Тщательно промываем ракушки мидий и опускаем на 5 минут в кипящую воду, чтобы ракушки раскрылись. Достанем мясо мидии, промываем от песка и удаляем ножку. У нас продают только половинки ракушек с мясом мидий и мне пришлось подбирать ракушки по размерам. Я готовила только четыре ракушки т. к. мой муж не ест мидий.
Нарезаем мелким кубиком лук, морковь нарезаем тонкой полоской или натираем на терке. Обжариваем на оливковом масле 5 - 7 минут.
Добавляем мясо мидий и обжариваем все вместе еще 5 минут.
С риса сливаем воду и добавляем его на сковороду.
Все перемешиваем, солим, перчим.
Наполняем полученной смесью ракушки не очень плотно. Рис который остался я просто выложила в кастрюлю, а сверху на него положила нафаршированные ракушки.
Складываем мидии в кастрюлю, добавляем лавровый лист, накрываем тарелкой и заливаем кипятком (чтобы он покрыл тарелку).
Накрываем кастрюлю крышкой и готовим на слабом огне 30-40 минут.
Иришка, какой классный плов получился!!! Очень нравится, всё, что касается морских обитателей, мне по душе, фото великолепное, подача тоже, всё отлично!!!
Мама до сих пор рассказывает, как они с папой в 70-х годах отдыхая в Ессентуках, ели вот такой пилав с мидиями. Ничего вкуснее она с тех пор не ела, говорит. Прекрасный у тебя получился пилав! Нравится, что мало специй - так вкус и аромат мидий сохраняется!
Ира, в Стамбуле это блюдо продают разносчики с лотков прямо на улицах, и никогда его не пропускаю. Очень вкусно, ведь сделано настоящими профессионалами. Это ведь не ресторан, где целое меню, эти люди делают и продают одно-единственное блюдо, и от спроса именно на него зависит их заработок и благополучие. В отличие от твоего варианта, их рис набит в ракушки очень плотно, то есть его много, тремя-четырьмя ( столько купишь на одно евро) можно неплохо перекусить. Каждую мидию раскрывает сам продавец, верхней половинкой отделяет содержимое от нижней половинке и подаёт тебе, как в ложке. В этот момент ты поливаешь рис с мидиями соком свежего лимона, который сам выдавливаешь из имеющихся на лотке нарезанных половинок. Освободившиеся половинки мидий продавец прибирает, они у него для многократного использования. Словом, целый небольшой ритуал.
Раньше, когда я занимался дайвингом, специально заныривал поглубже за крупными мидиями. И сейчас собрать их не проблема, но вода холодная, да и надо это делать в неопреновых перчатках и сапогах и с ножом в руках. Проще купить, в местных сетях они стоят очень дёшево и свежайшие, прямо с мидийных ферм. Конечно, не такие крупные, как у тебя, но в остальном ничем не уступают
Юра, будет правильно сказать " один евро". Я бы не рискнула покупать какую - либо еду у разносчиков на улице.Кроме грязи и антисанитарии я в Стамбуле ничего не увидела. Мне моё здоровье дороже.Есть большой риск привезти из отпуска " сальмонеллу".Предпочитаю купить ( у меня нет возможности наловить их самой) у знакомого продавца рыбы и приготовить самой.
Юра, у нас они продаются уже отваренные и в половинках ракушек свежих ни разу не встречала в продаже, да и стоят они раза в три дороже, чем без ракушек
Иришь, ты знаешь, у меня та же самая история, муж просто не переваривает всех таких обитателей, а мы с сыном и дочкой просто в восторге, поэтому приходиться делать подобное крайне редко. А плов у тебя классный получился!!! Желаю тебе удачи в конкурсе!!!
Спасибо за замечание о склонении евро, учту. В русском языке слово "евро" мужского рода и не склоняется, хотя в языках некоторых стран дело обстоит не так А что касается Стамбула, я был в нём десятки, если не сотни раз, и никогда не пропускал отведать местной еды, будь то бублик, жареные каштаны, уличный плов или что другое. Не было случая, чтобы пожалел об этом И кроме грязи и антисанитарии увидел в этом городе и множество культурных ценностей, для перечисления которых потребовалось бы время. А грязь и антисанитария существуют везде, и правильно говорят те, кто считает, что каждый видит то, что ему хочется увидеть.
