Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Котлеты по рецепту сержа марковича и картофельное пюре с мятой конкурс я серж маркович

Приготовьте котлеты по рецепту Сержа Марковича с картофельным пюре с мятой! Участвуйте в конкурсе "Я + Серж Маркович =..." и удивите всех вкусом!

Продукты

500 г фарша (свинина + телятина поровну)
небольшая луковица (в рецепте не было)
0,5 ч.л. соли
0,5 ч.л. соды
0,5 ч.л. паприки
0,5 ч.л. свежемолотого черного перца
растительное масло для жарки котлет
для пюре
500 г картофеля
1 хорошая веточка мяты
100 г сливочного масла
соль

Пошаговый способ приготовления

1. В рецепте используется два вида мяса: говядина (я брала молодую телятину) и свинина. Говядина даст блюду сочность, а свинина – нежность. При этом в мясе должно быть не более 10-15% жира

2. Фарш, для нежности дважды пропустить через мясорубку.

3. Добавить в фарш соль, соду, паприку и перец и хорошо вымесить не менее 15 минут.

4. Когда все перемешали, хорошо прихлопнуть рукой массу, чтобы выпустить воздух и положить в холодильник минимум на сутки. Перед жаркой котлет добавить натертый на мелкую терку лук.

5. Затем формуем котлеты и обжариваем на разогретом растительном масле, на среднем огне.

6. Для пюре картофель очистить, вымыть, крупно нарезать, залить водой и поставить на огонь. Когда вода закипит снять пену.

7. За 10 минут до готовности положить в кастрюлю веточку мяты, посолить. В конце мяту вынуть, она больше не нужна.

8. С картофеля слить воду, отвар оставить. Растолочь, добавив сливочное масло и отвар.

9. Подавать котлеты с картофелем.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

4 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

30 человек оценили

В избранное

17 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 19535

Понравилось: 30

Автор: lil-8888

Создан: 09 ноября 2013, 22:22

Каталоги: Блюда из мяса Вторые блюда Картофельные котлеты

Лилечка, всё очень вкусно!!! Никода не варила картофель с мятой, даже не представляю его вкус, но думаю, что это интересно, а вот соду в фарш иногда кладу, котлетки получаютс воздушные!!! *

knyzeva

10 ноября 2013, 13:39

Представляю как это вкусно! Замечательный рецепт, соду в фарш не использовала никогда, но слышала. За рецепт

Марина

10 ноября 2013, 17:12

А как же быть с тем, что фарш нельзя хранить долго из-за быстрого размножения бактерий?

mama tasi

10 ноября 2013, 17:33

Девочки, какие вы невнимательные на сайте есть и не один рецепт котлет с содой! Но это не умоляет достоинства рецепта Лили, ведь для вас это будет кулинарное открытие

mama tasi

10 ноября 2013, 17:35

Лиль, думалось, что ты мяту уже в готовое пюре добавишь, удивила ты нас с Сержем Вкусная подача, аппетит просыпается!

kakosha(Лена)

10 ноября 2013, 18:17

Лилечка, мне двойную порцию Обычно варю картофель с чесноком, лаврушкой и душистым перцем. Беру на вооружение мяту

lina(Polina)

10 ноября 2013, 18:54

Лилечка, очень вкусно и интересно, пюре картофельное с мятой, совсем не представляю. А котлетки ужасно аппетитные!!

неля0503

10 ноября 2013, 18:59

Во всем соглашусь с Сержем Марковичем, даже с мятой в пюре, но только не с тем,чтобы хранить сутки фарш ,в котором ПРОКРУЧЕННЫЙ ЛУК: от этого фарш приобретает неприятный привкус ,ИМХО конечно же ))) А ты,Лилечка молодец, всё,как обычно, очень красиво и аппетитно

lil-8888

10 ноября 2013, 20:36

Нелечка, спасибо! Автор в фарш лук не кладет, это я от себя лук добавила. Лук можно добавлять уже перед приготовлением котлет.

lil-8888

10 ноября 2013, 20:36

Полиночка, спасибо!

lil-8888

10 ноября 2013, 20:37

Леночка, с удовольствием бы угостила!

lil-8888

10 ноября 2013, 20:37

Наташенька, спасибо!

lil-8888

10 ноября 2013, 20:37

Спасибо!

lil-8888

10 ноября 2013, 20:38

В фарш добавляется соль и перец, которые служат в некотором роде консервантами!

lil-8888

10 ноября 2013, 20:39

Галочка,спасибо!

lil-8888

10 ноября 2013, 20:27

Зоенька, попробуй!

lil-8888

10 ноября 2013, 20:40

Сонечка, спасибо!

lil-8888

10 ноября 2013, 20:41

На здоровье!

Екатерина

10 ноября 2013, 21:18

Как красиво подано знакомое с детства пюре с котлетками Картошка у вас классная, у пюре такой насыщенный цвет

ogiway

11 ноября 2013, 08:05

Очень симпатично вышло! Картошечку с мятой непременно попробую, а вот сода в фарш-не мое, пробовала делать мититеи так-не понравилось, я слышу потом соду, противная я в этом отношении... Но-выглядит просто чудесно!!!!!!!!!

chudo

11 ноября 2013, 11:42

я в легком ступоре, интересно, какую роль выполняет сода в фарше кроме вкуса?

larochka

11 ноября 2013, 11:56

Лиля , котлетки супер!!! Соду тоже добавляю, котлетки пухлые становятся, пышные!!!

sentyabr

11 ноября 2013, 13:59

Где-то читала про соду, но сама не использовала, вроде бы она добавляет пышности. Интересно. Котлеты замечательные и пюре с изюминкой! Надо попробовать.

chef cook

11 ноября 2013, 15:47

Здоровски!!!

lil-8888

12 ноября 2013, 00:52

Спасибо, Катя! Ко мне лучше на ты!

lil-8888

12 ноября 2013, 00:53

Тань, сода делает фарш более нежным и пушистым.

lil-8888

12 ноября 2013, 00:54

Всех благодарю за внимание к рецепту!

tatian-1956

14 ноября 2013, 15:37

Очень привлекательный результат, Лилечка!!! Я тоже недавно, изучав рецепты Марковича, узнала про соду в фарше. Но еще не попробовала. Очень интересно!!!

lil-8888

15 ноября 2013, 23:02

Танечка, попробуй!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 459

Котлеты по рецепту сержа марковича и картофельное пюре с мятой конкурс я серж маркович

Продукты

Пошаговый способ приготовления

Пошаговые фото

Сохраняй и поделись с друзьями

Информация о рецепте

Комментарии

Вход