Компот

Соленья и маринады

Десерт яблочко райское

Name: Десерт "яблочко райское"
Yield: 12
Cuisine: Домашняя
Ingredients: блины; яйца; сахарный песок; соль; мука пшеничная; масло сливочное; яблоки; изюм; сахарный песок; сливочное масло; молоко; желтки; ванильный сахар; желатин; сливки

Попробуйте десерт "яблочко райское": блины с яблоками и изюмом, пропитанные нежным сливочным кремом и ванилью. Идеальное сочетание вкусов!

Продукты

блины
молоко - 230 мл
яйца - 3 шт
сахарный песок - 45 г
соль
мука пшеничная - 160-170 г
масло сливочное, растопленное - 100 г
начинка
яблоки - 6 шт (700 г)
изюм - 100 г
сахарный песок - 100+50 г
сливочное масло - 30 г
молоко - 600 мл
желтки - 3 шт
ванильный сахар - 1 пакетик (8 г)
желатин - 16 г
сливки 33-38 % - 200 мл

Пошаговый способ приготовления

БЛИНЫ:

Яйца взбейте с сахаром,добавьте тёплое молоко,немного посолите,вмешайте просеянную муку,влейте растопленное масло,перемешайте.Полученную смесь процедите через сито,накройте пищевой плёнкой,дайте тесту постоять минут 30-40.Испеките блины(8 шт.d 24 см.),накройте плёнкой.

НАЧИНКА:

В 150 мл. холодного молока замочите желатин.Желтки взбейте с сахаром(100г.)+ванильный сахар.Оставшееся молоко(450г.) доведите до кипения,не снимая с огня вмешайте венчиком взбитые желтки,проварите минут 5 на медленном огне,постоянно помешивая.В горячую смесь добавьте набухший желатин.Оставьте смесь остывать(можно поставить в холодную воду)

Яблоки вымойте,нарежьте тонкими(5-7 мм.)дольками.Изюм хорошо промойте в горячей воде,просушите бумажным полотенцем.В большой сковороде растопите сливочное масло с сахаром,обжарьте яблоки с изюмом до полупрозрачности яблок,дайте яблокам остыть.

Сливки взбейте,вмешайте в остывшую яично-молочную смесь.

Глубокую миску(2 литра) изнутри выстелите пищевой плёнкой,выложите блины(по необходимости разрезайте блины по размеру миски),чередуя слои молочного крема и яблок с изюмом,верхний слой -блин.Подверните края плёнки наверх,уберите миску с десертом в холодильник,на 10-12 часов.

Получается нежный десерт с ароматами осенних яблок!

Приятного,вкусного завтрака!