Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Подготавливаем и жарим курицу

Подготавливаем и жарим крупную курицу с пивом, соевым соусом и специями: чесноком, базиликом, кориандром и цедрой апельсина. Вкусно и сытно!

Продукты

курица крупная 1 шт. (5 кг.)
пиво светлое 800 мл.
соевый соус 100 мл (kikkoman)
соль 1 ст.л.
лук сушёный 1 ст.л.
чеснок сушёный 1 ст.л.
базилик сушёный 1 ст.л.
пажитник 1 ч.л.
петрушка сушённая 1 ст.л.
кориандр 1 ч.л.
цедра апельсина 1 ч.л.
чёрный перец 1 ст.л.
красный перец 1 ч.л.

Пошаговый способ приготовления

Берём хорошую крупную курицу, разрезаем грудку и раскрываем (как на пляже).

Смешиваем:Соль, лук, чеснок, базилик, пажитник, петрушку, кориандр, цедру апельсина, чёрный перец и красный перец.

Натираем курицу приготовленной смесью специй и заливаем холодным пивом с соевым соусом.

Ставим курицу в холодильник на 12 - 24 часа, набираться сочности и ароматов специй.

Жарим курицу не под прямым обжариванием, жар от углей должен быть с двух сторон гриля.

По центру гриля под решётку ставим протвень для капающего жира, что позволяет не не гореть жиру и нет выделения канцерогенных веществ.

Выкладываем птичку на решётку гриля и готовим примерно 40 минут, не забывая периодически переворачивать.

Курица приготовленная таким методом, получается очень сочной и нежной, с лёгким ароматом специй.

Удачи вам.

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

36 человек оценили

В избранное

16 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 60 мин.

Порций в рецепте: 6

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 9360

Понравилось: 36

Автор: andreytsibulski

Создан: 25 мая 2013, 06:37

Каталоги: Блюда из птицы Вторые блюда

Я, канешна, понимаю, что вопрос не комильфо , но при какой температуре будет правильно запекать эту курицу, если в духовке? (Ну. нету гриля, нету... а курица уже замаринована. )

andreytsibulski

27 мая 2013, 20:54

Сочнее и нежнее будет запекать при 160 градусах. Лучше будет накрыть фольгой,а в конце раскрыть что-бы подрумянилась!

Apple

27 мая 2013, 21:55

Андрей, спасибо за рецепт! Уже опробовала - моей 1,5-кг курочке хватило полчаса (получилось так, что сначала было где-то 180, а вторые 15 мин. - 150, так что в среднем около 160 и вышло. ) Курица и вправду сочная и нежная, набор специй очень понравился, но... мне немного мешал привкус пива от маринада, хотя само пиво люблю ). "А нет ли такого же, но с крыльями?" - в смысле, что еще можно было бы использовать для маринада вместо пива?

andreytsibulski

27 мая 2013, 23:44

Не берите пиво с ярко выраженным вкусом,лучше светлое,тогда не будет привкуса пива! Хотя можно и с водой,или разбавленной яблочным соком. Удачи вам!!!

Apple

28 мая 2013, 00:11

Андрей, спасибо! Наверно, действительно, пиво оказалось слишком "ярким" - хотя и светлое ("Балтика"). В следующий раз попробую какое-нибудь помягче и пополам с яблочным соком.

bu inna

28 мая 2013, 12:22

мммм, как же аппетитно выглядит курочка

Apple

28 мая 2013, 22:48

Андрей, а вот еще такой вопрос: если запекать в духовке, она (курица) сильно канцерогенная получается? Это я для того, чтобы знать, насколько часто это блюдо повторять можно.

andreytsibulski

29 мая 2013, 12:04

Нет,всё нормально! Главное что-бы жир не капал и не загорался!!!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 820

Подготавливаем и жарим курицу

Продукты

Пошаговый способ приготовления

Пошаговые фото

Сохраняй и поделись с друзьями

Информация о рецепте

Комментарии

Вход