Индейка запеченая, фаршированная двумя начинками

Ингредиенты

состав:
грудка индейки — 3 шт. (на 4 готовые шт. вполне достаточно, так как они крупные)
начинка №1:
картофель (вареный в кожуре) — 5 шт.
яйцо сырое — 1 шт.
соль
перец красный молотый сладкий, укроп сушеный
начинка №2:
яйцо вареное — 2 шт.

лук репчатый — 1 шт.
горчица — 1 ч.л.
соль
соус:
вода - 100 мл.
сметана — 3 ст.л.
перец черный душистый (через мельничку)
соль

Пошаговый рецепт приготовления

Грудку порезать на тонкие пласты и слегка отбить;

Начинка №1: картофель очистить и провернуть через мясорубку, добавить остальные ингредиенты и хорошо размешать;

Начинка №2: яйца порезать кубиками, лук пассеровать на сливочном масле и добавить в яйца, посолить, добавить горчицу и перемешать;

Картофель разделить на 4 части, из каждой сформировать котлетки с яичной начинкой;

Каждую котлетку обмотать пластами из индейки и перевязать без узлов, чтобы можно было легко снять перевязь (не беда, если кое-где будет выглядывать картофель, от этого соус при запекании станет гуще и вкуснее)

Сделать соус (смешав ингредиенты);

Уложить грудки в форму для запекания, залить соусом и поставить в разогретую (200 градусов) духовку на 40 минут (по 20 минут для каждой стороны);

Вынуть из духовки, слегка остудить, выложить индейку на тарелку, аккуратно снять перевязь, полить соусом из формы, посыпать рубленной зеленью;