Завожу тесто и оставляю его в теплом месте. После первого подъёма обмять и оставить опять подходить.
Начинка. Папоротник замочу в воде на ночь, что бы вышла лишняя соль, у меня папоротник соленый. На сковороду наливаю масло и обжариваю папоротник с луком до пол уготовности, Добавляю морковь и капусту и жарю до готовности.
Раскатываю тесто и леплю пирожки. Пирожки обжариваю в масле.
Если бы меня судьба не занесла на Камчатку, я так бы и не знала о том. что такое папоротник и как его едят. Для меня там было много кулинарных открытий и это одно из них. Спасибо Камчадалам, готовым всегда поделиться с вами всем, начиная от рецепта, заканчивая кровом. Теплоту их души храню и по ныне.
ПОТРЯСАЮЩИЕ ПИРОЖКИ!!! Да уж папоротник - это веСЧ!! У корейцев в продаже соленого нет, а сушеный можно найти. По вкусу папоротник немного после обжарки напоминает грибы (типа опят) Стащу маленький пирожочек, уж очень они аппетитны!!!
Этот папаоротник растет в лесу. когда снег сойдет и появятся молодые ростки до 20 см, их собирают и солят. Вяжут пучками и в бочки, А потом всю зиму едят. В нем очень много витаминов и микроэлементов. Полезен для ЖКТ, обладает мягким слабительным эффектом.
Ой, а у меня как обычно дальше начинки дело бы и НЕ пошло!!!! Съела бы ВКУСНО-ПОЛЕЗНУЮ начинку и ...успокоилась. Совсем забыла, что у меня трехлитровая банка соленого папоротника за холодильником стоит....нужно такую капустку сварганить.....Марина,
Одно время мы собирали у нас (Калининградская область) ранней весной побеги папоротника, сушили и зимой предварительно размочив (как грибы) добавляли в тушеное мясо. Со временем перестали. Спасибо что напомнили, скоро весна пора собирать папоротник и сморчки. Природа на фото просто фантастика!! Ну а пирожки на Ять!
Любуйтесь на здоровье, а у меня из окна была Ключевская сопка видна, когда он извергался было видно лава как ртуть текла по склону, и розовый пепел сел на город.
Знаем, знаем о Паратунке! Сестра с племянницей живут в Петропавловске уже лет тридцать, приезжают с чудесными фото - природа, сопки, огромные сугробы зимой - такие огромные, что видны только верхушки телеграфных столбов... Да... А у Вас чудесные пирожки - начинка такая аппетитная, что я ее ела бы просто так ...
