Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Киш мармот по рецепту белоники

Приготовьте ароматный киш-мармот по рецепту Белоники! Сливочное масло, слабосоленый лосось и свежий укроп создадут уникальный вкус. Попробуйте!

Продукты

для теста:
мука -250 г
сливочное масло -125г
вода-50 мл
желток яичный -1
соль мелкая -1 ч.л.
сахар -1 ст.л.
начинка:
слабосоленый лосось-200 г
сливки 200 мл.
яйца 4 шт.
тертый твердый сыр -100-150 г
лук репчатый 1 крупная луковица
укроп свежий 1 пучок
оливковое масло 2 ст.л.
соль,молотый черный перец

Пошаговый способ приготовления

Все ингредиенты для теста должны быть холодными.Очень удобно делать это рубленное тесто в комбайне с ножом или в измельчителе, потому что вымешивать его нужно быстро, оно не любит тепло.

Перемешать муку,соль, сахар и масло до крошки,добавить желток и холодную воду. Когда тесто начнет отставать от стенок,сформировать из него шар,обернуть пищевой пленкой и отправить на пару часиков в холодильник.

Раскатать тесто толщиной 0,4-0,5 см, Форму для запекания выстелить пекарской бумагой, выложить на него тесто, сформировать бортики.Часто наколоть тесто вилкой. Сверху уложить еще один слой бумаги. Можно насыпать поверх бумаги 2-2,5 стакана гороха или фасоли. Я сверху поставила другую форму меньшего диаметра. Это чтобы тесто не поднялось.Отправить в разогретую до 190* духовку минут на 15.

В это время приготовим начинку: лук нарезать полукольцами и потушить в оливковом масле до мягкости. Лосось нарезать кусочками.

На дно подсушенного коржа выложить лук, сверху лосось, посыпать сыром и нарезанным укропом.Яйца взбить со сливками, посолить и поперчить.Залить начинку яично-сливочной смесью.

Снова ставим в духовку, минут на 20, до появления румяной корочки.

Готовый пирог украсить зеленью.

Пошаговые фото

8 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

25 человек оценили

В избранное

41 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 60 мин.

Порций в рецепте: 6

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 35330

Понравилось: 25

Автор: pantera

Создан: 29 июля 2013, 17:38

Каталоги: Выпечка Киш Пицца

Дополнительная информация

Мы очень любим рыбные пироги. А этот необычный рецепт я нашла на сайте Белоники. Давно поглядывала на киши, но руки у меня до них не доходили, казалось сложным приготовление. Но вот звёзды сложились и я решилась. Этот киш пришёлся по вкусу моей семье: на рассыпчатом, тающем во рту сладковатом тесте - солоноватая рыбка в воздушной заливке. В этом пироге всё в меру-то, что нужно! Пробуйте, буду рада, если понравится и Вам!

очень вкусный пирог у вас , соленая рыбка очень оттеняет нежную начинку. Из собственного опыта - никогда не заморачиваюсь с фасолью. Раскатанное и уложенное в форму тесто, накалываю вилкой часто, но не до дыр, конечно))). Ставлю в морозилку на 15 .мин. и потом сразу выпекаю при 190 минут 20. Ничего не поднимается

манюша

30 июля 2013, 12:17

Отличный пирог! Любим киши. Давненько не было вас видно.

chudo

30 июля 2013, 12:18

я тоже очень люблю киш, давно хотела его приготовить

svetluha

30 июля 2013, 22:52

Очень заманчиво и аппетитно!!!

неля0503

31 июля 2013, 11:16

Вкусная выпечка, с рыбой - беспроигрышный вариант