Подготавливаем и жарим курицу

Ингредиенты

курица крупная 1 шт. (5 кг.)
пиво светлое 800 мл.
соевый соус 100 мл. (kikkoman)
соль 1 ст.л.
лук сушёный 1 ст.л.
чеснок сушёный 1 ст.л.
базилик сушёный 1 ст.л.

пажитник 1 ч.л.
петрушка сушённая 1 ст.л.
кориандр 1 ч.л.
цедра апельсина 1 ч.л.
чёрный перец 1 ст.л.
красный перец 1 ч.л.

Пошаговый рецепт приготовления

Берём хорошую крупную курицу, разрезаем грудку и раскрываем (как на пляже).

Смешиваем:Соль, лук, чеснок, базилик, пажитник, петрушку, кориандр, цедру апельсина, чёрный перец и красный перец.

Натираем курицу приготовленной смесью специй и заливаем холодным пивом с соевым соусом.

Ставим курицу в холодильник на 12 - 24 часа, набираться сочности и ароматов специй.

Жарим курицу не под прямым обжариванием, жар от углей должен быть с двух сторон гриля.

По центру гриля под решётку ставим протвень для капающего жира, что позволяет не не гореть жиру и нет выделения канцерогенных веществ.

Выкладываем птичку на решётку гриля и готовим примерно 40 минут, не забывая периодически переворачивать.

Курица приготовленная таким методом, получается очень сочной и нежной, с лёгким ароматом специй.

Удачи вам.

Пошаговые фото рецепта

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
36 человек оценили

Сохранить рецепт
16 человек сохранили

Андрей, спасибо за рецепт! Уже опробовала - моей 1,5-кг курочке хватило полчаса (получилось так, что сначала было где-то 180, а вторые 15 мин. - 150, так что в среднем около 160 и вышло.

) Курица и вправду сочная и нежная, набор специй очень понравился, но... мне немного мешал привкус пива от маринада, хотя само пиво люблю

). "А нет ли такого же, но с крыльями?" - в смысле, что еще можно было бы использовать для маринада вместо пива?

andreytsibulski

27.05.2013 23:44

Ответить

Не берите пиво с ярко выраженным вкусом,лучше светлое,тогда не будет привкуса пива! Хотя можно и с водой,или разбавленной яблочным соком. Удачи вам!!!

Apple

28.05.2013 00:11

Ответить

Андрей, спасибо! Наверно, действительно, пиво оказалось слишком "ярким" - хотя и светлое ("Балтика"). В следующий раз попробую какое-нибудь помягче и пополам с яблочным соком.

bu inna

28.05.2013 12:22

Ответить

мммм, как же аппетитно выглядит курочка *BRAVO*

Apple

28.05.2013 22:48

Ответить

Андрей, а вот еще такой вопрос: если запекать в духовке, она (курица) сильно канцерогенная получается?

Это я для того, чтобы знать, насколько часто это блюдо повторять можно.

andreytsibulski

29.05.2013 12:04

Ответить