Компот

Соленья и маринады

Венские слойки

Name: Венские слойки
Yield: 1
Cuisine: Австрийская
Ingredients: мука; сахар; дрожжи; соль; сливочное масло; сливочное масло; молоко; яйцо; кардамон; заварной крем; конфитюр

Венские слойки с мукой, сахаром, дрожжами и сливочным маслом, наполненные заварным кремом или конфитюром – идеальное лакомство для любого праздника!

Продукты

мука - 700 мл
сахар - 80 мл
сухие дрожжи - 2 ч.л.
соль - пол ч.л.
сливочное масло из морозилки - 200 г
сливочное масло комнатной температуры - 30 г
холодное молоко - 250 мл
яйцо - 1
кардамон - 1 ч.л.
заварной крем или конфитюр

Пошаговый способ приготовления

Развести в молоке дрожжи,

добавить сахар,кардамон,соль,яйцо,масло комнатной температуры,кардамон и всыпать просеянную муку,быстро замесить тесто руками,практически пальцами.

Сразу раскатать тесто в пласт.

На половину теста выложить масло из морозилки,нарезанное тонюсенькими пластинками.

Накрыть масло второй половиной теста и раскатать в прямоугольник ,который сложить конвертом.Убрать в морозилку на 10 минут.Опять раскатать,сложить конвертом - а так 4 раза,каждый раз убирая в морозилку на 10 мин.Затем убрать на 1 час в холодильник.

Если для одного раза теста много,то разрезаем на 2 части и одну убираем в морозилку.

Раскатываем в овал или прямоугольник.Разрезаем наискосок одну половину теста

Скатываем рулетом,начиная с целой половины

Получили веревочку,которую немного растягивая сворачиваем ,формуя слойку

Оставляем на час в теплом месте.В середину кладем чайную ложку начинки - по желанию или крем или конфитюр или все вместе

Духовка на 220.Выпекать 15 мин.

Я еще сверху полила немного глазурью из сахарной пудры и лимонного сока

Пошаговые фото

11 шт.

1. Развести в молоке дрожжи,добавить сахар,кардамон,соль,яйцо,масло комнатной температуры,кардамон и всыпать просеянную муку,быстро замесить тесто руками,практически пальцами

2. Сразу раскатать тесто в пласт

3. На половину теста выложить масло из морозилки,нарезанное тонюсенькими пластинками

4. Накрыть масло второй половиной теста и раскатать в прямоугольник ,который сложить конвертом.Убрать в морозилку на 10 минут.Опять раскатать,сложить конвертом - а так 4 раза,каждый раз убирая в морозилку на 10 мин.Затем убрать на 1 час в холодильник

5. Если для одного раза теста много,то разрезаем на 2 части и одну убираем в морозилку.

6. Раскатываем в овал или прямоугольник.Разрезаем наискосок одну половину теста

7. Скатываем рулетом,начиная с целой половины

8. Получили веревочку,которую немного растягивая сворачиваем ,формуя слойку

9. Вот такого вида

10. Оставляем на час в теплом месте.В середину кладем чайную ложку начинки - по желанию или крем или конфитюр или все вместе

11. Духовка на 220.Выпекать 15 мин. Я еще сверху полила немного глазурью из сахарной пудры и лимонного сока

Сохраняй и поделись с друзьями

46 человек оценили

В избранное

45 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Австрийская

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 26988

Понравилось: 46

Автор: allenka(alarm clock)

Создан: 01 октября 2013, 20:39

Каталоги: Выпечка Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки

Дорогая, ты вернулась!!!! Да ещё с такими слойками!!! Ручками своими золотыми и слоёное тесто сделала и красивую форму придала... ах как хочется угоститься такой слоечкой

allenka(alarm clock)

02 октября 2013, 13:54

Я приползла Натуль,угощайся на здоровье!!!!

Карамелька

02 октября 2013, 14:03

Как всегда шедевр! Ну казалось бы - просто булочки! Но от мастера - это просто блеск!!!

allenka(alarm clock)

02 октября 2013, 14:16

Сильно преувеличено,но мне очень приятно!

mama tasi

02 октября 2013, 15:03

С возвращением домой