Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Кокосовый торт с ягодами

Вкусный кокосовый торт с ягодами: бисквит из муки миндаля и кокосового молока, с желе из черной смородины и черники, украшенный кокосовой стружкой.

Продукты

для бисквита:
40 г миндаля
110 г муки
60 г сахара
2 ч.л. разрыхлителя
ванилин
40 г растительного масла
90 г воды
1 ст.л. лимонного сока
кокосовое желе с ягодами:
800 г кокосового молока
200 г сахара
10 пластин желатина (24 г)
300 г ягод (черная смородина и черника)
для украшения:
кокосовая стружка

Пошаговый способ приготовления

Приготовить бисквит. Из миндаля и сахара сделать миндальную муку с помощью кофемолки. Соединить все сухие ингредиенты: миндальную муку с сахаром, разрыхлитель, ванилин и обычную муку, перемешать.

В отдельной миске смешать мокрые ингредиенты: растительное масло, воду и сок лимона. Постепенно добавляя мокрые ингредиенты к сухим, замесить тесто (как густая сметана или как на кексы).

Тесто выложить в разъемную форму для выпечки, застеленную кулинарной бумагой (у меня только дно, бока смазала маслом). Выпекать при 180*С около 20 минут.

Ягоды (если из морозилки) выложить в дуршлаг, обдать кипятком и оставить стекать лишней жидкости (но не всей).

Бисквит остудить. Разъемную форму для выпечки теперь застелить пищевой пленкой, выложить бисквит, сверху разложить ягоды (с небольшим количеством стекшего сока), которые послужат своеобразной пропиткой для бисквита. Убрать в холодильник.

Листы желатина замочить в холодной воде на 10 минут.

Кокосовое молоко немного взбить (не знаю, как у Вас, но у меня оно было неоднородной консистенции), затем нагреть, помешивая (но не доводить до кипения!), добавить отжатые листы желатина, перемешать до полного растворения, остудить до комнатной температуры и вылить сверху на охлажденный торт. Я попыталась взбить молочно-желейную смесь, но времени было не так много, да и после 5 минут взбивания, молоко почему-то не хотело увеличиваться в размерах :(

Итак, залить молочно-желейной смесью ягоды, посыпать кокосовой стружкой и убрать в холод на несколько часов до застывания. Я убрала в морозилку на час, потом переставила в холодильник для более быстрого застывания.

Готовый торт аккуратно вынуть из формы, убрать пленку. Можно было еще и бока украсить кокосовой стружкой, но время было ограничено, так что подавала с естественно-полученным рисунком

Приятного чаепития!

Пошаговые фото

8 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

22 человек оценили

В избранное

4 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 11640

Понравилось: 22

Автор: Ольга♥Ч

Создан: 12 ноября 2013, 13:23

Каталоги: Десерты Торты

Дополнительная информация

Невероятно нежный кокосовый постный торт с моими небольшими изменениями и на полпорции. Попробуйте

Оля, Вы знаете, чтобы молоко с желатином (как и сок) начали взбиваться им нужно дать хорошо остыть, а лучше, масса должна начать желироваться, по крайней мере у меня так было дела несколько десертов и торт подобным образом! По составу Ваш торт впечатлил!

sweta1

12 ноября 2013, 14:53

спасибо ,Оленька!Утащила!Есть у меня одна любительница кокосов,испеку для неё,побалую!

Kretsu

12 ноября 2013, 16:43

Только обычный желатин не постный, а торт - супер!

Кудесница

12 ноября 2013, 16:50

Олечка, мне понравися состав ингредиентов!!! Выглядит великолепно, нет ни каких сомнений, очень вкусно!!!

lil-8888

12 ноября 2013, 19:16

Отличный торт!