Варенье

Компот

Соленья и маринады

Творожные кнедлики с фруктами

Творожные кнедлики с фруктами: нежное тесто из обезжиренного творога и масла, с начинкой из нектаринов, усыпанные коричневым сахаром и поданные с апельсиновым соусом.

Продукты

для кнедлей:
творог 9% - 200 г
сахарный песок - 2 ч.л.
соль
яйцо - 1 шт.
мука - 3 ст.л.
масло (размягченное)
для начинки:
сочные фрукты или ягоды
коричневый сахар
для соуса:
апельсин
мед - 1-2 ст.л.
специи немолотые (корица, гвоздика, бадьян)

Пошаговый способ приготовления

Начнем с соуса.

С апельсина срезать цедру без белой мездры и тоненько ее нарезать.

Можно, конечно, натереть, но тогда не будет так красивенько.

Кинуть ее в кастрюльку, туда же выжать сок, добавить мед и специи, вскипятить и оставить булькать на небольшом огне.

Время от времени не забывать помешивать, пока объем не уменьшиться где-то на 2/3.

Пока будем крутить кнедли, соус успеет выпариться и немного остыть.

Смешать творог, сахар, соль и муку.

Брать по ст. ложке теста, на ладошке, разминать в лепешечку, обваливать кусочки фруктов в сахаре и со всех сторон облеплять их тестом.

Будет липнуть к рукам, но это нестрашно.

На присыпанной мукой доске комочки обкатывать в шарики.

Дать кнедлям отстояться минут 20, перед отвариванием еще раз обвалять в муке.

В абрикосы или сливы можно положить кусочки сахара вместо косточки.

Вскипятить подсоленную воду, отварить кнедлики при очень слабом кипении 5-7 минут после всплытия.

Вынуть шумовкой, полить соусом (специи из него вытащить) и подавать теплыми.

PS. На самом деле с соусом можно и не заморачиваться, а просто полить все сметанкой, медом, сгущенкой, вареньем, да чем угодно, а можно отваренные кнедлики обвалять в сухарях и обжарить на масле.