Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Колбаса морской коктейль

Попробуйте колбасу "морской коктейль" с кинг-клипом, лососем, гребешками, креветками, беконом и специями. Уникальное сочетание для гурманов!

Продукты

650 г кинг-клип (любой белой рыбы)
250 г лосося ( любой красной рыбы)
150 г гребешков
200 г креветок (очищенных)
250 г бекона ( свиного сала)
300 г лука репчатого
4 зубчика чеснока
50-100 мл сливок ( у меня 10%)
2 яичных белка
30 г свежего корня имбиря
0,5 пучка кинзы
0,5 ч.л. черного перца
0,5 ч.л. красного перца
15-20 г соли
свиные чрева

Пошаговый способ приготовления

После котлеток Андрея, захотелось мне таких таблеток от голода, а тут как раз и ФМ создали, вот и и решила я сделать не котлетки, а колбаску.

Филетируем рыбу или покупаем готовое филе, шкуру я не снимала, у кинг-клип она нежная.

Измельчаем в мясорубке наше филе белой рыбы, лук, бекон, имбирь кинзу и чеснок.

Красную рыбу режем кубиками 0,5 на 0,5 см.

Смешиваем в миске два вида рыбы, добавляем креветки (у нас продают только отварные) и гребешки. Солим, перчим, добавляем белки и постепенно добавляем сливки, может понадобиться меньше или больше, зависит от того насколько водянистая рыба.

Отправляем наш фарш на несколько часов в холодильник, для того, чтобы подружились наши специи с основной массой.

По истечении времени достаем наш фарш, подготавливаем чрева и наполняем фаршем.

Готовую колбасу я пробовала приготовить двумя способами, но один из них меня не сильно порадовал, т.к. шкурка на колбасе вся потрескалась и колбаса имела не презентабельный вид, хотя на вкус это не повлияло.Не знаю с чем это связано, готовила одновременно и индюшиную и рыбную колбасу, на индюшиной все осталось целым, а вот рыбная потрескалась.

Поэтому приведу тот вариант который меня порадовал целостностью оболочки.

Колбасу отправила в пароварку на 25 мин., предварительно сделав несколько проколов иголкой. Колбаска получилась диетическая, т.к. без обжарки, но очень вкусная.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

8 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

33 человек оценили

В избранное

7 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 9082

Понравилось: 33

Автор: lira_s

Создан: 21 февраля 2013, 00:52

Каталоги: Блюда из рыбы Вторые блюда

Не- не от голода таблетки- а для обморока-не путайте лекарства, девушка!!!!!!!!1 Классная колбасочка, Ириша! А по технологии тебе Андрей расскажет...Может-белки? Они увеличиваются в объеме, может быть...

lira_s

21 февраля 2013, 03:11

Ксюшка, наверное перепутала название лекарств на счет белков не знаю, только когда готовила на пару ничего не порвалось, а вот когда слегка отварила и под гриль, то вся кожа слезла

TANCHITTA

21 февраля 2013, 04:12

Хороша твоя колбаса,Ириш! Состав-нет слов,как вкусно!!!!!!!!!!!!!

andreytsibulski

21 февраля 2013, 07:18

Вкусная колбаска получилась! Рыбные колбаски нужно не очень плотно наполнять. Так-же вкусно будет если пожарить на сливочном масле!!!

Кудесница

21 февраля 2013, 08:26

Иришка, я конечно опоздала на твою колбаску, боже какая же это вкуснятина!!! Уважаю и люблю всех морских обитателей в виде коктейля, как же ты всё здорово сделала, всё по моему вкусу!!!

yvitsa

21 февраля 2013, 09:15

Для меня рыбная колбаса - новое слово в кулинарии.

Марина

21 февраля 2013, 09:54

Ах, КАКАЯ ВКУСНЯТИНА!! Я бы наверное завершающей стадии не дождалась (кулинарной обработки в смысле) )) быстренько бы сварганила себе горячие бутербродики с фаршем, а потом на сытый желудок можно уже и ароматы колбаски вдыхать!!!

Марина

21 февраля 2013, 09:57

Lisena

21 февраля 2013, 10:13

Выглядит очень аппетитно!

cpz_new

21 февраля 2013, 11:35

Блин, какие все шустрые!!!!! Девочки я за вашей колбаснёй следить не успеваю!!!!! Мясную то я одним глазком смотрю....а тута РЫБНАЯ!!! Да еще и с таким набором!!!! О Т П А Д !!!!! Ирочка, Ну вот точно Соне на день рождения приготовлю, родственников удивлю. Ира, а что это за рыбка с таким кинг-конговским названием

ogiway

21 февраля 2013, 12:07

У меня магги капризная...а натуральная-чего это...Ты на конкурс забыла добавиться?

Лена72

21 февраля 2013, 13:09

Ир,ну я за рыбку вообще то родину продам,а тут рыбная колбаса,я балдею Мне пожалуйста колясочку отвесь,

lira_s

21 февраля 2013, 13:47

Женечка, готовь конечно у меня ребенок когда увидел в разрезе креветки, подвинул тарелочку с колбасой себе со словами: "это мое" Вот еще так ее называют - Чёрный конгрио[ или американский ошибень (лат. Genypterus blacodes) — крупная рыба семейства ошибневых (лат. Ophidiidae). В Новой Зеландии часто рыбаками зовется морским угрем, в России из-за розового оттенка мяса, и вкуса схожего с креветкой называют креветочной рыбой, промысловое название — «кинг клип».

lira_s

21 февраля 2013, 13:49

Маришка, я тоже думала пожарить котлетками

lira_s

21 февраля 2013, 13:50

Андрей, спасибо Я наполняла не плотно, у меня осталось еще одно колечко, попробую поджарить на сливочном масле

lira_s

21 февраля 2013, 13:51

Танюша

lira_s

21 февраля 2013, 13:52

Галюша, у меня ребенок очень любит этих морских обитателей, вот для него и извращалась

lira_s

21 февраля 2013, 13:55

Ленчик, у меня в морозилке еще колечко лежит, приезжай

lira_s

21 февраля 2013, 13:55

Лидочка пасибки

lira_s

21 февраля 2013, 13:56

Иветта

jamiroquai

21 февраля 2013, 17:55

Очень необычный состав! Мне с соусом Тартар

принцесса специй

21 февраля 2013, 19:26

Супер,Ирочка!!! Не отказалась бы попробовать!!!!

strelec148

21 февраля 2013, 19:53

ух, ты ж ежик!!! прям деликатесная понтовая колбасень вышла!

OlesiaLesha

21 февраля 2013, 19:58

Прикольная колбаска,так интересно попробовать

ма-ма

21 февраля 2013, 21:01

Ирочка, чудесная колбаска! Мечта!

cheerup

21 февраля 2013, 21:37

Мне такая по душе!

lira_s

21 февраля 2013, 23:01

Викуся, это где ж такая рыбка водится

lira_s

21 февраля 2013, 23:02

София, приезжай, пошла встречать

lira_s

21 февраля 2013, 23:04

Ксюшка ну до деликатесов не хватило свежепойманого Андреем тунца

lira_s

21 февраля 2013, 23:14

Олеся, Светочка, Иришка, спасибо

chef cook

21 февраля 2013, 23:47

Знатная колбаса!!! Да с гребешками!

Диля

22 февраля 2013, 00:24

Богатинькая колбаска,аппетитнаяяяяяяя, не разу не ела рыбных колбас,думаю вкуснооооо тебе было

lil-8888

22 февраля 2013, 00:52

Ничего себе! Ирочка, царскую колбаску приготовила!

sweta1

22 февраля 2013, 01:55

ух,ты!какая интересная!

chudo

22 февраля 2013, 14:11

Ируська, круто, вкусно, по-богатому. я бы попробовала

tatian-1956

23 февраля 2013, 03:44

Ну ничего себе составчик у колбаски!!! Невероятно интересно!!! Вам девочки, скоро сборник рецептов колбас нудно издавать - столько новых идей!!! Ириша, думаю, очень вкуууусноооо!!!!

chef

23 февраля 2013, 16:57

Черева. Мне состав очень напомнил паштетную массу. Очень фантазийно!

krolya

24 февраля 2013, 20:50

ай, молодца! у тебя рыбная неделька

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 783

Колбаса морской коктейль

Продукты

Пошаговый способ приготовления

Пошаговые фото

Сохраняй и поделись с друзьями

Информация о рецепте

Комментарии

Вход