Творожные кнедлики с фруктами
Творожные кнедлики с фруктами: нежное тесто из обезжиренного творога и масла, с начинкой из нектаринов, усыпанные коричневым сахаром и поданные с апельсиновым соусом.

Ингредиенты
- для кнедлей:
- творог 9% 1 пачка 200 г. (у меня был обезжиренный, я добавила размягченное масло)
- сахарный песок 2 ч.л.
- щепотка соли
- яйцо 1 некрупное
- мука 3 ст.л. (зависит от влажности творога)
- для начинки:
- любые сочные фрукты или ягоды, (у меня - нектарин) крупные нарезать кубиками, мелкие - пополам или оставить целыми
- коричневый сахар (песок или кусочки)
- для соуса:
- апельсин
- мед 1-2 ст.л.
- немолотые специи (корица, гвоздика, бадьян, можно покупную смесь для глинтвейна)
Пошаговый рецепт приготовления
Начнем с соуса. С апельсина срезать цедру без белой мездры и тоненько ее нарезать. Можно, конечно, натереть, но тогда не будет так красивенько. Кинуть ее в кастрюльку, туда же выжать сок, добавить мед и специи, вскипятить и оставить булькать на небольшом огне. Время от времени не забывать помешивать, пока объем не уменьшиться где-то на 2/3. Пока будем крутить кнедли, соус успеет выпариться и немного остыть.
Смешать творог, сахар, соль и муку. Брать по ст. ложке теста, на ладошке, разминать в лепешечку, обваливать кусочки фруктов в сахаре и со всех сторон облеплять их тестом. Будет липнуть к рукам, но это нестрашно. На присыпанной мукой доске комочки обкатывать в шарики. Дать кнедлям отстояться минут 20, перед отвариванием еще раз обвалять в муке.
*В абрикосы или сливы можно положить кусочки сахара вместо косточки.
Вскипятить подсоленную воду, отварить кнедлики при очень слабом кипении 5-7 минут после всплытия. Вынуть шумовкой, полить соусом (специи из него вытащить) и подавать теплыми.
PS. На самом деле с соусом можно и не заморачиваться, а просто полить все сметанкой, медом, сгущенкой, вареньем, да чем угодно, а можно отваренные кнедлики обвалять в сухарях и обжарить на масле.
Пошаговые фото рецепта







Информация о рецепте
Расчет КБЖУ
Конечно! Ниже приведены ориентировочные значения КБЖУ для вашего рецепта кнедлей, исходя из указанных ингредиентов.
Ингредиенты и их примерный состав:
- Творог 9%, 200 г + масло (примерно 10 г)
- Сахарный песок 2 ч.л. (примерно 8 г)
- Щепотка соли (не влияет существенно)
- Яйцо (некрупное, примерно 50 г)
- Мука 3 ст.л. (около 30 г)
- Начинка: нектарин (примерно 150 г), коричневый сахар (примерно 10 г)
- Соус: апельсин (средний, около 150 г), мед 1-2 ст.л. (примерно 15 г), специи - минимально
Расчет примерно по каждому компоненту:
1. Творог + масло
Творог 9%:
Калории: ~121 ккал/100 г
Для 200 г: 242 ккал
Белки: 13 г/100 г → 26 г
Жиры: 9 г/100 г → 18 г
Углеводы: 3 г/100 г → 6 гМасло сливочное (примерно 10 г):
Калории: 717 ккал/100 г → 71.7 ккал
Жиры: 81 г/100 г → 8.1 г
ИТОГО по творогу + масло:
Калории: ~242 + 71.7 ≈ 314 ккал
Белки: 26 г
Жиры: 18 г + 8.1 г ≈ 26.1 г
Углеводы: 6 г
2. Яйцо (50 г)
Калории: ~155 ккал
Белки: 13 г
Жиры: 11 г
Углеводы: 1.2 г
3. Мука (30 г)
Калории: ~364 ккал/100 г → 109 ккал
Белки: 10 г/100 г → 3 г
Жиры: 1 г/100 г → 0.3 г
Углеводы: 76 г/100 г → 23 г
4. Сахар (8 г)
Калории: 387 ккал/100 г → 31 ккал
Углеводы: 8 г
5. Нектарин (150 г)
Калории: ~40 ккал/100 г → 60 ккал
Белки: 0.9 г/100 г → 1.35 г
Жиры: 0.3 г/100 г → 0.45 г
Углеводы: 10 г/100 г → 15 г
6. Коричневый сахар (10 г)
Калории: 387 ккал/100 г → 39 ккал
Углеводы: 10 г
7. Соус (апельсин + мед)
- Апельсин (150 г):
Калории: ~40 ккал - Мед (15 г):
Калории: 304 ккал/100 г → 45.6 ккал
ИТОГО по соусу: около 85.6 ккал
Итоговая КБЖУ на всё блюдо:
Параметр | Значение |
---|---|
Калории, ккал | 314 + 155 + 109 + 31 + 60 + 39 + 86 ≈ 794 ккал |
Белки, г | 26 + 13 + 3 + 0.9 + 0.3 + 1.35 ≈ 44.6 г |
Жиры, г | 26.1 + 11 + 0.3 + 0.45 ≈ 38 г |
Углеводы, г | 6 + 1.2 + 23 + 8 + 15 + 10 ≈ 73.2 г |
Примечание:
- Эти значения — ориентировочные, могут немного отличаться в зависимости от точных объемов и размеров ингредиентов.
- Если вы делите блюдо на несколько порций, делите итоговое число на количество порций для получения КБЖУ на одну порцию.
Если нужно — могу помочь рассчитать КБЖУ для отдельной порции, указав примерное количество порций.
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярные категории рецептов
Подборки рецептов
Новые рецепты
Новые статьи
Комментарии

