Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Лещ фаршированный по русски

Приготовьте леща фаршированного по-русски с гречкой, луком, яйцами и сушеными грибами. Идеальный рецепт с растительным и сливочным маслом!

Продукты

лещ - 2 кг
гречка сухая - 1 чашка
лук - 2 шт
яйца - 3 шт
грибы сушеные - порошок - 1 ст.л.
масло растительное - 1 ст.л.
масло сливочное - 70 г
соль
перец черный молотый

Пошаговый способ приготовления

Сварить рассыпчатую гречневую кашу залить водой из расчета 1:2, довести до кипения, всыпать ложку порошка из сушеных грибов (я на кофемолке перемалываю и храню потом в банке годами)остудить. Обжарить тонкошикнованный лук на растительном масле до румяности, смешать с кашей, положить 50 г размягченного сливочного масла и рубленые яйца. Поперчить по вкусу, чуть досолить, перемешать и остудить.

Леща очистить от чешуи и выпотрошить через небольшой разрез под головой, брюшко сохраняем целым. Удаляем жабры, промываем рыбу и тщательно вытираем ее бумажными полотенцами снаружи и особенно изнутри. Солим и перчим рыбку по вкусу. Я сняла жир с кишок, лещ жиииирный- и вложила его в брюшко. Можно сколоть брюшко зубочистками и закрепить ниткой, чтобы при жарке лещ сохранил форму.

Разогреваем духовку до 200 градусов. Фаршируем леща кашей, набивая до самого-самого, но не чересчур плотно. Противень застилаем бумагой для выпечки, смазываем ее, насыпаем дорожку панировочных сухарей и укладываем на нее рыбу – чтобы без проблем снять ее с листа по готовности. Сверху обильно смазываем остатками сливочного масла и отправляем в духовку на 15 минут. Снижаем нагрев до 160 градусов и запекаем еще полчаса, не меньше - это не семга, это речная рыба! Делаем прокол по спинке и смотрим на сок, прозрачный - вынимаем рыбу и накрываем ее фольгой минут на Подаем к столу со свежими овощами и наслаждаемся!

Пошаговые фото

8 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

42 человек оценили

В избранное

9 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 26553

Понравилось: 42

Автор: ogiway

Создан: 01 апреля 2013, 11:49

Каталоги: Блюда из мяса Вторые блюда Лещ

Дополнительная информация

Лещ- жирный, свежий, ароматный! Что с ним сделать- только фаршировать и только гречневой кашей с грибами, луком и яйцами- потому что очень, очень, ОЧЕНЬ вкусно!!!! Не поленитесь сохранить брюшко целым-оно у леща очень жирное и грех дать этому жирку вытопиться зря- пусть пропитывает нашу кашу- она будет очень вкусная- просто во рту тает… И сам лещ –с ароматом сливочного масла, хрустящей золотистой корочкой и нежным белым мясом- таким душистым- люблю лещевый аромат! Нам было очень вкусно воскресным вечерком- чего я и вам от души желаю!

О! Это я удачно зашла! Прелесть какая! Еще бы научиться потрошить рыбку через небольшой надрез...А, потом,нафаршировать по самое...в общем,нам по пояс будет! Оксанкин,вкуснота невообразимая! И,диетицццкая!

maslova

01 апреля 2013, 12:49

Одна только начинка чего стоит!!!!!! Вкуснотищщщщща! Пока читала доп инфо вся слюной истекла

pinkflamingo1962

01 апреля 2013, 12:55

Вкуснющую рыбку ты приготовила! Хотя другого я от тебя и не ожидала!

larochka

01 апреля 2013, 12:56

Здорово!!!

Persona

01 апреля 2013, 13:10

Какой большой рыб!

bu inna

01 апреля 2013, 13:23

ОООО, хороша рыбка!!! СУПЕР!

Кудесница

01 апреля 2013, 13:26

Ксюша- это фантастика!!! Как же ты его искусно нафаршировала!!! Как аппетитно и очень, очень ВКУСНО!!!!

yvitsa

01 апреля 2013, 13:28

Ну что тут комментировать при таких снимках? Да и всё самое вкусное уже сказано в допинфо.

lepardik

01 апреля 2013, 13:53

Как же аппетитно!!! Оксик, смакотень! Представляю какая каша на вкус.....ммммм.....а лещик.... Спассссаааай!

mama tasi

01 апреля 2013, 14:12

Начинка самая любимая, правда используем её для утки или гуся, леща ещё ни разу не фаршировала Порошок из грибов тоже люблю, аромат сказочный, люблю его в соусы добавлять