Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Сырники со сметаной по одесски

Попробуйте сырники со сметаной по-одесски: нежные творожные лепешки с ванилью, жареные на растительном и топленом масле, подаются с ягодами и сахаром.

Продукты

для сырников:
400 г жирного домашнего творога
1 сырой яичный желток
1 стручок ванили
1,5 ст.л. сахара
соль -
1,5 ст.л. (30-40 г) муки в тесто + 2,5-3 ст.л. для обваливания сырников
для жарки:
3 ст.л. растительного масла без запаха
50 г топленого сливочного масла
для подачи:
100 г жирной сметаны
1 ст.л. сахарной пудры
30 г малины или других ягод

Пошаговый способ приготовления

Творог протереть через сито.

Стручок ванили разрезать острым ножом и выскоблить семена.

В протертый творог добавить семена ванили, 30-40 г муки (1,5 ст. ложки), яичный желток, соль и сахар. Все хорошо растереть в однородную массу.

Рабочую поверхность слегка посыпать мукой, из творожного теста скатать валик диаметром 3-4 см и нарезать его на кусочки толщиной 1-1,5 см.

Каждый сырник обвалять со всех сторон в муке, придавая ему круглую форму. Излишки муки стряхнуть.

В сковороде разогреть смесь топленого и растительного масла. Жарить сырники на среднем огне с двух сторон до золотистого цвета.

Горячие сырники посыпать сахарной пудрой и подать со сметаной и ягодой.

Пошаговые фото

8 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

37 человек оценили

В избранное

55 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 4

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 25829

Понравилось: 37

Автор: ботакоз

Создан: 09 ноября 2013, 15:20

Каталоги: Десерты

Леночка, очень вкусные и такие аппетитные сырнички!!! Люблю я их, а если положить сахара побольше, как поведёт себя тесто при выпечке, моей половине подавай сырники послаще, заранее благодарю за ответ!!!

ботакоз

09 ноября 2013, 16:49

Инна, спасибо!

неля0503

09 ноября 2013, 16:50

Очень хорошо,очень!))) Я именно так люблю: жарить на топлёном сливочном масле, в крайнем случае- вперемешку с растительным. сырники и вкуснее, и ароматнее -100%

mama tasi

09 ноября 2013, 16:50

И это видно по твоим снимкам!

mama tasi

09 ноября 2013, 16:51

Неля, поддерживаю тебя! У сырников на топлёном масле совершенно другой вкус, ещё более вкусный простите за тавтологию!

ботакоз

09 ноября 2013, 16:53

Галочка, сырники достаточно сладкие, но если ты добавишь еще ложку сахара, думаю ничего не изменится. Возможно придется взять чуть больше муки, если творог недостаточно сухой и начнет отделять жидкость. Но не забывай, сырники сверху сахарной пудрой посыпаны, а уж ее можно взять сколько душе угодно или любое варенье, мёд.

ботакоз

09 ноября 2013, 16:55

Неля, Наташа, согласна полностью - на сливочном масле вкуснее!

chudo

09 ноября 2013, 16:55

Лена, ох-ох-ох! Какие сырнички - шоб я так жил

ботакоз

09 ноября 2013, 16:47

Танюш, наверное я раньше жила в Одессе - ну вот все блюда мине радуют! Еще бы тюлечки свежей прикупить бы, присолить и.... с лучком под стопочку

Кудесница

09 ноября 2013, 17:00

Леночка, спасибо большое!!! А пока угощаюсь твоими сырничками, очень вкусно!!!