Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Ризотто с кроликом и рисом жасмин от мистраль

Попробуйте ризотто с кроликом и рисом «жасмин» от Мистраль! Рецепт включает свежие белые грибы, морковь, лук, вино и сливочное масло. Вкусно и сочно!

Продукты

кролик - 300-400 г
грибы белые свежие - 200-300 г
рис жасмин - 250 г
вода - 1л
морковь - 1шт
лук репчатый - 2шт
чеснок - 4зуб
перец черный горошком - 5шт
перец душистый горошком - 5шт
перец красный молотый сладкий - 1 ст.л.
масло сливочное - 20-30 г
томатная паста - 2 ст.л.
фасоль стручковая - 100 г
вино красное сухое - 100 г
сметана - 2 ст.л.
соль, зелень

Пошаговый способ приготовления

см. пошаговый рецепт

Пошаговые фото

10 шт.

1. Сварить овощной бульон — в воду добавить лук - 1шт, морковь, перец душистый, перец черный, чеснок — 2 зубчика и варить 20-25 минут после закипания, процедить;

2. В хорошо разогретой сковороде на сливочном масле обжарить лук (порезанный кубиками) с грибами (порезанными мелко) до хрустящей золотистой корочки — переложить в тарелку;

3. Кролика разрезать на крупные кусочки, отделить жир и на той же разогретой сковороде растопить порезанный жир;

4. Кусочки кролика обжарить на жиру со всех сторон до корочки (2-3 минуты);

5. В казанок (или я использовала мультиварку) выложить кролика, грибы с луком, влить бульон, добавить пасту, чеснок (резанный полосками), красный перец, соль и красное вино — тушить 30 минут после закипания;