Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Пирог с черникой и плюшечки с корицей и арахисом по рецепту нашей мамочки бабулички

Вкуснейший пирог с черникой и плюшечки с корицей и арахисом по бабушкиному рецепту! Готовим с безопарным тестом и щедрой ягодной начинкой. Радуйте близких!

Продукты

безопарное дрожжевое тесто:
молоко-1 л
сливочный маргарин- 150 гр
2 яйца
соль, сахар
дрожжи (высокоактивные, пекарьские)-1 пачечка 50 гр
мука-1,5-2 кг……сколько возьмётся (никогда не взвешивали, честно, честно)
начинка:
черника (либо любая другая ягодка)-1,5л
сахар
крахмал- 2-3 ст.л.
молотая корица-3 ст.л.
солёный арахис- 150 гр
масло растительное для обмазки
1 яйцо для смазки пирогов

Пошаговый способ приготовления

В большой ёмкости (кастрюле) распускаем маргарин, вливаем молоко, добавляем соль, сахар и ставим на маленький огонь разогреваться.

Дрожжи растворяем в стакане теплой воды с 1 ч.л.сахара.

Кастрюлю снимаем и в тёплое молоко добавляем взбитые яйца и немного муки. Начинаем замешивать тесто.

Вливаем дрожжи и ещё муки.

Вымешиваем тесто, добавляя муку. Тесто должно получится не крутое и не жидкое. Вымешиваем В ОДНОМ НАПРАВЛЕНИИ( по часовой стрелке) пока не будеn отставать от руки.

Ставим в тёплое место (мы как раз закрутили огурчики, баночки были тёплые, туда мы и поставили) и покрываем полотенцем.

Обминаем тесто 2 раза. После третьего подъема выкладываем на посыпанную мукой поверхность.

Первый пирог мы делали на противень 40х50, для этого часть теста раскатали в прямоугольник размером 45*55 толщиной 1 см и выложили на противень, смазанный растительным маслом, сделав бортики. Выложили сверху чернику, которую сверху присыпали сахаром и крахмалом. Сверху украшаем по своему усмотрению полосочками, цветочками, звездочками из теста.

Для смазки яйцо взбиваем с 1 ч.л. сахара. Смазываем им пирог.

Выпекаем в духовке при 200С до готовности (до зарумянивания) (у нас на даче слабенькое напряжение, а духовка электрическая, больше 180С она не разгоняется, поэтому мы выпекали при 180С минут 30)

Также мы делали маленький пирожок на форму диаметром 25 см( технология таже, только выпекался минут 20)

Для плюшек тесто раскатываем толщиной 5 мм, смазываем растительным маслом. Посыпаем сахаром и корицей (для плюшек с солёным арахисом, просто высыпаем равномерно арахис).

Скручиваем в рулетик, нарезаем на кусочки толщиной 5 см и формируем розочки, выкладываем на противень и смазываем всё тем же взбитым яйцом с сахаром.

У нас плюшки выпекались минут 15-20 при 180С.

Приятного чаепития!

Пошаговые фото

15 шт.

1. В большой ёмкости (кастрюле) распускаем маргарин, вливаем молоко, добавляем соль, сахар и ставим на маленький огонь разогреваться.

2. Дрожжи растворяем в стакане теплой воды с 1 ч.л.сахара. Кастрюлю снимаем и в тёплое молоко добавляем взбитые яйца и немного муки. Начинаем замешивать тесто.(сливки в кадр попали случайно, у нас дедуля кофе пил ;) Вливаем дрожжи и ещё муки. Вымешиваем тесто, добавляя муку. Тесто должно получится не крутое и не жидкое. Вымешиваем В ОДНОМ НАПРАВЛЕНИИ( по часовой стрелке) пока не будеn отставать от руки.

3. Ставим в тёплое место (мы как раз закрутили огурчики, баночки были тёплые, туда мы и поставили) и покрываем полотенцем.

4. Обминаем тесто 2 раза. После третьего подъема выкладываем на посыпанную мукой поверхность.

5.Первый пирог мы делали на противень 40х50, для этого часть теста раскатали в прямоугольник размером 45*55 толщиной 1 см и выложили на противень, смазанный растительным маслом, сделав бортики. Выложили сверху чернику, которую сверху присыпали сахаром и крахмалом. Сверху украшаем по своему усмотрению... полосочками, цветочками, звездочками из теста.

6. Для смазки яйцо взбиваем с 1 ч.л. сахара. Смазываем им пирог. Выпекаем в духовке при 200С до готовности (до зарумянивания) (у нас на даче слабенькое напряжение, а духовка электрическая, больше 180С она не разгоняется, поэтому мы выпекали при 180С минут 30)

7. Также мы делали маленький пирожок на форму диаметром 25 см( технология таже, только выпекался минут 20)

8. Для плюшек тесто раскатываем толщиной 5 мм, смазываем растительным маслом. Посыпаем сахаром и корицей

9. Скручиваем в рулетик, нарезаем на кусочки толщиной 5 см

10. и формируем розочки, выкладываем на противень и смазываем всё тем же взбитым яйцом с сахаром.

11. У нас плюшки выпекались минут 15-20 при 180С.

12. для плюшек с солёным арахисом, всё тоже самое, что и для плюшек с корицей, только на тесто высыпаем равномерно арахис( тут мы типа ещё болеем за ЗЕНИТ)

13. можно выложить ещё плюшки а-ля "дружная семейка", ...

14. а потом отламывать каждую плюшечку)))

15. приятного чаепития

Сохраняй и поделись с друзьями

26 человек оценили

В избранное

8 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 8725

Понравилось: 26

Автор: krolya

Создан: 12 августа 2013, 00:24

Каталоги: Выпечка Пироги Пирог с черникой

Ксюша, очень рада встрече!!! Пироги и плюшки получились мировые!!! Не могла пройти мимо такой великолепной выпечки, очень вкусно - ВСЁ!!! Поражают масштабы выпечки!!! Мамочке огромное спасибо, здоровья, долгих лет жизни!!! Всё очень здорово!!! С удовольствием угощаюсь!!!

Solnce

12 августа 2013, 08:05

Здорово! Очень по домашнему! Столько вкусных пирогов!