Творожные кнедлики с фруктами

Творожные кнедлики с фруктами: нежное тесто из обезжиренного творога и масла, с начинкой из нектаринов, усыпанные коричневым сахаром и поданные с апельсиновым соусом.

Фото к рецепту: Творожные кнедлики с фруктами

Ингредиенты

  • для кнедлей:
  • творог 9% 1 пачка 200 г. (у меня был обезжиренный, я добавила размягченное масло)
  • сахарный песок 2 ч.л.
  • щепотка соли
  • яйцо 1 некрупное
  • мука 3 ст.л. (зависит от влажности творога)
  • для начинки:
  • любые сочные фрукты или ягоды, (у меня - нектарин) крупные нарезать кубиками, мелкие - пополам или оставить целыми
  • коричневый сахар (песок или кусочки)
  • для соуса:
  • апельсин
  • мед 1-2 ст.л.
  • немолотые специи (корица, гвоздика, бадьян, можно покупную смесь для глинтвейна)

Пошаговый рецепт приготовления

Начнем с соуса. С апельсина срезать цедру без белой мездры и тоненько ее нарезать. Можно, конечно, натереть, но тогда не будет так красивенько. Кинуть ее в кастрюльку, туда же выжать сок, добавить мед и специи, вскипятить и оставить булькать на небольшом огне. Время от времени не забывать помешивать, пока объем не уменьшиться где-то на 2/3. Пока будем крутить кнедли, соус успеет выпариться и немного остыть.

Смешать творог, сахар, соль и муку. Брать по ст. ложке теста, на ладошке, разминать в лепешечку, обваливать кусочки фруктов в сахаре и со всех сторон облеплять их тестом. Будет липнуть к рукам, но это нестрашно. На присыпанной мукой доске комочки обкатывать в шарики. Дать кнедлям отстояться минут 20, перед отвариванием еще раз обвалять в муке.

*В абрикосы или сливы можно положить кусочки сахара вместо косточки.

Вскипятить подсоленную воду, отварить кнедлики при очень слабом кипении 5-7 минут после всплытия. Вынуть шумовкой, полить соусом (специи из него вытащить) и подавать теплыми.

PS. На самом деле с соусом можно и не заморачиваться, а просто полить все сметанкой, медом, сгущенкой, вареньем, да чем угодно, а можно отваренные кнедлики обвалять в сухарях и обжарить на масле.

Пошаговые фото рецепта

Творожные кнедлики с фруктами: шаг 1
Творожные кнедлики с фруктами: шаг 2
Творожные кнедлики с фруктами: шаг 3
Творожные кнедлики с фруктами: шаг 4
Творожные кнедлики с фруктами: шаг 5
Творожные кнедлики с фруктами: шаг 6
Творожные кнедлики с фруктами: шаг 7

Информация о рецепте

Расчет КБЖУ

Конечно! Ниже приведены ориентировочные значения КБЖУ для вашего рецепта кнедлей, исходя из указанных ингредиентов.

Ингредиенты и их примерный состав:

  1. Творог 9%, 200 г + масло (примерно 10 г)
  2. Сахарный песок 2 ч.л. (примерно 8 г)
  3. Щепотка соли (не влияет существенно)
  4. Яйцо (некрупное, примерно 50 г)
  5. Мука 3 ст.л. (около 30 г)
  6. Начинка: нектарин (примерно 150 г), коричневый сахар (примерно 10 г)
  7. Соус: апельсин (средний, около 150 г), мед 1-2 ст.л. (примерно 15 г), специи - минимально

Расчет примерно по каждому компоненту:

1. Творог + масло

  • Творог 9%:
    Калории: ~121 ккал/100 г
    Для 200 г: 242 ккал
    Белки: 13 г/100 г → 26 г
    Жиры: 9 г/100 г → 18 г
    Углеводы: 3 г/100 г → 6 г

  • Масло сливочное (примерно 10 г):
    Калории: 717 ккал/100 г → 71.7 ккал
    Жиры: 81 г/100 г → 8.1 г

ИТОГО по творогу + масло:
Калории: ~242 + 71.7 ≈ 314 ккал
Белки: 26 г
Жиры: 18 г + 8.1 г ≈ 26.1 г
Углеводы: 6 г

2. Яйцо (50 г)

Калории: ~155 ккал
Белки: 13 г
Жиры: 11 г
Углеводы: 1.2 г

3. Мука (30 г)

Калории: ~364 ккал/100 г → 109 ккал
Белки: 10 г/100 г → 3 г
Жиры: 1 г/100 г → 0.3 г
Углеводы: 76 г/100 г → 23 г

4. Сахар (8 г)

Калории: 387 ккал/100 г → 31 ккал
Углеводы: 8 г

5. Нектарин (150 г)

Калории: ~40 ккал/100 г → 60 ккал
Белки: 0.9 г/100 г → 1.35 г
Жиры: 0.3 г/100 г → 0.45 г
Углеводы: 10 г/100 г → 15 г

6. Коричневый сахар (10 г)

Калории: 387 ккал/100 г → 39 ккал
Углеводы: 10 г

7. Соус (апельсин + мед)

