Вяленые томаты длительного хранения без холодильника
Вяленые томаты длительного хранения без холодильника: мелкие помидоры сорта "слива" в оливковом масле с розмарином, лавром, перцем и специями. Попробуйте!
чайной ложкой с острым "носиком" выскоблить серединку с семечками.
половинки помидор уложить на застеленный фольгой противень срезом вверх. каждую половинку чуть посолить, это ускорит процесс сушки.
духовку разогреть до 90*. сушить помидоры в режиме конвекции с верхним грилем 3,5 - 4 часа. дверцы духовки должны быть чуть приоткрыты.
в сухую банку на дно кладем специи: свежий розмарин, смесь перцев горошком, лавр. выкладываем слоями теплые вяленые помидоры пересыпая каждый слой смесью базилика и орегано.
нарезать слайсами чеснок, выложить его в емкость с оливковым маслом.
в микроволновой печи разогреть оливковое масло с чесноком в течении 2 минут. масло должно быть очень горячим но не кипящим.
залить маслом помидоры до верху (под самую крышку). закрутить.
замотать в махровое полотенце и оставить в нем до полного остывания.
Очень понравился рецепт! К стати пересушенные томаты у меня лучше всего хранятся, а масло от низ я использую для приготовления фоккачи, такая ароматная толучается!
Отличный способ, Танюша. Обязательно бы воспользовалась, но у нас это не рентабельно, учитываю цену помидор даже в сезон, вот такая петрушка. А вяленые помидорки мы очень любим
Тань,прекрасно приготовила, обожаю эту"приправу" всё ни как руки не дойдут до этого, хотя мне Нелька из Еревана отправила уже сушенных, но не могу доехать забрать
А у меня на удаление сердцевины терпежу не хватает!!!! Я просто режу на половинки, только покупаю ОЧЕНЬ плотные длинненькие "сливки". Просто ОБОЖАЮ такие помидорки!!! Таня, ты как всегда УМНИЧКА!!!!
Неа, Тань, томаты остаются точно такие же, как и без стерилизации, просто, после этой процедуры мне спокойней, я уверенна, что они простоят хоть 2 года, правда, дольше 1 года не задерживаются, они у нас просто "летят"..
я их сушу 7 часов при 100 градусах (конвекция)
Это потому что у вас свои помидоры растут, а нам их завозят, по причине неподходящего для помидоров климату, но не беда, у нас есть в магазинах уже вяленые на любой вкус и кошелек.
я этим сезоном тоже поробую пару-тройку банок простерилизовать как ты. у нас они тоже улетют. мы с мужем берем бутылку красного на выходные, баночку помидор, сыр маринованный и чиабатту или фоккачу и балдеем
Танюш, я пару банок подарила подруге, так она заставила мужа купить й сушку (у нее газовая духовка) и всю осень их сушила. Он потом на нее кричал, что весь дом пахнет помидорами
Одназначно вкуснее! А про цену... я пока в ЮАР живу, хоть уже больше 2х лет, всё равно не привыкла к деньгам, у них 100 рандов = 400 рублей, так что цены выглядят меньше, и мне кажется, что всё дешевле так что про цену даже сказать ничего не могу, но подозрева, что не дёшево
а я вот не могу себе позволить готовые. стою возле стойки в супере и жаба меня давит, то ли банка помидор, то ли французская помада. здравый смысл берет верх в августе-сентябре и потом ниче не давит
Танечка, как бы я сейчас утащила твою вазочку и одна, без свидетелей, пообщалась бы
Мои то уже закончились Правда я их мало делала, не было времени. Я только лаврушку не кладу, а базилик свежий использую. И чеснок сразу в баночки, потом все маслом заливаю (масло не нагреваю, комнатной температуры), в кастрюлю с водой и, как вода закипит, 10 минут стерилизую, хоть баночки маленькие - стоят хорошо, но кончаются быстро.
Надо попробовать как у тебя, разогретым маслом - возиться меньше.
давно хочу такие помидоры приготовить. А вот обычное масло, не оливковое, вы брали рафинированное или не рафинированное? Очень меня эта возможность заинтересовала, потому как жаба давит оливковое масло тратить. Хотя, если его все равно нагревать можно наверно и не extra vergin брать. Вы как думаете?
