Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Открытые пирожки с пикантной начинкой следствие вели

Откройте для себя вкуснейшие пирожки с пикантной начинкой "Следствие вели...". Узнайте секреты теста и начинки с куриным филе и сыром!

Продукты

для теста: дрожжи сухие – 5 г
молоко – 500 мл.
сметана – 2 ст.л.
масло растительное – 1 ст.л.
масло сливочное – 30 г
сахарный песок – 1 ст.л.
соль – 1/3 ч.л.
яйцо – 1 шт.
мука пшеничная – сколько понадобится
для начинки:
куриное филе (грудка) – 200 г
паприка сухая – 0,5 ч.л.
масло растительное – 1 ст.л.
огурцы соленые – 1- 2шт в зависимости от размера
лук репчатый – 1 головка средняя
сметана 20% жирности – 200 г
крахмал картофельный – 1 ч.л.
вода питьевая - 50 мл.
сыр твердый – 100 г
соль
перец черный свежемолотый

Пошаговый способ приготовления

Для приготовления опары: дрожжи развести в смеси небольшого количества теплой воды и 0,5 ч.л. сахара. Оставить на 15 минут до появления пузырьков.

Пока опара доходит до нужного нам состояния растопить и охладить сливочное масло и подогреть молоко до теплого состояния.

Смешать яйца, растительное масло и оставшийся сахар. Размешать и добавить сметану. Размешать и добавить теплое молоко, сливочное масло, соль. Размешать и добавить в эту смесь подошедшую опару, а затем и муку. Муку просеять.

Муку добавлять постепенно, небольшими порциями, пока тесто не станет мягким, как щечка младенца.

Тесто хорошо вымесить и поставить в теплое место на расстойку на 1,5 ч., затем тесто обмять и отставить еще на 1 час подходить.

Пока тесто подходит дело за начинкой.

Куриное филе (в данном случае грудка) порезать небольшими кубиками (1 см). Лук мелко нарубить. Соленые огурцы порезать кубиками. Сыр натереть на терке.

Разогреть на сковороде растительное масло, обжарить лук, пару минут, затем добавить огурцы, протушить содержимое сковороды 5 минут, добавить куриные кубики, паприку, тушить помешивая до готовности курицы. Добавить сметану, довести до кипения, ввести крахмал смешанный с 50 мл воды, довести начинку до загустения. Снять с огня, дать немного остыть. Добавить тертый сыр. Приправить солью и перцем по вкусу. Начинка готова.

Теперь можно лепить пирожки. У меня пирожки открытые, типа ватрушек. Разделить тесто на кусочки, скатать шарики, расплющить, донышком стакана сделать выемки, выложить на противень, смазанный маслом наши заготовки, в углубление выложить начинку дать ватрушкам расстояться еще минут 20. Смазать желтком и выпекать. Я выпекала 20 минут при 180 градусах.

Эээх, и вкуснота же!

Пошаговые фото

17 шт.

1. Для приготовления опары: дрожжи развести в смеси небольшого количества теплой воды и 0,5 ч.л. сахара. Оставить на 15 минут до появления пузырьков.

2. Муку просеять.

3. Растопить и охладить сливочное масло и подогреть молоко до теплого состояния. Смешать яйца, растительное масло и оставшийся сахар. Размешать и добавить сметану. Размешать и добавить теплое молоко, сливочное масло, соль.

4. Размешать и добавить в эту смесь подошедшую опару, а затем и муку. Муку добавлять постепенно, небольшими порциями, пока тесто не станет мягким, как щечка младенца.

5. Тесто хорошо вымесить и поставить в теплое место на расстойку на 1,5 ч., затем тесто обмять и отставить еще на 1 час подходить.

6. Куриное филе (в данном случае грудка) порезать небольшими кубиками ( 1 см).

7. Лук мелко нарубить. Соленые огурцы порезать кубиками. Сыр натереть на терке.

