Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Картофельные корзинки с лососем и творожно брусничным кремом

Попробуйте картофельные корзинки с лососем и творожно-брусничным кремом. Идеальное сочетание картофеля, яиц и свежих овощей для вкусного угощения!

Продукты

яйцо куриное - 1 шт
картофель - 6 шт
пармезан (натертый) - 3 ст.л.
лосось (соленый или сельдь) - 150 г
сыр творожный - 135 г
йогурт (натуральный) - 70 г
яблоко (мелко нарезанное) - 1 ст.л.
лук белый (мелко нарезанный) - 1 ч.л.
соус ягодный (d'arbo) - 1 ст.л.
соль (морская )
перец черный (молотый )
сок лимонный - 3 ст.л.

Пошаговый способ приготовления

Картофель натереть на крупной терке. Обильно сбрызнуть лимонным соком, чтобы картофель не темнел, посолить, поперчить. Выделившуюся жидкость хорошо отжать.

Добавить яйцо и пармезан. Перемешать.

Выложить в силиконовые формочки. Запечь при 180-200* 20-30 минут.

Если хотите хрустящие корзинки, выкладывайте натертый картофель тонким слоем и добавьте больше пармезана. Если хотите мягкие корзинки, тогда выкладывайте картофель толстым слоем и увеличьте время его приготовления в духовке.

Остудить корзинки, вынуть из формы.

Творожный сыр смешать с йогуртом, добавить яблоко, лук и столовую ложку с горкой брусничного соуса. Посолить, поперчить, хорошо перемешать.

Добавить по вкусу немного лимонного сока.

Лосося (или сельдь) нарезать небольшими кубиками, выложить в корзинки.

В каждую корзинку поверх лосося выложить столовую ложку с горкой творожно-брусничной массы. Украсить ягодкой брусники из соуса и свежей зеленью.

P.S. в холодном виде эта закуска вкусная, но я все же буду подавать корзинки горячими. Что может быть вкуснее, когда творожно-брусничная масса пропитывает горячий хрустящий картофель с ломтиками слабосоленой семги?

Тем более, что готовятся они очень быстро.