  • Апельсин (150 г):
    Калории: ~40 ккал
  • Мед (15 г):
    Калории: 304 ккал/100 г → 45.6 ккал

ИТОГО по соусу: около 85.6 ккал


Итоговая КБЖУ на всё блюдо:

ПараметрЗначение
Калории, ккал314 + 155 + 109 + 31 + 60 + 39 + 86 ≈ 794 ккал
Белки, г26 + 13 + 3 + 0.9 + 0.3 + 1.35 ≈ 44.6 г
Жиры, г26.1 + 11 + 0.3 + 0.45 ≈ 38 г
Углеводы, г6 + 1.2 + 23 + 8 + 15 + 10 ≈ 73.2 г

Примечание:

  • Эти значения — ориентировочные, могут немного отличаться в зависимости от точных объемов и размеров ингредиентов.
  • Если вы делите блюдо на несколько порций, делите итоговое число на количество порций для получения КБЖУ на одну порцию.

Если нужно — могу помочь рассчитать КБЖУ для отдельной порции, указав примерное количество порций.

Смотреть полностью...

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Комментарии

лада
23.10.2007 21:07
Ответить
Ой как вкусненько!!!Пять.С Уважением.
alia
23.10.2007 21:18
Ответить
Ну Натаха - какая прелесть эти ваши кнедли 5
натаха
23.10.2007 21:20
Ответить
Спасибо! Ой забыла, что специи надо вытащить из соуса, сейчас исправлю.
alisha
23.10.2007 21:50
Ответить
просто нет слов!
didika
23.10.2007 21:54
Ответить
sljunki tekut, skazat niche ne mogu!!! 55555
марусёк
23.10.2007 22:11
Ответить
суперски, утащила! 5!
аглая
23.10.2007 22:28
Ответить
Супер, супер, очень вкусно! 5+++++
zefirka
24.10.2007 01:57
Ответить
Вот это дааааа!!! Супер!
zooz
24.10.2007 12:11
Ответить
Потрясающе, браво кулинару :)
olaswan
26.10.2007 16:13
Ответить
Браво!Творение!
alice_catty
08.11.2007 16:20
Ответить
как это я раньше не увидела!думаю фантастически вкусно!
l@r@kroft
14.11.2007 12:53
Ответить
Очень здорово!!! Спасибо за рецепт!
natalina
11.12.2007 17:06
Ответить
отлично!
fenix
10.02.2008 20:19
Ответить
Ооочень вкусно, молодец, сделал дома, домашние в восторге)
amy sample mcferson
10.06.2008 21:45
Ответить
красотень, пойду готовить)
amomar
17.07.2008 21:27
Ответить
Отлично, уже пошла готовить! :)
кисёна
25.07.2008 21:04
Ответить
ммммммммммм...5!!!!
квiтка
26.02.2009 20:46
Ответить
Супер!
sveetljacok
16.04.2009 03:02
Ответить
kak vkusno 5+++
a_l
29.06.2010 15:18
Ответить
Супер!5!
vicus
29.06.2010 18:37
Ответить
Ооочень вкусно!!!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.5685298919614071.052
Рецепты по типам блюд
Первые блюдаВторые блюдаСалаты
Весенний салатВинегретДругие салатыЗеленый салатИтальянский салатКитайский салатКрабовый салатЛегкие и быстрые салатыЛетний салатМорской салатНизкокалорийные салатыПостные салатыСалат в лавашеСалат в тарталеткахСалат греческийСалат для похуденияСалат из морской капустыСалат из овощейСалат из печениСалат из редькиСалат из рыбы и морепродуктовСалат из свеклыСалат из тыквыСалат из фруктовСалат Козел в огородеСалат корейскийСалат ЛисичкаСалат ЛюбимыйСалат МимозаСалат мужские слезыСалат мужскойСалат НевестаСалат НисуазСалат оливьеСалат подковаСалат Русская красавицаСалат с авокадоСалат с бекономСалат с блинамиСалат с ветчинойСалат с виноградомСалат с горошкомСалат с гранатомСалат с грибамиСалат с йогуртомСалат с кедровыми орешкамиСалат с киноаСалат с клубникойСалат с колбасойСалат с кукурузойСалат с курицейСалат слоеныйСалат с мясомСалат с орехамиСалат со свининойСалат со сметанойСалат со шпротамиСалат с растительным масломСалат с рисомСалат с семгойСалат с соевым соусомСалат с сухарикамиСалат с сыромСалат с тунцомСалат с уксусомСалат с фасольюСалат с фунчозойСалат с черносливомСалат с чеснокомСалат с чипсамиСалат с шампиньонамиСалат с языкомСалат с яичными блинчикамиСалат с яйцомСалат ТбилисиСалат ТиффаниСалат цезарьСалат ЧерепахаСалат шопскийСалаты без майонезаСалаты из птицыСалаты на зимуСалаты на скорую рукуСалаты с орехамиСалаты с сыром и творогом, яичныеТеплый салат
ЗакускиДесертыВыпечкаДругиеНапитки
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru