Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Борщ с мясопродуктами

Вкусный борщ с мясопродуктами: говядина, картофель, капуста, морковь и лук. Добавьте сало, копченую грудинку, сметану и специи для яркого аромата!

Продукты

говядина - 200-350 г.
картофель - 150 г.
капуста - 50-100 г.
морковь - 2 шт. среднего размера.
лук - 2 луковицы среднего размера
сало - 50 г.
грудинка копченая - 50 г.
сметана - 2 ст.л.
томатная паста - 1 ст.л.
уксус ароматный( бальзамик, яблочный или рисовый) - 1 ч.л.
перец черный -
чеснок - ( но не менее 5-6 зубчиков)
сахар -

Пошаговый способ приготовления

Вообще, борщ одно из моих любимых блюд. Я готовил много вариаций этого блюда. Однако мой любимый - густой, наваристый на мясном бульоне с копченостями) Догадываюсь, я не один такой

Но ближе к делу,

Сперва варим бульон. Из готового бульона достаем уже вареное мясо и овощи

(если таковые варились). На сковороде пассируем лук с морковью, добавляем томатную пасту, залив небольшим количеством воды, даем немного протушится и отправляем в кастрюлю с бульоном. Туда же кладется и нарезанный средним

(или крупным - так тоже аппетитно) картофель. На сковороде слегка обжариваем свеклу, заливаем водой и тушим с добавлением уксуса. А теперь самое интересное - свеклу заправляем сметаной. Столь необычное решение увидел в одной кулинарной передаче, решил попробовать - класс, суп получается особенно наваристым, с мягкой кислинкой. Тушеная со сметаной свекла кладется в кастрюлю. Когда сварится картофель (это важно), борщ заправляется нарезанной тонкой соломкой капустой. Кладем обжаренные сало с копченостями, доводим до вкуса солью, перцем и небольшим количеством сахара. За пять минут кладем чеснок.

Готовый борщ отпускается с зеленью.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Сохраняй и поделись с друзьями

13 человек оценили

В избранное

13 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 3 мин.

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 12140

Понравилось: 13

Автор: Андрей

Создан: 18 апреля 2013, 22:27

Каталоги: Борщ Борщ из говядины Первые блюда

Дополнительная информация

)

Меня мама учила борщ варить и категорически было сказано, картошку клади всегда до томата иначе она будет жесткая и пока не сварится никакого томата в борщ не клади. Сметану кладу в томатную зажарку и в конце добавляю в борщ. А у вас все получилось с точностью наоборот. Мы всегда свеклу первой кладем. Но, это традиция нашего региона...Копчености не уверена, что хотела бы ощущать, но наверное, попробовать стоит.

Андрей

20 апреля 2013, 16:04

Уважаемая nira60, томатная паста содержит значительно меньше кислоты, нежели свежие помидоры. Т-к самих томатов там максимум 40-60% от общего состава. И кладется только одна столовая ложка.Поэтому ее можно безбоязненно добавлять перед картофелем. Во всяком случае получается хорошо. Что касается свеклы, кладу ее в конце так как люблю что бы она была немножко хрустящей.)

Андрей

20 апреля 2013, 21:22

Всем большое спасибо за комментарии и объективную критику

sentyabr

24 апреля 2013, 16:09

Хорош! Про сметану интересно, ново для меня. Борщ очень любим, но без копченостей.

Андрей

25 апреля 2013, 09:06

Попробуйте с копченостями. Очень вкусно.

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти