1. Легкое- а это большой кусок- промыть, разрезать на средние куски и залить холодной водой. Довести до кипения, слить воду, смыть хлопья пены, залить свежим кипятком и варить до готовности- час-полтора. Через полчаса бульон хорошенько посолить, положить луковицу с воткнутой в нее гвоздикой, перец- крупно дробленный- по вкусу, пару листов лаврушки и хорошо бы звездочку бадьяна. Готовое легкое вынуть из бульона, остудить и нарезать тонкими пластиками.
2. Для кляра яйца взбить блендером с луковицей и горчицей, добавить соевый соус и сметану. Всыпать просеянную муку. Немного развести теплой водой до консистенции густого кефира.
3. Обмакивать пластики легкого в кляр и обжаривать в раскаленном масле до румяного цвета. Выкладывать на салфетку для впитывания лишнего жира.
4. Подавать с любым острым соусом на ваш вкус и с салатом.
Ну вот…еще один скромный ужин в преддверии зарплаты…Морозилка у меня, конечно, та еще выручалочка…Что там только не откопаешь- когда она уже вроде и полупустая. Мы очень любим пирожки с ливером. И берем для них полностью гусачок- весь-сердце-легкое, горловину и отдельно печень. Понятно, что легкое всегда остается. Ну-много его…Особо мы его не едим- но муж иногда просит ему приготовить- ностальгия по детству … И у меня воспоминания- увы- не лучшие- жили мы на них- на легких…было дело…Правда, нынче дороговато- узнала на рынке специально.
Но- приготовить вкусно можно все. Сваренное в пряном бульоне, легкое мягкое и сочное. Ароматное. А пикантный луковый кляр с горчичкой превращает это простое блюдо даже и в лакомый кусочек. Только остренького добавить.
Я подавала с кабачковым салатиком из заготовок. А на десерт делала печеное яблоко с медом и орехами- 3 яблока-0,5 кг-25 р, мед- 1 ст. ложка -хм…ну-7 р. и орехи арахис- еще на 5 р. Итого- еще 37 р.Плюс те 84 = 121- и пусть салата на 30 р. Как раз уложились!
Холодильник, кааанешна, бездонный...но-вот не завалялось!
Кстати-вымя у нас шиш достанешь- а я люблю . А почки по денежкам в 150 не упихнешь! они 2180 р кг.
А пирожки-дааа- но -не сейчас!
Я уже обалдеть успела от цены на почки! А вот легкое я не ем. Я почти всё ем, кроме некоторых субпродуктов! Впрочем, у тебя, Оксанчик, рискнула б угоститься!
вот и я,Ксю,лёгкое никогда не ела и уже не буду,но уважаю твои старания и ,как подружка,всегда поддержу!Молодца ты!(салатик кабачковый и десерт яблочный клади,буду!!!!!!)
Здорово придумала! В Германии лёгкие не продаются-не едят их немцы!!! В русском магазине тоже по-моему редко.Но ты молодец-поизвращалась ты над бедными лёгкими от души!
В толпе, образовавшейся из некого mr.order еле тебя нашла, блин! Шла буквально на запах бюджетного ужина и не ошиблась. Конечно же, субпродукты - это то, что нужно, чтобы вдарить по призам ФМа. И без звёздочки бадьяна тут ну никак не обойтись, никак.
И да - послушайте уже, наконец, музыку Андрея Ковалёва!!!
Да-м-р ордер- плодовитый товарисч! А без бадьяну-можно- но...ты ж понимаешь!
И-кстати- музыку честно попыталась как-то глянуть-ну, так люди просят...но...не могу... Воспитание музыкальное не позволяет!
