Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Паста с песто тест драйв

Попробуйте пасту с песто: макаронные изделия с большим пучком базилика, кедровыми орехами, чесноком и пармезаном. Добавьте куриную грудку и сливки!

Продукты

для соуса песто:
300 г макаронных изделий
большой пучок зеленого базилика
2 ст.л. кедровых орехов
2 зубчика чеснока
1/2 ст. оливкового масла
100 г пармезана
соль
перец
для пасты:
300 г макаронных изделий
100 мл 20% сливок
2 ст.л. песто
1 куриная грудка
соль
перец, паприка (или любимые специи для курицы)

Пошаговый способ приготовления

См. пошаговый рецепт

Пошаговые фото

11 шт.

1. Пасту я готовила сама, но можно взять и готовые макаронные изделия. На всякий случай, дам рецепт домашней пасты - в миску вбить 2 яйца, взболтать, посолить, просеять к ним муку, замесить КРУТОЕ тесто. Количество муки не даю, это зависит от размера яиц и качества самой муки. Завернуть тесто в пленку, дать отдохнуть 20 минут.

2. Раскатать тонко при помощи машинки для пасты или скалки, тонко нарезать на лапшу. Половину тальятелле использовать в этом рецепте, остальные подсушить, сложить в емкость с крышкой и использовать в след. раз. Можно заморозить.

3. Для соуса песто: оборвать листочки базилика, хорошо промыть и обсушить.

5. Сложить в чашу кухонного комбайна, всыпать кедровые орехи и очищенные зубочки чеснока, Измельчить до получения однородной массы.

6. Не останавливая комбайн, влить тонкой струйкой оливковое масло, добавить пармезан, мелко нарезанный или натертый. Посолить и поперчить. Переложить в баночку с крышкой, хранить в холодильнике не более недели.

6. Это был подготовительный этап. Далее процесс приготовления продолжим с помощью мультиварки VITEK VT-4205 BK. Куриную грудку помыть и обсушить бумажным полотенцем. Посолить и посыпать паприкой или любимыми специями для курицы. Если время позволяет, накройте грудку пленкой и отправьте в холодильник мариноваться на 30 минут.

7. На рабочей панели мультиварки выберите режим Поджаривание, 15 минут, влейте немного растительного масла, дождитесь, когда оно нагреется и положите в чашу грудку. Закройте крышку и жарьте минут 5-7. Секрет сочной куриной грудки - высокая температура при кратком обжаривании, тогда получается румяная корочка и нежное, абсолютно не сухое, сочное мясо.

8. Откройте крышку и проверьте - если корочка образовалась, переверните и поджарьте грудку с другой стороны. Параллельно отварите пасту в подсоленной воде в кастрюле на плите.

9. Отмените программу Поджаривание и включите программу Мультиповар - 100 градусов, 5 минут.

10. Грудку переложите в тарелку, накройте фольгой, чтобы не остывала, а в масло и сок, оставшийся от жарки грудки, влейте сливки и добавьте пару столовых ложек соуса песто.

11. Перемешайте и добавьте отваренную пасту вместе с небольшим количеством воды, в которой она варилась. Приправьте солью и перцем. Готовьте до звукового сигнала отключения программы Мультиповар. Грудку нарежьте и подавайте вместе с пастой. Можно посыпать блюдо кедровыми орехами и тертым пармезаном. Украсить листиком базилика.

Сохраняй и поделись с друзьями

18 человек оценили

В избранное

4 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 9083

Понравилось: 18

Автор: Seagull

Создан: 22 октября 2013, 22:18

Каталоги: Вторые блюда Паста Паста с курицей

Я тоже готовлю "песто" по такому рецепту.. с кедровыми орешками, базиликом, оливковым маслом... обязательно чеснок и пармезан (или пекорино). В моей мульте нет режима "Мультиповар", но пока выкручиваюсь другими программами. Паста наверное немножко переварилась, я люблю "аль денте" То что пасту сами приготовили - это респект

Seagull

23 октября 2013, 10:20

Паста аль-денте. Не переварилась, нет. Я ее отваривала отдельно до полуготовности.

Seagull

23 октября 2013, 10:11

Но зато сейчас утро и можно плотно покушать, а вот вечером, да... если аппетит разыграется...

Seagull

23 октября 2013, 10:23

Зато у Вас мультиварка с функцией скороварки. У моей подруги есть мультиварка-скороварка, она в ней курицу за 15 минут готовит, целиком

Seagull

23 октября 2013, 10:24

Эх, угостила бы. Если бы можно было