Компот

Соленья и маринады

Фраппе эспрессо и кофейные булочки с яблочно ягодной начинкой

Name: Фраппе «эспрессо» и кофейные булочки с яблочно-ягодной начинкой.
Yield: 1
Cuisine: Домашняя
Ingredients: крепкий кофе; вода тёплая; кипячёная; яйцо куриное; сахар коричневый универсальный; соль; мука; масло растительное; дрожжи сухие для сдобы; яблоко кисло-сладкое; масло сливочное; сахар коричневый; ягоды земляники и малины; крахмал; яйцо для смазывания изделий; кофе крепкий; сахар коричневый демерара; молоко холодное; лёд

Насладитесь фраппе «эспрессо» и кофейными булочками с яблочно-ягодной начинкой. Рецепты с крепким кофе, коричневым сахаром и свежими ягодами.

Продукты

для булочек:
крепкий кофе - 50 мл
водяная теплая, кипяченая - 50 мл
яйцо куриное - 1 шт
сахар коричневый универсальный - 2 ст.л
соль
мука - 1 и 2/3 ст.
масло растительное - 2 ст.л
дрожжи сухие для сдобы - 1 ч.л
начинка:
яблоко кисло-сладкое - 1 шт
масло сливочное - 30 г
сахар коричневый - 2-3 ст.л
ягоды земляники и малины - 1-2 горсти
крахмал - 1 ст.л
яйцо
для напитка на 1 бокал 400 мл.:
кофе крепкий - 150 мл
сахар коричневый демерара - 2 ст.л
молоко холодное - 75 мл
лед

Пошаговый способ приготовления

1. Сварим крепкий кофе (2ст.ложки молотого кофе + 250мл.кипятка), добавим в него сахарный песок и оставим остывать.

2. Отливаем в миску 50мл. кофе, добавляем остальные ингредиенты и замешиваем гладкое эластичное тесто, оставим на время, чтобы оно увеличилось в объёме в 2 раза.

3. Приготовим начинку: в сотейнике распустим масло и потушим на нём яблоко, очищенное, порезанное кубиком и присыпанное сахаром. Тушим 3-5 минут, яблоко должно сохранить форму. Добавляем крахмал, перемешиваем и прогреваем ещё секунд 30, масса должна загустеть. Снимаем с огня, остужаем и добавляем ягоды.

4. Тесто разделяем на 4 части, каждую раскатываем, придавая форму прямоугольника, на одну часть кладём начинку, пустую часть теста надрезаем и накрываем ей начинку, оставляем на 30минут, смазываем яйцом и выпекаем 20-30минут до готовности.

5. Для напитка: лёд слегка измельчить в блендере, наполняем льдом бокал до половины, вливаем сладкий, остывший кофе и холодное молоко.

6. Приятного аппетита Вам и Вашим близким!