Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Бездрожжевой хлеб 8 злаков на быстрой кефирной закваске

Попробуйте бездрожжевой хлеб «8 злаков» на кефирной закваске. В составе: злаковая мука, семечки, орехи, соль и масло. Выпечка в чугунной кастрюле!

Продукты

кефир 1 ст.
мучная смесь 8 злаков (или смесь пшеничной и ржаной муки с добавлением семечек и орешков) 2,5 ст.
соль 1,5 ч.л.
растительное масло
чугунная кастрюля

Пошаговый способ приготовления

1. В миске смешиваем кефир и муку с солью, оставляем при комнатной температуре от 12 часов до суток, в зависимости от температуры у вас дома, тесто должно увеличиться в 2 раза сравните фото 2 и 3 в пошаговых.

2. Аккуратно вымешиваем тесто и перекладываем его в миску, смазанную растительным маслом, лучше её вообще выстелить плёнкой, чтобы было удобнее перекладывать после подъёма в форму. Снова даём подняться, на это уйдёт от 2 часов и более.

3. Разогреваем печь до максимума, у меня 250 град, ставим туда пустую чугунную кастрюлю с крышкой, или же просто с толстым дном, пусть она прогреется как следует, минут 15.

4. Аккуратно вынимаем горячую кастрюлю и перекладываем тесто, предварительно присыпав дно мукой. Накрываем крышкой и в печь на 15 минут, после понижаем температуру до 180, снимаем крышку и допекаем ещё 25 минут. Готовый хлеб вынимаем из формы и оставляем в горячей, но выключенной духовке до её остывания.

Пошаговые фото

7 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

32 человек оценили

В избранное

63 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 45153

Понравилось: 32

Автор: mama tasi

Создан: 28 июня 2013, 15:53

Каталоги: Бездрожжевой хлеб Выпечка Хлеб Хлеб на закваске

Да-да, Наташенька, мы про дрожжики-то заметили Отличный хлеб, у меня не глюк, но аромат, кажется, чувствую через океан А я все не знаю, кудЫ свою ячменную пристроить, она такая "капризненькая" для меня оказалась. Подарили, а я голову ломаю, что с ней делать))

ogiway

29 июня 2013, 08:46

Без дрожжей-это как раз для меня! Отличный хлебушко, Наташенька-такой пушистый и с дрожжами не у всех получится!

ма-ма

29 июня 2013, 13:26

Наташа, супер рецепт! Спасибо!

mama tasi

29 июня 2013, 17:16

Свет, для меня ячменная мука пока вещь не виданная Спасибо за добрые слова!

mama tasi

29 июня 2013, 17:16

Спасибо всем за внимание к рецепту

lira_s

29 июня 2013, 19:06

Натали, очень аппетитненький хлебушек обязательно попробую, а можно кефир заменить домашним йогуртом?

svetluha

29 июня 2013, 19:44

Это тебе мерси за идею!

mama tasi

29 июня 2013, 19:45

Ириш, думаю можно, тут любая кисломочка должна сработать правда вот сколько времени уйдёт на то, чтобы тесто увеличилось в 2-3 раза не знаю йогурт то у тебя наверняка будет наисвежайший! Дай знать, если испечёшь.

chudo

29 июня 2013, 21:49

Наташ, я очень люблю злаковый хлебушек. Твой, как всегда, просто красавец. Вот бы его сейчас к моей баклажанной икре

mama tasi

30 июня 2013, 15:47

Не трави душу! Хочу икры

amerikana

30 января 2014, 16:16

Замечательно

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти