Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Хлеб с сыром и маслинами по стопам чиабатты

Попробуйте наш хлеб с сыром и маслинами по стопам чиабатты! Идеальное сочетание пшеничной и ржаной муки, оливкового масла и твердого сыра.

Продукты

300 мл воды
450 г пшеничной муки
50 г отрубей
7 г сухих дрожжей ~ 1,5 ч.л.
1 ч.л. соли
1 ст.л. сахара
2 ст.л. оливкового масла
-
50 г ржаной муки для рабочего стола.
50 г твердого сыра
50 г маслин без косточек.

Пошаговый способ приготовления

Я тесто замешивала в ХП, просто положила все ингредиенты в чашу ХП и поставила режим дрожжевое тесто.

Для тех кто не имеет ХП замес теста осуществляется очень просто, в миску, где будете месить тесто, наливаете теплую воду, добавляете соль, сахар, муку и оливковое масло. Вымешиваете до того состояния, когда тесто начнет отставать от стенок. Тесто имеет очень мягкую консистенцию и оставляете подходить, предварительно накрыв миску пищевой пленкой, на 1 - 1,5 часа, тесто должно увеличится в двое.

Поднявшееся тесто выкладываем на рабочую поверхность щедро посыпанную ржаной мукой, сильно не обминем, чтобы не повредить образовавшиеся поры.

Делим тесто на желаемое количество частей, я разделила на две части.

Теперь формируем чиабатту. Кусок теста руками аккуратно растягиваем придавая форму прямоугольника, выкладываем на прямоугольник порезанные маслины, предварительно удалив из них косточки и заворачиваем в середину узкие части.

Аккуратно, опять же руками растягиваем тесто до прямоугольника первоначального размера, снова выкладываем маслины и повторяем операцию с заворачиванием краев.

Со вторым куском теста поступаем также, только вместо маслин выкладываем тертый на мелкой терке сыр.

Готовые чиабатты выкладываем на противень швом вниз, накрываем полотенцем и даем постоять 20-30 минут.

Разогреваем духовку до 200 гр., ставим в низ духовки кастрюльку с горячей водой и отправляем расстоявшиеся буханочки в духовку на 20-30 минут, ориентируйтесь на свою духовку.

Достаем наш хлеб-чиабатту, выкладываем на решетку и даем остыть.

Остывший хрустящий хлебушек нарезаем и подаем с маслицем к чайку или кофейку.

Приятного аппетита.