Компот

Соленья и маринады

Спаржа с рибай

Name: Спаржа с рибай
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Домашняя
Ingredients: спаржа зелёная; рёберный отруб (рибай); соль морская; сахар коричневый; черный перец; хабанеро перец; паприка копчёная; чеснок зелёный сушёный; орегано сухой; оливковое масло

Насладитесь сочным рибаем с зелёной спаржей, приправленным морской солью, коричневым сахаром и ароматными специями. Идеальный рецепт для гурманов!

Продукты

спаржа зеленая - 700 г
реберный отруб - 1 кг
соль морская - 2 ч.л.
сахар коричневый - 1 ч.л.
черный перец - 1 ч.л.
хабанеро перец - 1 ч.л.
паприка копченая - 1 ч.л.
чеснок зеленый сушеный - 1 ч.л.
орегано сухой - 1 ч.л.
оливковое масло - 4 ст.л.

Пошаговый способ приготовления

Берём хорошего качества рёберный отруб, или как в народе называют рибай.

Толщина мяса должна быть 1 - 2мм. и не толще, мясо должно быть средней жирности.

Смешиваем: Соль, сахар, чёрный перец, хабанеро перец, паприку копчёную, чеснок и орегано.

Отрезаем жёсткие корешки у спаржи, солим и перчим, также сбрызгиваем оливковым маслом.

Заранее разжигаем гриль и даём разгореться углям, чистим и смазываем оливковым маслом решётку гриля.

Берём по отдельности тонкие пласты мяса и аккуратно заворачиваем спаржу в мясо.

Затем пересыпаем спаржу с мясом приготовленной смесью специй и сбрызгиваем оливковым маслом.

Жарим мясо не под прямым обжариванием, жар от углей должен быть с двух боков гриля.

Под решётку гриля ставим противень для капающего жира, что позволяет углям не воспламенятся и мясо не подгорает.

Выкладываем мясо на решётку гриля и жарим 10 минут, периодически переворачивая.

Ну а затем снимаем готовое мясо со спаржей и подаём с отварным рисом и острым соусом на стол.

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

43 человек оценили

В избранное

9 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 30 мин.

Порций в рецепте: 6

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 11153

Понравилось: 43

Автор: andreytsibulski

Создан: 08 февраля 2013, 08:51

Каталоги: Блюда из мяса Вторые блюда

мама дорогая! я видела как это готовил шеф-повар какого-то крутого ресторана с миленовскими звездами, у него мясо было не таким красивым. Андрей, какая красота нереальная. Восторг и эмоции

chudo

08 февраля 2013, 12:25

мишленовскими в смысле, клава на рабочем компе пропускает половину букв, зараза!

cheerup

08 февраля 2013, 12:46

какая красота!

tatian-1956

08 февраля 2013, 12:56

Какое великолепие!!!

chemicolya

08 февраля 2013, 13:20

Очень оригинально и вкусно!

Кудесница

08 февраля 2013, 13:37

Великолепное блюдо, приготовление фантастическое!!!

AVI

08 февраля 2013, 14:38

Андрей, потрясающая спаржа

ванильк@

08 февраля 2013, 17:32

Андрей! брависсимо! Слюнки потекли! А может устроишь мастер-класс+отдых на Гаваях-соберем групку любителей и махнем к тебе на деликатесы? Огласите счет пожалуйста,маэстро?

dik723

08 февраля 2013, 17:35

А мясцо то красивое! Где берут такое,Андрей? Я бы его сырым даже..

Катюша

08 февраля 2013, 18:23

Я бы точно не отказалась. Очень хочется попробовать!!!!!!!!

sweta1

08 февраля 2013, 18:30

фантастически ФФФФкусное блюдо,сюда бы его!

Seagull

08 февраля 2013, 18:49

Ооо, вот это вкусно! У меня даже слов нет. Один вопрос - если снизу стоит поддон, то каким образом прожаривается мясо? Хочу уточнить, вдруг решусь повторить.

ogiway

08 февраля 2013, 18:57

Самое интересное, что еще пару лет назад я бы сочла, что в названии опечатка от слова РЫба А теперь- в теме! Только вот знание от слюнотечения не избавляет! Я тожа хочу-много и без риса

andreytsibulski

08 февраля 2013, 20:48

Уже 3й год предлагаю!

andreytsibulski

08 февраля 2013, 20:53

Жар идёт с двух сторон и обязательно на гриле должна быть крышка! Жарить обыкновенным методом когда угли под мясом,красиво и качественно приготовить не возможно,так-как капающий жир воспламеняется и мясо подгорает!!!

andreytsibulski

08 февраля 2013, 20:55

Счас!!!

antea

08 февраля 2013, 21:07

Какие аппетитные фото! Очень вкусно и красиво!

mersedes

09 февраля 2013, 00:26

где бы мне взять такую вкуснятину? эээ... плакать хочется от таких аппетитных фотографий....

chef cook

09 февраля 2013, 01:52

Да, Вы батенька, гурман!!!

andreytsibulski

09 февраля 2013, 07:14

Спасиб!!!

cpz_new

09 февраля 2013, 13:58

и ЭЭЭТТТООО ты называешь СКРОМНЕНЬКО?!?!?!?!?! Блин, теперь неделю буду грезить...... ...у меня же после этого язык не повернется сказать, что я мясо не ем.........такое твое ТВОРЕНИЕ умяла бы за обе щеки!!!! Пошла "скорую" вызывать, пусть меня из обморочного состояния выводят....

chef

10 февраля 2013, 22:31

Шикарно как!

bu inna

10 февраля 2013, 23:03

Андрей, как же так тоненько мясо нарезать или оно у вас продается в таком виде??? Очень красивое мясо, шикарное очень аппетитное блюдо!!!

andreytsibulski

11 февраля 2013, 08:52

Продаётся такое,или можно попросить что-бы так нарезали!!!

krolya

11 февраля 2013, 17:21

фантазии Андрея нет предела