Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Очень нежный абрикосовый торт на основе из песочного теста с нежным заварным кремом

Нежный абрикосовый торт на песочном тесте: заварной крем, абрикосы и сливочное масло. Идеальный десерт для любого праздника! Попробуйте незабываемый вкус!

Продукты

основа:
250 г муки
0.5 ч.л. разрыхлителя
50 г сахарной пудры
100 г сливочного масла (холодного)
1 яйцо
крем:
400 мл молока
3 желтка
50 г сахара
1 пакетик ванильного сахара
50 г сливочного масла
75 г муки
40 мл абрикосового ликера
+ 750 г абрикосов (крупных)
сах. пудра для присыпки

Пошаговый способ приготовления

Сначала займемся приготовлением теста. Муку просеять с разрыхлителем и сахарной пудрой. Добавить сливочное масло и мелко порубить его ножом. Смешать с яйцом.

Завернуть тесто в кулек и убрать в холодильник на 30 -60 мин.

В это время приготовим крем. Смешать желтки, сахар, ванильный сахар, масло и просяную муку. Молоко довести до кипения. Постепенно влить кипящее молоко в смесь, помешивая ложкой. Взбить миксером и добавить ликер. Остудить, помешивая.

У меня в этот раз не было абрикосового ликера и я смешала мякоть спелого абрикоса с 1 ст. ложкой белого вина.

Достать тесто из холодильника и раскатать его скалкой между 2-мя листами бумаги для выпечки. Можно немного присыпать мукой нижний лист и присыпать тесто мукой сверху, чтоб оно не прилипало к бумаге. Снять верхний лист бумаги и выложить тестом вниз в смазанную маслом и присыпанную мукой разъемную форму диаметром 25-26 см. Снять верхний лист бумаги и разровнять тесто пальцами, если необходимо. Бортики должны быть 3-4 см.

Выпекать основу "слепым" способом в разогретой до 180* духовке 15 минут. Для этого застелить тесто листом бумаги для выпечки и насыпать сверху горох. Чтоб бортики не сползали во время выпекания, я использую полоски картона, которые скрепляю в кольцо с помощью скрепок.

Пока выпекается основа, разрезать абрикосы на половинки и удалить косточки.

Достать основу из духовки и удалить бумагу с горохом. Влить в основу крем и выложить половинки абрикосов.

Выпекать 40 минут при 180*.

Если абрикосы не очень сладкие или вы любите послаже, то присыпьте готовый торт сахарной пудрой или сахаром.

Дать торту хорошо остыть, чтоб загустел крем (по окончании выпекания крем может быть еще жидковатым.

Пошаговые фото

11 шт.

1. Сначала займемся приготовлением теста. Муку просеять с разрыхлителем и сахарной пудрой. Добавить сливочное масло и мелко порубить его ножом. Смешать с яйцом. Завернуть тесто в кулек и убрать в холодильник на 30 -60 мин.

2. В это время приготовим крем. Смешать желтки, сахар, ванильный сахар, масло и просяную муку.

3. Молоко довести до кипения. Постепенно влить кипящее молоко в смесь, помешивая ложкой. Взбить миксером и добавить ликер. Остудить, помешивая.

4. У меня в этот раз не было абрикосового ликера и я смешала мякоть спелого абрикоса с 1 ст. ложкой белого вина.

5. Достать тесто из холодильника и раскатать его скалкой между 2-мя листами бумаги для выпечки. Можно немного присыпать мукой нижний лист и присыпать тесто мукой сверху, чтоб оно не прилипало к бумаге.

6. Снять верхний лист бумаги и выложить тестом вниз в смазанную маслом и присыпанную мукой разъемную форму диаметром 25-26 см. Снять верхний лист бумаги и разровнять тесто пальцами, если необходимо. Бортики должны быть 3-4 см.

7. Выпекать основу "слепым" способом в разогретой до 180* духовке 15 минут. Для этого застелить тесто листом бумаги для выпечки и насыпать сверху горох. Чтоб бортики не сползали во время выпекания, я использую полоски картона, которые скрепляю в кольцо с помощью скрепок.

8. Пока выпекается основа, разрезать абрикосы на половинки и удалить косточки.

9. Достать основу из духовки и удалить бумагу с горохом. Влить в основу крем.

10. Выложить половинки абрикосов. Они могут погрузиться в крем, а не лежать на поверхности, но торт от этого мене вкусным не станет! :-)))

11. Выпекать 40 минут при 180*. Если абрикосы не очень сладкие или вы любите послаже, то присыпьте готовый торт сахарной пудрой или сахаром. Дать торту хорошо остыть, чтоб загустел крем (по окончании выпекания крем может быть еще жидковатым). Я обычно оставляю в холодильнике на ночь.

Сохраняй и поделись с друзьями

18 человек оценили

В избранное

5 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 90 мин.

Порций в рецепте: 12

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 18370

Понравилось: 18

Автор: Olionka

Создан: 28 августа 2013, 18:40

Каталоги: Десерты Заварное тесто Песочное тесто Торты

Дополнительная информация

Мой любимый июльский торт. Делаю его каждый год в сезон абрикосов уже много лет. Обычно я делаю один слой абрикосов и они часто погружаются в крем и невидны. В этот раз у меня был килограмм абрикосов и я положила сверху еще один слой (для красивой картинки :-))))).

Ага, теперь всё видно Спасибо! Справа, в инструментах есть функция "изменить вкусы", если выбрать максимально соответствующие рецепту, то его будет видно на главной страничке

Olionka

30 августа 2013, 00:52

Спасибо за совет! Я видела эту функцию, но у меня не получалось сделать это. Уже разобралась :-)

Olionka

05 сентября 2013, 13:12

Спасибо! Картинка не из журнала и снимала на мобильный, но он действительно очень вкусный :-) Съедается моментально!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 721