8. Разогреть на сковороде растительное масло, обжарить лук, пару минут, затем добавить огурцы, протушить содержимое сковороды 5 минут

9. добавить куриные кубики, паприку, тушить помешивая до готовности курицы.

10. Добавить сметану, довести до кипения, ввести крахмал смешанный с 50 мл воды, довести начинку до загустения.

11. Снять с огня, дать немного остыть. Добавить тертый сыр. Приправить солью и перцем по вкусу. Начинка готова.

12. Теперь можно лепить пирожки. У меня пирожки открытые, типа ватрушек. Разделить тесто на кусочки, скатать шарики, расплющить, донышком стакана сделать выемки , выложить на противень, смазанный маслом наши заготовки....

13. ..в углубление выложить начинку дать ватрушкам расстояться еще минут 20. Смазать желтком и выпекать .

14. Я выпекала 20 минут при 180 градусах.

15. Эээх, и вкуснота же!!!

16. Приятного аппетита!

17. Угощайтесь!!!

Сохраняй и поделись с друзьями

47 человек оценили

В избранное

68 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 61880

Понравилось: 47

Автор: Svettt

Создан: 09 апреля 2013, 15:31

Каталоги: Выпечка Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки

Светик, ты, как всегда, на высоте! Вкуснейшие пирожки! И как всегда, отличное описание приготовления, и начинки можно менять. В общем, рецепт шикарный, сохраню обязательно.

ботакоз

09 апреля 2013, 19:01

Светуль, здорово! Никогда не пробовала соленый огурец в начинке - надо учесть на будущее.

maslova

09 апреля 2013, 19:14

Вот чего бы я сейчас заточила! И не удивительно, что дома начинка вкуснее получилась Домашняя еда без сомнения вкуснее столовской

Кудесница

09 апреля 2013, 19:52

Оболденные ватрушки или пирожки, или минни пицца, какая разница, главное вкусно, изысканно!!! Великолепно, супер!!!

ГАЛЮША

09 апреля 2013, 19:56

Очень славные штучки)) СУПЕР!!!!

antea

09 апреля 2013, 20:09

Замечательные пирожки!

andreytsibulski

09 апреля 2013, 20:42

Wow!!! Какие красивые и аппетитные!!!

chudo

09 апреля 2013, 21:34

очень красивые, очень аппетитные. глядя на фото хочется повторить испечь такие же

манюша

09 апреля 2013, 22:21

Утащила я твои ватрушки - пиццы с благодарностью. Шикарнейшая выпечка!

dik723

09 апреля 2013, 22:55

Ой,какая ностальгия! Помню у нас еще в советские времена перестройки некоторые коопиративные кафе начали продавать сие изделие с гордым названием "пицца".Благо большинство советских людей (включая меня) настоящую пиццу тогда в глаза не видели. Но все равно было так вкусно! Браво Света!

Ирина 211978

09 апреля 2013, 23:51

Светочка, очень понравились и начинка, и сами пирожки-пиццы!

принцесса специй

10 апреля 2013, 08:14

Какая начинка интересная,с огурчками! Обязательно возьму на заметку!

Svettt

10 апреля 2013, 08:31

Друзья, спасибо большое за комментарии и внимание! СПАСИБО!!!!!

ogiway

10 апреля 2013, 11:49

Что-то бесподобное!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Ох, и хороши пирожочки! Начинка вкусная и красиво до безобразия! Три последних снимка безобразия -не налюбуюсь!

lil-8888

10 апреля 2013, 13:24

Светочка. очень вкусные пирожки! Люблю начинку с солеными огурцами!

tatian-1956

11 апреля 2013, 17:49

Красивые, вкусные!!! Тоже очень нравится подобное тесто. С огурцами начинку в пирогах не пробовала, хотя отлично представляю, как это вкусно - с курочкой-то!!!

bu inna

13 апреля 2013, 11:53

Красота!!! Шикарные пироги

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 748