Цыпленок, начиненный моцареллой, под клюквенным соусом darbo

Фото к рецепту: Цыпленок, начиненный моцареллой, под клюквенным соусом darbo

Ингредиенты

  • 1. цыплёнок ~ 800-900 гг
  • 2.масло сливочное – 30-40 гг
  • 3.перец красный острый – ½ ч.лж.
  • 4.соль-
  • для начинки:
  • 1.сыр моцарелла – 125г
  • 2.айва свежая – ¼ часть
  • 3.миндаль молотый – 1 ст.лж.
  • 4.клюквенный соус darbo – 2 ст.лж.
  • 5.зелень кинзы (факультативно)- 2-3 веточки
  • 8.сливочное масло ~ 30 гр.
  • 9.соль перец чили (молотый)
  • 10. лимонный сок – 1 ст.лж.
  • для соуса :
  • 1. клюквенный соус darbo – 5-6 ст.лж.
  • 2.вино красное сухое (факультативно) – 1 ст.лж.
  • 3.лимонный сок – 1 ст.лж.
  • 4.айва свежая – ½ часть
  • 5.зелень кинзы ~ 10-15г
  • 6.чеснок – 1 зубчик
  • 7.миндаль молотый – 1 ст.лж.
  • 8.сливочное масло ~30 гр.
  • 9. соль перец чили (молотый)

Пошаговый рецепт приготовления

Цыпленка опалить (я это делаю на сухом спирте).

Обрезать гузку, острые концы на крылышках, лишнюю кожу на шее и с внутренней стороны бёдер.

Тщательно вымыть .

Сл. масло ~ 20-30 г. комнатной темп. смешать с солью, перцем, клюквенным соусом и натереть цыплёнка с обеих сторон; подложить кусочки масла и под кожицу, особенно тщательно - в районе грудки.

Готовим НАЧИНКУ:

Моцареллу выложить в глубокую посуду, добавить айву (очистить от кожицы,мелко нарезать) и все составные соуса.Перемещать, начинить цыплёнка.

Выложить на, смазанную сл.маслом посуду для выпекания.

Выпекать ~ 40 мин. при t = 180-200*.

Тем временем готовим СОУС:

Айву очистить, нарезать мелко и потомить ~10 мин. на сливочном масле. Добавить измельченный чеснок.

Через 10-15 секунд подлить вино, выпарить.

Добавляем клюквенный соус,лимонный сок,соль,перец.

Варим 3-4 мин. + орехи, зелень. Варим ещё 2-3 мин., снимаем с огня.

Остужаем, измельчаем в блендере.

Цыпленка подаем с клюквенным соусом : пряно, остро, клюквенно, пикантно… ))))

Приятного аппетита, друзья!!!)))

Пошаговые фото рецепта

ИНГРЕДИЕНТЫ: 1. Цыплёнок ~ 800-900 гг; 2.Масло сливочное – 30-40гг; 3.Перец красный острый – ½ ч.лж.; 4.Соль- по вкусу ДЛЯ НАЧИНКИ: 1.Сыр моцарелла – 125г; 2.Айва свежая – ¼ часть; 3.Миндаль молотый – 1 ст.лж.; 4.Клюквенный соус Darbo – 2ст.лж.; 5.Зелень кинзы (факультативно)- 2-3 веточки; 8.Сливочное масло ~ 30г; 9.Соль, перец чили (молотый) – по вкусу. 10. Лимонный сок – 1 ст.лж.; ДЛЯ СОУСА : 1. Клюквенный соус Darbo – 5-6 ст.лж.; 2.Вино красное сухое (факультативно) – 1 ст.лж.; 3.Лимонный сок – 1ст.лж.; 4.Айва свежая – ½ часть; 5.Зелень кинзы ~ 10-15г; 6.Чеснок – 1 зубчик; 7.Миндаль молотый – 1 ст.лж.; 8.Сливочное масло ~30г; 9. Соль, перец чили (молотый) – по вкусу

2. Моцареллу выложить в глубокую посуду, добавить айву (очистить от кожицы,мелко нарезать) и все составные соуса,

3. Перемещать.

4.Цыпленка опалить (я это делаю на сухом спирте). Обрезать гузку, острые концы на крылышках, лишнюю кожу на шее и с внутренней стороны бёдер. Тщательно вымыть . Сл. масло ~ 20-30 г. комнатной темп. смешать с солью, перцем, клюквенным соусом и натереть цыплёнка с обеих сторон; подложить кусочки масла и под кожицу, особенно тщательно - в районе грудки.

5. Начинить цыплёнка.

Выложить на, смазанную сл.маслом, посуду для выпекания.

7. Запекать ~ 40 мин. при t = 180-200*.

