Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Жареный сибас и овощное рагу с розмарином

Насладитесь жареным сибасом с овощным рагу из кабачков, болгарского перца и зелёного горошка. Блюдо приправлено розмарином, чесноком и лимоном.

Продукты

сибас (филе) - 4 шт.
кабачок - 1 шт.
красный сладкий перец - 1 шт.
лук репчатый - 1-2 шт.
горошек зеленый (свежий или замороженный) - 1 ст.
помидоры - 2-3 шт.
розмарин
соль
перец
соевый соус - 2-3 ст.л.
чеснок - 2 зубчика
розмарин
сливочное масло - 50 г
сок 1/2 лимона
розмарин
дополнительно - мука

Пошаговый способ приготовления

Маринад: Чеснок подавить, смешать с соевым соусом и розмарином. Филе положить в миску, залить маринадом и убрать в холодильник на 1-2 часа.

Рагу: Овощи помыть, почистить и порезать кубиками. Лук обжарить на растительном масле, добавить перец, обжарить, добавить кабачок, горошек, помидоры и розмарин, перемешать и готовить до мягкости, в конце посолить и поперчить.

Филе достать из холодильника, обвалять в муке и обжарить на хорошо разогретой сковороде в растительном масле с двух сторон. Готовое филе выложить на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.

На тарелку выложить овощное рагу, сверху положить рыбу и полить лимонным маслом.

Лимонное масло: Сливочное масло растопить, добавить лимонный сок и розмарин, прогреть.