Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Шоколадный тарт финансье с чайными грушами в карамели

Попробуйте нежный шоколадный тарт-финансье с чайными грушами в карамели! Идеальное сочетание вкусов для сладкого удовольствия. Рецепт с подробными ингредиентами.

Продукты

для тарта
масло сливочное-130 гр
мука-40 гр
кукурузный крахмал-5 гр
какао порошок-10 гр
яичный белок-130 гр
сахар-130 гр
фундук молотый-50 гр
шоколад горький-120 г (растопленный и остуженный)
для груш
груши-3 шт. (не большие)
вода-1 л
сахар-125 гр
чай сухой-20 гр(у меня 10 г эрл грей и 10 г зеленый)
цедра с одного апельсина(можно заменить лимонной)
для карамели
сахар-100 гр
сливки(у меня 20 %)-120 мл
вода-30 мл
масло-20 гр
-
форма круглая 20 см

Пошаговый способ приготовления

Для тарта

Масло растопить,держать на огне до тех пор пока оно не станет светло коричневого цвета и не появится характерный ореховый запах.Процедить и остудить.

Белки взбить до устойчивых пиков постепенно добавляя сахар.

Добавить поочередно фундук,просеянную с какао муку аккуратно перемешать.

В конце добавить масло,смешать.

Выложить в форму,выложенную пекарской бумагой.

Печь при 160 С около 20 минут,или пока лучина не будет выходить сухой.

Освободить от формы(возможно небольшое опадание тарта,это нормально)и остудить.

Для груш

Очистить груши от кожицы вырезать сердцевину.

Воду с сахаром ,цедрой и чаем довести до кипения.Выключить огонь закрыть крышкой и дать настояться 10 минут.

Процедить в другую кастрюлю,опустить в сироп груши и варить до готовности(вилка должна свободно входить).

Для карамели

Воду с сахаром довести до кипения,и сварить карамель не помешивая!(цвет должен быть светло коричневым).Очень аккуратно добавить сливки и масло,доварить до полного растворения карамели.

В горячую карамель положить груши(облить их со всех сторон карамелью) и ненадолго оставить.

Выложить груши на тарт и полить оставшейся карамелью.

Я подавала тарт с ещё теплыми грушами и карамелью,что и советую вам! Карамель моментально пропитает тарт а груши будут невероятно мягкими и ароматными!

Пошаговые фото

8 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

29 человек оценили

В избранное

10 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 9366

Понравилось: 29

Автор: lanusya

Создан: 29 марта 2013, 22:34

Каталоги: Десерты

Дополнительная информация

Ахх!!Как это вкусно!!!Сам тарт невероятно шоколадный , мягкий, насыщенный! Отчетливо чувствуется вкус "орехового" масла который усиливает фундук.Ну а сами груши -это вообще чайная песня с карамельным припевом!!!