Карагеоргиев шницель (серб. Карађорђева шницла) — сербское блюдо,
названное по имени принца Карагеоргия.
Это рулет из телятины или свинины,начинённый каймаком,
запанированный и запечённый (или зажаренный).
Подаётся с жареным картофелем и соусом тартар.
Блюдо иногда называют в шутку «ДЕВИЧИЙ СОН »
(девојачки сан/devojački san)
из-за его фаллической формы…
Оно было создано в 1959 году поваром Мича Стояновичем,
который должен был приготовить котлеты по-киевски
для ожидавшегося гостя из СССР,
но из-за отсутствия куриного мяса
был вынужден приготовить блюдо из телятины.
Однако,не удовлетворившись результатом,
он полил шницель соусом тартар
и украсил ломтиками лимона и томата
в виде ордена Звезды Карагеоргия,
из-за чего он и получил своё название...
Надо же! В Советские времена даже такие повара испытывали нехватку ингредиентов!
Какие исчерпывающие снимки! Но всё равно нужно быть с мясом "на ты", чтобы вот так красиво... А я Я разве что сразу уж готовое на вкус оценю.
Свет,ты вот вернулась на сайт и просто осыпала нас счастьем.Сначала вишнево-шоколадные кексики на счастье, а,теперь вот такие замечательные вкусные шницели,которые тоже должны "работать",как те вишневые косточки. Ведь "фаллос олицетворяет мужское творческое начало, созидательные, творческие силы природы и человека, функцию и потенцию Творца, поток жизни. Символ, отвращающий зло."
Так что,я поднимаю свой бокал за повара Мича Стояновича и за твой кулинарный талант!
Ивушка,спасибо!С мясом я ещё не совсем на "ты"...нет,бывают ляпы,увы.... тот факт,что повару,работавшему,видимо,в посольстве,не удалось в те времена разжиться куриной грудкой,меня тоже удивил.....
Элл....нет ,не так!Дорогая Эллочка,благодарю тебя,Щастья мало не бывает!этим красавцем-шницелем хотела скорее расшевелить-повеселить народ.....мало нас здесь осталось,такая тишь да гладь....ты мне льстишь,дорогая,давай выпьем лучше за дружбу?!!!
Ага, вон где оказывается собака порылась - благодаря нашей родной киевской котлете родилась такая вкуснятина!!! Светочка, очень интересно, аппетитно и красиво!!!
Интересный рецепт с историей, а подача - Шарапова отдыхает. В другом варианте легенды Чёрный Георгий, будучи австрийским гусаром, в одном из ресторанов наложил на венский шницель ветчину и сыр и всё вместе свернул в трубочку, не забыв напихать в середину масла, а после ел с руки именно в таком виде. Черногорцы до сих пор считают это блюдо своим, а не сербским, исходя из национальности Карагеоргия. Предводителя восстания против турок, кстати. А как было ему не восставать? Ведь его род был крупным производителем свинины...
