Творожные кнедлики с фруктами

• для кнедлей:
• творог 9% 1 пачка 200 г. (у меня был обезжиренный, я добавила размягченное масло)
• сахарный песок 2 ч. ложки
• щепотка соли
• яйцо 1 некрупное
• мука 3 ст. ложки (зависит от влажности творога)
• для начинки:
• любые сочные фрукты или ягоды, (у меня - нектарин) крупные нарезать кубиками, мелкие - пополам или оставить целыми
• коричневый сахар (песок или кусочки)
• для соуса:
• апельсин
• мед 1-2 ст. ложки
• немолотые специи (корица, гвоздика, бадьян, можно покупную смесь для глинтвейна)

Начнем с соуса. С апельсина срезать цедру без белой мездры и тоненько ее нарезать. Можно, конечно, натереть, но тогда не будет так красивенько. Кинуть ее в кастрюльку, туда же выжать сок, добавить мед и специи, вскипятить и оставить булькать на небольшом огне. Время от времени не забывать помешивать, пока объем не уменьшиться где-то на 2\3. Пока будем крутить кнедли, соус успеет выпариться и немного остыть.

Смешать творог, сахар, соль и муку. Брать по ст. ложке теста, на ладошке, разминать в лепешечку, обваливать кусочки фруктов в сахаре и со всех сторон облеплять их тестом. Будет липнуть к рукам, но это нестрашно. На присыпанной мукой доске комочки обкатывать в шарики. Дать кнедлям отстояться минут 20, перед отвариванием еще раз обвалять в муке.

*В абрикосы или сливы можно положить кусочки сахара вместо косточки.

Вскипятить подсоленную воду, отварить кнедлики при очень слабом кипении 5-7 минут после всплытия. Вынуть шумовкой, полить соусом (специи из него вытащить) и подавать теплыми.

PS. На самом деле с соусом можно и не заморачиваться, а просто полить все сметанкой, медом, сгущенкой, вареньем, да чем угодно, а можно отваренные кнедлики обвалять в сухарях и обжарить на масле.