Пирог с черникой и плюшечки с корицей и арахисом по рецепту нашей мамочки-бабулички)))

В большой ёмкости (кастрюле) распускаем маргарин, вливаем молоко, добавляем соль, сахар и ставим на маленький огонь разогреваться.

Дрожжи растворяем в стакане теплой воды с 1 ч.л.сахара.

Кастрюлю снимаем и в тёплое молоко добавляем взбитые яйца и немного муки. Начинаем замешивать тесто.

Вливаем дрожжи и ещё муки.

Вымешиваем тесто, добавляя муку. Тесто должно получится не крутое и не жидкое. Вымешиваем В ОДНОМ НАПРАВЛЕНИИ( по часовой стрелке) пока не будеn отставать от руки.

Ставим в тёплое место (мы как раз закрутили огурчики, баночки были тёплые, туда мы и поставили) и покрываем полотенцем.

Обминаем тесто 2 раза. После третьего подъема выкладываем на посыпанную мукой поверхность.

Первый пирог мы делали на противень 40х50, для этого часть теста раскатали в прямоугольник размером 45*55 толщиной 1 см и выложили на противень, смазанный растительным маслом, сделав бортики. Выложили сверху чернику, которую сверху присыпали сахаром и крахмалом. Сверху украшаем по своему усмотрению полосочками, цветочками, звездочками из теста.

Для смазки яйцо взбиваем с 1 ч.л. сахара. Смазываем им пирог.

Выпекаем в духовке при 200С до готовности (до зарумянивания) (у нас на даче слабенькое напряжение, а духовка электрическая, больше 180С она не разгоняется, поэтому мы выпекали при 180С минут 30)

Также мы делали маленький пирожок на форму диаметром 25 см( технология таже, только выпекался минут 20)

Для плюшек тесто раскатываем толщиной 5 мм, смазываем растительным маслом. Посыпаем сахаром и корицей (для плюшек с солёным арахисом, просто высыпаем равномерно арахис).

Скручиваем в рулетик, нарезаем на кусочки толщиной 5 см и формируем розочки, выкладываем на противень и смазываем всё тем же взбитым яйцом с сахаром.

У нас плюшки выпекались минут 15-20 при 180С.

Приятного чаепития!