Компот

Соленья и маринады

Шоколадный тарт финансье с чайными грушами в карамели

Name: Шоколадный тарт-финансье с чайными грушами в карамели.
Yield: 1
Cuisine: Домашняя
Ingredients: масло сливочное; мука; кукурузный крахмал; какао порошок; яичный белок; сахар; фундук молотый; шоколад горький; груши; вода; чай сухой; цедра апельсина; сахар; сливки; вода; масло

Попробуйте нежный шоколадный тарт-финансье с чайными грушами в карамели! Идеальное сочетание вкусов для сладкого удовольствия. Рецепт с подробными ингредиентами.

Продукты

для торта:
масло сливочное - 130 г
мука - 40 г
кукурузный крахмал - 5 г
какао порошок - 10 г
яичный белок - 130 г
сахар - 130 г
фундук молотый - 50 г
шоколад горький - 120 г
для груш:
груши - 3 шт.
вода - 1 л
сахар - 125 г
чай сухой - 20 г
цедра с одного апельсина
для карамели:
сахар - 100 г
сливки - 120 мл
вода - 30 мл
масло - 20 г

Пошаговый способ приготовления

Для тарта

Масло растопить,держать на огне до тех пор пока оно не станет светло коричневого цвета и не появится характерный ореховый запах.Процедить и остудить.

Белки взбить до устойчивых пиков постепенно добавляя сахар.

Добавить поочередно фундук,просеянную с какао муку аккуратно перемешать.

В конце добавить масло,смешать.

Выложить в форму,выложенную пекарской бумагой.

Печь при 160 С около 20 минут,или пока лучина не будет выходить сухой.

Освободить от формы(возможно небольшое опадание тарта,это нормально)и остудить.

Для груш

Очистить груши от кожицы вырезать сердцевину.

Воду с сахаром ,цедрой и чаем довести до кипения.Выключить огонь закрыть крышкой и дать настояться 10 минут.

Процедить в другую кастрюлю,опустить в сироп груши и варить до готовности(вилка должна свободно входить).

Для карамели

Воду с сахаром довести до кипения,и сварить карамель не помешивая!(цвет должен быть светло коричневым).Очень аккуратно добавить сливки и масло,доварить до полного растворения карамели.

В горячую карамель положить груши(облить их со всех сторон карамелью) и ненадолго оставить.

Выложить груши на тарт и полить оставшейся карамелью.

Я подавала тарт с ещё теплыми грушами и карамелью,что и советую вам! Карамель моментально пропитает тарт а груши будут невероятно мягкими и ароматными!

Пошаговые фото

8 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

29 человек оценили

В избранное

10 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 9428

Понравилось: 29

Автор: lanusya

Создан: 29 марта 2013, 22:34

Каталоги: Десерты

Дополнительная информация

Ахх!!Как это вкусно!!!Сам тарт невероятно шоколадный , мягкий, насыщенный! Отчетливо чувствуется вкус "орехового" масла который усиливает фундук.Ну а сами груши -это вообще чайная песня с карамельным припевом!!!