Насладитесь уникальным джемом из цедры цитрусовых с лимонным соком, корицей, бадьяном и белым перцем. Добавьте ванильный сахар для восхитительного вкуса!
Надрезать кожуру крестообразно. Аккуратно снять с цитруса.
Каждую четвертинку кожуры разрезать на три части.
Из каждой полоски сделать "улитки".
Для этого нужно скрученную улиткой кожуру проколоть иголкой с ниткой.
Можно подключить к процессу детей. Они с удовольствием помогут вам сделать такие красивые "бусы".
Когда все корки превратятся в "бусы", залейте их водой, поставьте на газ и дайте воде закипеть. Пусть покипят минут пять. Слейте воду. Процедуру повторите 3-4 раза. Благодаря этому уйдет горечь из цедры.
После налейте воды, добавьте сахар, лимонный сок и все специи. Иногда (если есть под рукой) я добавляю корень имбиря.
Варите на маленьком огне минимум 2 часа.
Готовый джем-варенье немного остудите, удалите нить.
Ириш, внешний вид принадлежит итальянской компании, которая поставляет это варенье на рынок уже больше 50 лет, а состав подбираешь под себя. Эрме предложил эти специи, единственное, что я не нашла - саравакский перец, заменила его. и варила не 1,5 а 2 часа.
Танюш, очень креативно!!! Фотки суперские!!! Но хочу предостеречь, цитрусовые надо покупать только био и те очень тщательно мыть. Все остальные обработаны достаточным количеством химии, содержащей антибиотики и другие вещества, предотвращающее гниение. У нас во многих супермаркетах даже на ценниках указывают, что шкурку есть нельзя, и на каждой упаковке написано чем обработано.
Викуль, у нас пока нет такого понятия как органик, хотя первые попытки появляются. Жить вообще вредно. У нас на рост курицы от вылупления из яйца до попадания на стол проходит 45 суток размороженная морская рыба не портится неделю(это я к слову про антибиотики). наша знакомая занимается цитрусами и фруктами. их она вообще не ест
Таня, смотрю на вторую фотку и удивляюсь, как тебе удалось так очистить апельсин, гладенький и ровненький, как нарисованный. Очень красиво и оригинально смотрятся улиточки, специй букет отличный, готовить одно удовольствие такой джем.
Таня, смотрю на вторую фотку и удивляюсь, как тебе удалось так очистить апельсин, гладенький и ровненький, как нарисованный. Очень красиво и оригинально смотрятся улиточки, специй букет отличный, готовить одно удовольствие такой джем.
