Ужин для Евгении Добровольской: приготовьте семгу-стейк с брокколи и салатом с помидорами, завершите творожным суфле и соусом из манго. Здорово и вкусно!
1. Начнем с ленивой рыбы. Рыбку очистить, промыть и нарезать на стейки в 2 пальца толщиной -не толще! Уложить в кастрюлю, добавить нарезанный кольцами лук, приправы, перец раздавить и тоже выложить. Можно посолить- я не стала. Залить водой хорошего качества и поставить без крышки на сильный огонь. Дождаться первых бульков-самых первых признаков закипания, выключить, накрыть крышкой и оставить на 40 минут. Не трогать и не открывать крышку.
2. Пока рыбка доходит-сделаем суфле. Творог смешать с желтком, мукой и чуть подсолить. Если творог сухой или зернистый его надо протереть через сито. Если мягкий и свежий-как у меня-не нужно лишних движений! Белки взбить в крепкую пену с ложечкой пудры и вмешать в творог в три приема по принципу бисквита- сверху вниз и по кругу, поворачивая миску. Выложить массу в смазанные формочки для суфле и поставить на решетку пароварки или каскана. Варить на пару минут 15-20-до сухой лучинки. Суфле хорошо поднимается- но несколько опадает при вытаскивании.
3. Пока вариться суфле –сделаем соус. Манго помыть и очистить, кусочки мякоти выложить в блендер, полить соком лимона, посыпать мятой (лучше, конечно, свежей) и полить медом. Взбить блендером и охладить.
4. Теперь займемся салатом .Брокколи помыть. Разобрать на соцветия и залить крутым кипятком ровно на 1 минуту. Слить и остудить капусту под струей воды. Хорошо обсушить на полотенце. Овощи помыть и тоже обсушить. Нарезать огурцы ломтиками, перец- тонкой соломкой, лук зеленый-только перо-наискосок, черри –пополам. Выложить в просторную миску. отдельно смешать сироп, лимонный сок и масло и заправить салат перед подачей.
5. Ну вот, ужин готов. Осталось только подать на стол. Теплая рыбка и салат, очень теплое-почти горячее-суфле и холодный соус. И- свежий чай-зеленый, с травами, листом земляники, малины и клевера.
Пошаговые фото
23 шт.
1. 1. Начнем с ленивой рыбы. Рыбку очистить , промыть и нарезать на стейки в 2 пальца толщиной -не толще! Уложить в кастрюлю, добавить нарезанный кольцами лук, приправы, перец раздавить и тоже выложить. Можно посолить- я не стала.
2. . Залить водой хорошего качества и поставить без крышки на сильный огонь. Дождаться первых бульков-самых первых признаков закипания, выключить, накрыть крышкой и оставить на 40 минут. Не трогать и не открывать крышку.
3. 2. Пока рыбка доходит-сделаем суфле.
4. Творог смешать с желтком, мукой и чуть подсолить. Если творог сухой или зернистый его надо протереть через сито. Если мягкий и свежий-как у меня-не нужно лишних движений!
5. Белки взбить в крепкую пену с ложечкой пудры и вмешать в творог в три приема по принципу бисквита- сверху вниз и по кругу, поворачивая миску.
6. Выложить массу в смазанные формочки для суфле и поставить на решетку пароварки или каскана. Варить на пару минут 15-20-до сухой лучинки.
7. . Суфле хорошо поднимается- но несколько опадает при вытаскивании.
8. 3. Пока вариться суфле –сделаем соус.
9. Манго помыть и очистить, кусочки мякоти выложить в блендер, полить соком лимона, посыпать мятой (лучше, конечно, свежей) и полить медом. Взбить блендером и охладить.
10. 4. Теперь займемся салатом .Брокколи помыть. Разобрать на соцветия и залить крутым кипятком ровно на 1 минуту.
11. . Слить и остудить капусту под струей воды. Хорошо обсушить на полотенце.
12. Овощи помыть и тоже обсушить. Нарезать огурцы ломтиками, перец- тонкой соломкой, лук зеленый-только перо-наискосок, черри –пополам. Выложить в просторную миску . отдельно смешать сироп, лимонный сок и масло и заправить салат перед подачей.
13. 5. Ну вот, ужин готов. Осталось только подать на стол.
14. Теплая рыбка и салат, очень теплое-почти горячее-суфле и холодный соус. И- свежий чай-зеленый, с травами, листом земляники, малины и клевера.
15. НУ вот- я пригласила на ужин Евгению Добровольскую! Из современных актрис именно эту я знаю и люблю
16. Решив пригласить к себе Евгению, я пошарила по инету и пообщалась с друзьями. Итогом стала ссылка на передачу «Смак» 2007 года, где Женя готовила очень ленивую рыбу.
http://vidoser.org/VU53S3l6OTdlWDk=
17. Рыбка вышла замечательная! Нежная- нежнейшая, очень сочная, вкусная.
18. . Без соли, слегка сбрызнутая лимонным соком, она была просто совершенна.
19. А салатик яркий и вкусный. И вполне дополняет рыбу и так же не нуждается в соли…ну- если что-посолите!
20. Суфле получилось пушистым и нежным.