8. Тем временем готовим СОУС: Айву очистить, нарезать мелко и потомить ~10 мин. на сливочном масле. Добавить измельченный чеснок.

9. Через 10-15 секунд подлить вино, выпарить.

10. Добавляем клюквенный соус,лимонный сок,соль,перец. Варим 3-4 мин. + орехи, зелень. Варим ещё 2-3 мин., снимаем с огня.

11. Остужаем, измельчаем в блендере

12. Цыпленка подаем с клюквенным соусом.

13. Пряно, остро, клюквенно, пикантно… ))))

14. Приятного аппетита, друзья!!!)))


5.04.5480638923341991.024
неля0503

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 80 мин.

Сложность: Средний

Оригинальный рецепт: Цыплёнок по-имеретински

Участвует в конкурсе: Ягодные шедевры Darbo!


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
24  человек оценили
Сохранить рецепт
10 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
nira60
14.03.2013 22:46

Я уже хочу в гости на цИпленка.....

неля0503

Ирочка,вэлком!!!)))

nira60
14.03.2013 23:30

:) Я представляю, как моцарелла в сочетании с брусникой тянется нежными ниточками.... я обожаю сыр с ягодами...

неля0503

Ир,много выпила сегодня,да? ))) Не с брусникой,а с КЛЮКВОЙ!!!*ROFL*

passion1963

Неличка, начиночка у курочки просто супер, как впрочем и весе сочетание курица+начинка+соус *THUMBS UP* А бутылочка с вином у тебя вообще эксклюзивная из приватных погребов. И не жалко было вино с такой выдержкой в соус отправлять?

неля0503

Не, у меня его- целая коробка (не ,уже 1/3) *ROFL* Сопьюсь ,ЫК,на фиг! *ROFL*

неля0503

А в соус я так,-чуток "плеснула колдовства" ))))

passion1963

Ну для колдовства, это даже нужно!;)

неля0503

Спасибо!)))

Кудесница

Нелечка, отличная начинка, с великолепным клюквенным соусом, представляю как это вкусно, на фото выглядит очень аппетитно!!! *THUMBS UP* *BRAVO**BRAVO**BRAVO*

неля0503

Спасибо!)))@}--}--

nira60
15.03.2013 08:30

Неличка, это тот случай, когда желаемое выдаешь за действительное... Еще вернулась и посмотрела, что бы уточнить какой соус*ROFL* была трезвая...

неля0503

Трезвая?!!! В свой День рождения?! Моветоооон! ))))

Svettt
15.03.2013 08:37

Бесподобный цыпленок! Уважам-с таких курочек! Браво, Нелечка!*BRAVO**BRAVO**BRAVO*

ogiway
15.03.2013 08:39

*BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO*Вау...блин-айва, сыр, орехи...даже и клюква-такая начинка -пальчики оближешь!!!!!!!;););)Про цыпу в масле я уж вообще промолчу!

неля0503

@}--}--@}--}--@}--}-- ))))))))))

andreytsibulski

Классная птыца!!!*THUMBS UP* Очень вкусное сочетание ингридиентов!!!@}--}--

nname
15.03.2013 09:09

*THUMBS UP**THUMBS UP**THUMBS UP*

Ylaka (Юля)

Одно слово - восторг! *BRAVO*

фрау блюм

Я возмущена!!! Вы отвлекаете меня от работы!! Вместо того, чтобы приступить к своим обязанностям, я сижу и медитирую над этой шикарной курой*BRAVO* Соус - сказка*BRAVO* Начинка - песня*BRAVO*

неля0503

Так споём что-ли? ))))*DRINK*

chudo
15.03.2013 10:45

Нель, соус ты дополнила ароматными нотками на 5 баллов. курица отличная, тоже так попробую.:[

неля0503

Танюшкин,спасибо!*KISSED*

kakosha(Лена)

Курочка просто на заглядение*THUMBS UP*

неля0503

.... и съедение ))))

mellorn
15.03.2013 15:30

Какой аппетитный цыпленок!!! Цыпленок, моцарелла, ароматный клюквенный соус :p:p:p:p:p

манюша

Вкусно и аппетитно!

OlesiaLesha

Я б с удовольствием попробовала;)*THUMBS UP*

lira_s
15.03.2013 22:26

какая же вкусная цЫпочка получилась *THUMBS UP**THUMBS UP*

svetkins999

Изысканно!:)

fim
20.03.2013 18:55

Вкуснейшая, царская курочка!*BRAVO**BRAVO**BRAVO*

chudo
10.12.2014 18:37

еще одна твоя вкуснятина! рецепт чуть изменила, надеюсь простишь, мало осталось соуса и было только филе под рукойangry

неля0503

"надеюсь простишь?" Подумаю laugh

Спасибо,Танюшкин,за твои труды !))))

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты