Компот

Соленья и маринады

Манная запеканка с вишневым соусом

Name: Манная запеканка с вишневым соусом
Total time: 50 min
Yield: 8
Cuisine: Австрийская
Ingredients: молоко; сливочное масло; ванильный сахар; лимонная цедра; манная крупа; кишмиш или изюм; желтки; белки; сахар; вишня разморозить; вишневый сок; вишневый ликер; крахмал

Приготовьте манную запеканку с вишневым соусом из манной крупы, молока, сливочного масла и вишни. Идеальное сочетание для сладкого угощения!

Продукты

для запеканки
молоко - 375 мл
сливочное масло - 40 г
ванильный сахар - 5 г
лимонная цедра - 5 г
манная крупа - 75 г
кишмиш или изюм без косточек - 40 г
желток - 70 г
белок - 110 г
сахар - 75 г
для соуса
замороженная вишня - 300 г
сахар - 40 г
вишневый сок - 150 мл
сливочное масло - 30 г
вишневый ликер - 30 мл
крахмал - 1 ч.л.

Пошаговый способ приготовления

В кипящее молоко добавить сливочное масло, ванильный сахар, лимонную цедру, размешать.

Постоянно помешивая, тонкой струйкой всыпать манную крупу, закрыть крышкой, снять с огня и дать набухнуть

Добавить изюм, охладить.

Вбить в манную массу желтки.

Взбить белки с сахаром до крепких пиков, аккуратно подмешать к манной массе

Выложить в форму, запечь при 160 градусах 40 минут.

Приготовить соус: расплавить сахар на сухой сковороде, положить масло, влить половину вишневого сока, размешать до растворения карамели, влить вторую половину сока, в которой развели крахмал, добавить ликер и вишни.

Подавать запеканку с соусом

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

18 человек оценили

В избранное

8 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Австрийская

Время приготовления: 50 мин.

Порций в рецепте: 8

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 12631

Понравилось: 18

Автор: dobry_doktor

Создан: 25 марта 2013, 15:37

Каталоги: Вторые блюда Запеканка Манная запеканка

Дополнительная информация

Теперь этот соус - любимый в нашей семье. Один раз готовила к блинам, другой - к этой запеканке. А еще раз просто так, к утренним тостам. А манку я не ела лет тридцать. Этот рецепт был в книге Шумахера. Торты оттуда ну очень вкусные, вот я и решила рискнуть с манной кашей и не прогадала. Вкусная-превкусная, пышная, нежная, с легким ванильным ароматом запеканка понравилась как нам с мужем, так и дочке.