21. Свежий творог обладает достаточно приятным вкусом сам по себе- и не стоит забивать его сахаром и ароматизаторами.
22. . А вот нежная прохлада соуса, приятная кислинка и легкая медовая сладость- удачно дополнили десерт и сделали его ни в коем разе не пресным, а очень приятным.
23. этот ужин- полезный, но вместе с тем вполне праздничный и яркий.
НУ вот- я пригласила на ужин Евгению Добровольскую! Из современных актрис именно эту я знаю и люблю. Мне сложно ориентироваться на нынешних звезд- я почти не смотрю телевизор и совершенно не смотрю сериалы…Поэтому просто не знаю многих…С эстрадой отношения так же сложные…большую половину я-если бы и угостила-то непременно пургенчику б добавила…А старшее поколение артистов -истинных звезд- по гостям сейчас уже почти не ходят, и питание у них зачастую лечебное… А Евгения мне нравится. Ее фильмы, ее немного усталый вид, ее грустная , но светлая улыбка…Она выглядит простой- такой,как мы…не звезда-но женщина с Даром…Актриса…
Обратила внимание я на Евгению после фильма «Счастье по рецепту», где она играла роль ведущей кулинарного шоу! А чуть позже прочла книгу с тех пор мною любимой Екатерины Вильмонт «Курица в полете»-по которой, собственно, и снят фильм. Позже были новые фильмы и новые книги…
Решив пригласить к себе Евгению, я пошарила по инету и пообщалась с друзьями. Итогом стала ссылка на передачу «Смак» 2007 года, где Женя готовила очень ленивую рыбу.
http://vidoser.org/VU53S3l6OTdlWDk=
Посмотрев передачу, я заинтересовалась способом варки рыбы. Примерно так- почти- я варю куриную грудку и результат всегда радовал…шарлотка же мне категорически не понравилась…
Решив, что я буду готовить, я стала изучать материалы о Добровольской дальше…И- о ужас- я узнала, что она теперь ведет новый образ жизни, питается по системе, и так далее…
http://7days.ru/article/beauty/evgeniya-dobrovolskaya-stala-neofitom
НУ- и как тут быть? Ведь приглашение уже отослано…нельзя же отказаться от приема гостьи только потому, что она не ест теперь многие вещи…Так родился вариант полезного ужина для звезды на новом этапе жизненного пути!
Рыбка вышла замечательная! Нежная- нежнейшая, очень сочная, вкусная. Без соли, слегка сбрызнутая лимонным соком, она была просто совершенна. Однако, я не считаю, что этот рецепт подойдет для любой рыбы…Только для семги, форели, лосося…все-таки рыба недостаточно проварена, чтобы рисковать так с другой -тем более с речной рыбой.
Салат из брокколи- фаворит моего стола…Я люблю брокколи-НО- только в таком вот виде- только чуть обланшированную-почти сырую. Ни тушеную, ни вареную я терпеть не могу. А салатик яркий и вкусный. И вполне дополняет рыбу и так же не нуждается в соли…ну- если что-посолите!
Суфле получилось пушистым и нежным. Свежий творог обладает достаточно приятным вкусом сам по себе- и не стоит забивать его сахаром и ароматизаторами. А вот нежная прохлада соуса, приятная кислинка и легкая медовая сладость- удачно дополнили десерт и сделали его ни в кроем разе не пресным, а очень приятным. Травяной чай как нельзя лучше завершил этот ужин- полезный, но вместе с тем вполне праздничный и яркий.
Прошу высокое жюри отметить , что мне было ооооооооооооочень трудно! Ничего не добавить ни в салат, ни в рыбу, никуда не напихать пряностей и еще чего-нибудь !! Еле удержалась, чтобы к манго не добавить коньяка, пряностей…Руки зудели…Прошу отметить суровые условия, в которых пришлось работать!
Друзья мои- присоединяйтесь к нашему ужину! НА здоровье!!!!!!!!!
Вкусно и полезно! Моя дочка подарила мне на 8 Марта пароварку (тонкий намек на мамины формы ). Копаюсь в и-нете в поисках вкусностей . Спасибо за рецепт!
Окси, ты не думай, я всё-всё прочла ещё вчера, с колёс, так сказать. Но слишком поздно добралась до компа после сальса вечеринки. Я же помню просьбу твою - танцевать и за тебя тоже. Вот стараюсь, как могу!
Что-то с этим ФМ я не совсем понимаю. Я думала, что нужно приготовить любимое блюдо "звезды", а не угощать его-её. Посему в аутентичности привела в исполнение блюдо Роксаны Бабаян. А ты в рецептах у своей любимой актрисы кое-что переиначила. Ну да ладно! Не в этом же суть! Суть в том, что мы развлекаемся - это раз! Два - сайт пополнился хорошим способом приготовить полезную рыбу. (Я, оказывается, много лет утаивала от всех такой способ. Правда, сама я уже давненько перешла на пароварку.
И ещё я люблю всякие десертные штуки из творога!
В общем, пять баллов тебе за старания! Трапеза удалась!
Ответ пропал!
Хо!!!!!!!! Я что ли зря искала-пол инета обшарила! Вот и сидит-и она тут такая славная!
Спасибо, Танечка, очень старалась...как -будто и не игра
