Куски говядины на гриле

Берём хорошие, красивые и не очень жирные куски мяса, толщиной примерно 5 - 6 см.

Смешиваем:

Соль сахар, чёрный перец, хабанеро перец, паприку, лук и горчицу.

Натираем приготовленной смесью специй куски мяса и перемешиваем с оливковым маслом.

Накрываем и ставим мясо на ночь в холодильник набираться ароматов.

Заранее разжигаем гриль и даём разгореться углям, чистим решётку гриля и смазываем оливковым маслом.

Выкладываем мясо на решётку гриля и жарим примерно 30 - 35 минут, периодически переворачивая и меняя местами.

Очень важно сначала дать поджарится одной стороне, только затем переворачиваем, и так каждую сторону.

Так-как куски мяса большие, то соответственно имеют 6 сторон, которые нужно красиво и правильно обжарить.

Степень готовности мяса можно проверить по упругости мяса, или термометром, также сделав надрез ножом, ну и конечно-же вашим опытным взглядом.

Если вы будете точно следовать данными рекомендациями, то мясо у вас получится сочным, нежным, ароматным и тающим во рту.