1200 | 30 | 120 | 40 |
Яйца | 700 | 60 | 50 | 5 |
Мука | 35 | 1 | 1 | 7.5 |
ИТОГ | 2493 ккал | 111.5 г | 174.8 г | 184 г |
Вариант приготовления котлет из баклажанов:
- Для котлет можно использовать часть баклажанов, яйца и ложку муки.
- Уменьшаем яйца (например, до 8 шт) и добавляем 1 ст.ложку муки.
- Общая калорийность снизится примерно на 70 ккал, и будет примерно 2423 ккал.
Итоговые рекомендации:
- Общий калораж — около 2400 ккал.
- Это примерно рассчитано на одну большую порцию или на несколько небольших, в зависимости от размера порций.
- Белки и жиры в основном за счет яиц и орехов, углеводы — за счет баклажанов, лука и муки.
Если хотите более точный расчет или разбивку по порциям — дайте знать!
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярные категории рецептов
Подборки рецептов
Новые рецепты
Новые статьи
Комментарии

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии







