Рыбная ветчина….или Какая прелесть эта ваша заливная рыба! Игрушка номер 4.

Фото к рецепту: Рыбная ветчина….или Какая прелесть эта ваша заливная рыба! Игрушка номер 4.

Ингредиенты

  • 1. Горбуша- 1 кг-общий вес
  • 2. Красноглазка – 2 шт-около 1 кг-общий вес (или любая рыба с белой мякотью и малым количеством костей)
  • 3. Кальмары-2 шт средние
  • 4. Морковь-1 небольшая
  • 5. Чеснок- 3 зубчика
  • 6. Сок лимона- 1 чайная ложка
  • 7. перец черный молотый-по вкусу
  • 8. желатин в порошке- 10 г (1пакетик)
  • 9. соль- по вкусу
  • 10. ветчинница «Белобока»- 1 шт.

Способ приготовления

1. Рыбу очистить, промыть, разделать на филе с кожей ,выбрать косточки. Нарезать крупными кусочками-с пол спичечного коробка в разные мисочки.. Кальмаров тщательно очистить , промыть, сами тушки разрезать в полотно, «а крылышки» порезать крупной соломкой. У меня в белой рыбе попалась икра- и была использована в блюде. Для пущей красоты.

2. Икру чуть присолить, кальмаров тоже, рыбку сбрызнуть лимонным соком, посолить и поперчить, каждую группу продуктов посыпать соразмерено сухим желатином и оставить минут на 10.

3. За это время очищенную морковь нарезать карандашиком, чеснок мелко порубить…Можете добавить чего-нибудь ароматного по вкусу…я не стала.

4. Проложить ветчинницу пакетом для запекания. Крупные полотна кальмаров выложить по краям- как бы формируя оболочку. По ходу дела поняла, что удобнее разрезать их в длину пополам- иначе не лежат, а сползают. Внутрь выкладывать хаотично белую и красную рыбку, между ними- стоя -икру и морковь, резаных кальмаров, слегка присыпая слои рубленным чесночком. Прижать, закрутить пакет и закрыть ветчинницу.

5. Если вы до сих пор еще не приобрели себе такую игрушку, формуйте рулет на разрезанном рукаве для запекания, тщательно заворачивайте , перевязывайте и варите на пару.

6. А те, кто играет- ставьте в кастрюлю, заливайте водой- сколько получиться- у меня выше, чем на 2/3 не получается- нет емкости такой. И в духовку, разогретую до 200 градусов. Через 15 минут убираем температуру до 160 и оставляем еще на полчаса. Остуживаем в духовке, после чего достаем и остуживаем до конца. Потом еще убираем в холодильник –не меньше, чем часа на 3.

7. Достаем, распаковываем, вынимаем, режем тонкими ломтиками и подаем на стол – конечно же, с хреном!

Пошаговые фото рецепта

Фото приготовления рецепта: Рыбная ветчина….или Какая прелесть эта ваша заливная рыба! Игрушка номер 4.
Фото приготовления рецепта: Рыбная ветчина….или Какая прелесть эта ваша заливная рыба! Игрушка номер 4.
Фото приготовления рецепта: Рыбная ветчина….или Какая прелесть эта ваша заливная рыба! Игрушка номер 4.
Фото приготовления рецепта: Рыбная ветчина….или Какая прелесть эта ваша заливная рыба! Игрушка номер 4.
Фото приготовления рецепта: Рыбная ветчина….или Какая прелесть эта ваша заливная рыба! Игрушка номер 4.
Фото приготовления рецепта: Рыбная ветчина….или Какая прелесть эта ваша заливная рыба! Игрушка номер 4.
Фото приготовления рецепта: Рыбная ветчина….или Какая прелесть эта ваша заливная рыба! Игрушка номер 4.
Фото приготовления рецепта: Рыбная ветчина….или Какая прелесть эта ваша заливная рыба! Игрушка номер 4.

Дополнительная информация

Наконец добралась сделать рецепт давно уже обещанной Лене 72 рыбной «ветчины».Ну-типа раз из ветчинницы- значит, и ветчина… Хотя по вкусу-заливная рыбка-вкусная, нежная, сочная! И- красивая-правда же??? На мой взгляд- возьни меньше, чем с обычной заливной и вид интересный. На старый Новый год закусочка отлично пошла под ледяную водочку у папы, и вполне так себе гармонировала с белых сухим вином у нас-девочек. Для тех, кто любит рыбку- очень даже хорошо!. Правда, я не ограничилась только хреном, а подала еще соус на основе майонеза, с мелкорубленым маринованным огурчиком и горчицей, разведенный сливками до приятной густоты, и еще тертое кислое яблочко со сметаной и зеленым луком. Очень было неплохо к такой рыбке. Так что –угощайтесь, пробуйте! И-покупайте уже Сороку-белобоку, будем играть дальше!

5.04.6345636360828591.057
ogiway

Кухня: Домашняя

Сложность: Простой


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
57  человек оценили
Сохранить рецепт
36 человек сохранили

Популярное в сети

Загрузка...

Комментарии

bu inna
bu inna
18.01.2013 08:50

С ума сойти =O с самого утра валяюсь в голодном обмороке =O*BRAVO**BRAVO**BRAVO*

ogiway
ogiway
18.01.2013 08:51

;););)Поднимайся и угощайся!:*

ella_b
ella_b
18.01.2013 08:54

Оксанище!!! Дразнишься белобокой,да? Трудящиеся Ближнего Востока в печали! Только нервы после гуся привела в порядок,а тут новый удар судьбы!*THUMBS UP*

ogiway
ogiway
18.01.2013 08:56

;););)*DONT_KNOW**DONT_KNOW**DONT_KNOW*:p:p:p Ну- а что делать? Я Лене еще сто лет назад обещала показать...И так намучилась с фотиком-то забуду, то зарядка села...наконец сподобилась..;););)

Лена72

Оксаночка,спасибо огромное,так здорово получилось,*BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO* Тоже буду делать,*KISSED*

ogiway
ogiway
18.01.2013 18:09

*YAHOO*Ну-наконец-то заглянула! Для тебя выставляла-обещала же!*IN LOVE*

ogiway
ogiway
18.01.2013 09:16

:)Спасибо, Галочка.Ветчинница- штука удобная, проверено уже.;)@}--}--

andreytsibulski

Ух-ты,очень интересно получилось!!! *THUMBS UP* Тоже есть идея,сосиски с рыбой уже делал,а вот колбасу с рыбой,креветками и гребешками пока не делал!!! @}--}--

ogiway
ogiway
18.01.2013 09:17

;)Хо- с креветками и гребешками-то она вообще отпадная будет!;););) А я на старый НГ делала-нету уже ни креветок, ни средств к их приобретению- токо вот рыба и осталась в закромах;)*ROFL*

chef cook

колбасу с рыбой,креветками и гребешками Ждемс......*YAHOO*

larochka
larochka
18.01.2013 09:19

Да, Ксюша, знаю, как вкусно такая рыбка в Ветчиннице. уже слюнки текут, Коварная ты, вчера Гусик с самогончиком убойным, зверобойным. А сегодня , такая завлекательная рыба, я такими темпами, не куда не доберусь, пропущу все Дни взятия Бастилии, и осяду в Чите. Ксюша, а что это за рыбка Красноглазка, у нас есть Красноперка?

ogiway
ogiway
18.01.2013 09:21

;)Ой-таки чем тебе в Чите плохо? Хочешь Бастилию-возьмем-не вопрос!;):* Чай, не Казань, и даже не Шпак!*ROFL**ROFL* А рыбка-так написано0красноглазка..какая-то морская рыба, вкусная, сильно рыбкой не воняет, мясо белое, костей немногою...красноперка-если я не ошибаюсь- она речная, типа плотвички...нет?;)

larochka
larochka
18.01.2013 09:58

Красноперка вроде морская, вся в костях мелких, но вкусная ! В Чите мне хорошо, мне с тобой везде хорошо, кормят вкусно, наливают часто! Но я же на телеграфе*HELP* разорюсь, мне вроде надо было в Омск, через Новосибирск, через Читу. Или я что то путаю?%)%)%)%)%)%)

cpz_new
cpz_new
18.01.2013 10:43

Так, вы ОБЕ сильно не задерживайтесь!!!! Ларочка, ну ты просто идешь, а Оксику придется с собой взять пакетики Малосяня и ветчинницу!!! Сырья для производства у меня МНОГО!!! Тем более, что отличный рыбный магазин РЯДОМ!!!! Мы там оптовиками будем....сливой затариваться....*ROFL**ROFL**ROFL* В общем, ЖДУ!!!! И ни каких отговорок!!! m/ Мы на работе опять решили алкоголем затариться, поэтому принимаю заявки по вкусам!!! Когда приедете, я буду во всеоружии!!! Чтоб без выкрутасов, это не пью, то не пью...А у меня все есть!!!

Iron
Iron
18.01.2013 10:56

скоро малосянь и не только будет и у меня *YAHOO**YAHOO**YAHOO**YAHOO**DANCE**DANCE**DANCE**DANCE**DANCE**DANCE**DANCE*

larochka
larochka
18.01.2013 11:42

Женя, та я приеду, прибегу. Главное, что б все , что было озвучено вчера, то и было. А рыбу , приправы японские, китайские, скоко надо, стоко привезем, а если не привезем, то вышлем. Вы ж главное телеграфируете, скоко надо в граммах, можно в килограммах, для хорошего человека не чего не жалко!!!! Надо ветчинницу,? Будет! Привезем!!!*KISSED*

cpz_new
cpz_new
18.01.2013 12:15

Лара, у меня Лена спрашивала про ветчинницу. Выяснила, что продается в Омске и Томске, а в Новосибе - НЕТ!!!! Прикинь!!! Наш больше чем эти два вместе взятые %). Этот факт для меня остался загадкой. По поводу сырья НЕ переживай. У меня практически все рецепты подтверждают, что в наличии КУЧА родственников, которые живут в деревни. Только свистнем, СВЕЖЕНЬКОЕ привезут!!!! ;););) Главное, что бы выпивки хвалило......:p:p:p А вот возьму и нескромно на приправки напрошусь?! :[:[:[

larochka
larochka
18.01.2013 12:26

Я же спрашивала, скоко выслать? А то пока дойду%)%)%)%)

ogiway
ogiway
18.01.2013 12:30

;)адрес в студию!!!!Или в личку!!!!!!!!!!!!! У нас того малосяня-больше , чем в Китае-весь уже у нас!*ROFL*

cpz_new
cpz_new
18.01.2013 14:17

Так я давно поняла, что в Китай ехать бесполезно!!! Весь Малосять Оксик скупила!!! Ира (Серёжина), только где-то остатки интеренетовские нашла ...*DONT_KNOW*...странно, что еще где-то остался !!!! Видимо туда Оксик просто доехать НЕ успела!!!! *ROFL**ROFL**ROFL**ROFL*

Iron
Iron
18.01.2013 15:27

я там не только малосянь нашла)))) еще угря копченого, хвосты креветок, икру летучей рыбы, фисташки, матча(правильно я написала?) (зеленый такой порошок- если правильно помню - его в кондитерку - Венеру надо помучать)))))

ogiway
ogiway
18.01.2013 17:31

;););)Это куда ж тебя занесло-Клондайк такой нарыла!!!!!!!!!!!!!;););)

ogiway
ogiway
18.01.2013 12:28

*ROFL**ROFL**ROFL* Спотыкач приводит к запутыванию!!!!!!

Iron
Iron
18.01.2013 09:34

я даже ссылкой поделюсь на твой рецепт - пусть народ знает:p:p:p:p:p:p

ogiway
ogiway
18.01.2013 09:35

;)Нууу-если ты считаешь, что народу надо-на здоровье! ;)

Iron
Iron
18.01.2013 09:41

пару кусочков может заслужу:[*KISSED**ROFL*

ogiway
ogiway
18.01.2013 09:44

;)Угощайся на здоровье! ЕСли любишь рыбку-понравиться!:*

cофуша

Рыбу люблю, "Белобоку" хочу :)

ogiway
ogiway
18.01.2013 09:49

:)Это правильно! Девочки наши брали и на сайте..вроде белобока.ру...;)

Iron
Iron
18.01.2013 10:05

нашла пакетики с дядькой (приправы)- что у тебя спрашивала8) пойду читать и заказывать*DANCE*

ogiway
ogiway
18.01.2013 10:09

;)О! Маласянь! Попробуй- должно понравиться...

Lisena
Lisena
18.01.2013 10:08

Вкуснота да и только! И разрезек симпатишный *BRAVO*;)

ogiway
ogiway
18.01.2013 10:09

;)Лидочка-красота неописянная!;););)*ROFL*

lepardik
lepardik
18.01.2013 10:14

*HELP* ммммм.....какая ..... ветчинка....рыбка......заливное.....все одно! Оксик, сюды даФай, на пробу!!! *YAHOO**DRINK*

ogiway
ogiway
18.01.2013 12:38

;)Иришик-тащи побольше!!!!*DRINK* Закусывать будем!!!!*YAHOO**YAHOO*

cофуша

Оксана. посмотрела видео от производителей белобоки. А они мясо укладывают в ветчинницу, без пакетов. И варили в скороварке. Пакет нужен для желатина?

ogiway
ogiway
18.01.2013 12:36

;)НУ их к лешему с их видео! Без пакета сложно будет вынимать готовое! А в скороварке-да пожалуйста-токо какой же у нее объем? В мою электрическую не войдет. Она не маленькая, хоть и компактная..18 см в длину .В четырехлитровую кастрюлю входит только на 2/3... Без желатина запросто готовится курица с кожей, свинина с кожей-клеедающие продукты, которые сами желируются.. А видео я все никак не погляжу.;);)

ogiway
ogiway
18.01.2013 12:38

;););) Кстати-кто-нибудь варил без пакета????

larochka
larochka
18.01.2013 13:41

Нет, если не пакет, то берешь фольгу , банку 2 литровую, переворачиваешь донышком вверх, а на банку накручиваешь фольгу, затем ее снимаешь с банки, и в ветчинницу, и укладываешь мясо. Я видео не смотрела. Даже пытаться без пакета не буду.. Что то не тянет на эксперименты.:(

cофуша

Попробую загрузить.. Если не получится, удалите.

nira60
nira60
18.01.2013 10:45

Оксик, отличный рыбный деликатес получился.Мне понравилась твои затея-идея, очень аппетитная.

ogiway
ogiway
18.01.2013 12:39

:) Ахха, Ирочка, деликатесная рыбка и очень нежная.И кальмары вкусные, мягкие!;)

lira_s
lira_s
18.01.2013 11:29

Ну все пошла собтрать вещи в поход *YAHOO**YAHOO* или нет, пошла за билетами до Читы, а то пешком пока пройду 7000 км девочки уже отправятся в Новосибирск %)%) и че я буду делать в Чите без них, ведь с голоду пропаду *ROFL**ROFL* Ксюшка, замечательная рыбка *BRAVO**BRAVO*

larochka
larochka
18.01.2013 12:29

До какой Читы? Мы с тобой вчера решили, сначала ко мне, потом метнемся кабанчиком в Китай, там по прямой до Читы, посидим, песни попоем, выпьем ( Лене спички не даем), берем Ксюшу и прямо не сворачивая до Новосибирска. Прошу не менять маршрут, все записано.*HELP*

ogiway
ogiway
18.01.2013 12:41

;););)У меня муж-пожарный профи!!!! ТАк что-спички отберем, огнетушитель подарим!!!!!!!;););)

cpz_new
cpz_new
18.01.2013 20:28

Так!!! Народ подтягивается, а у меня еще спискУ нет, чем я поить то буду?! Огласите ВЕСЬ список, кому чего наливать?! *DRINK**DRINK**DRINK* Ира, я тебя уже посчитала!!!! Лена едет или нет?! ЗАГУЛЯЕМ!!!!! *YAHOO**YAHOO**YAHOO* А то Москва все собирается и собирается ....а что в стороне стоять будем?! *DANCE*

ogiway
ogiway
18.01.2013 12:40

;););)Читинцы пропасть не дадут! Даже и без меня!!!!!!! Но-прррравильно-лучше с билетами и поскорее- я ж скучаю !!!!!!!!!!!*IN LOVE*

kakosha(Лена)

Ксюш, очень красиво и несомненно вкусно. Таким блюдом можно "убить" гостя на повал. :)@}--}--

ogiway
ogiway
18.01.2013 12:42

;)Леночка, я вас-гостей-люблю!!!!! Токо угощаю-убивать не буду!!!!!!!!!! ДАвай вон уже к девчатам в отряд!!!!!!!!!;);):*

yvitsa
yvitsa
18.01.2013 12:01

Да уж! С каждым рецептом всё больше убеждаюсь, что хорошую игрушку мы приобрели, правильную, развивающую! *ROFL**THUMBS UP* Я всегда только такие и любила! ;) Пора и мне придумать сюжетик для игры. Окс, ты такая молодчинка! @}--}-- Скажи только, желатин вот так просто пересыпается между продуктами и фсё?!

ogiway
ogiway
18.01.2013 12:44

;););)Ахха, Ивушка- сугубо дидактическая игрушка, куды там Монтесори!!!!!*ROFL* Я желатином кусочки рыбки посыпала вместе с приправами и перемешала-ффсе.;) :*;)

таники

Я в ауте! Все слова растеряла!*BRAVO**BRAVO**BRAVO*

ogiway
ogiway
18.01.2013 12:45

;););) НУ- это вот потому, что спотыкач девчата тебе не налили!;););) :*

таники

=O=O=O=O БЭЗ МЕНЯ?????????]:}

дашенька17

Очень вкусно!:)

ogiway
ogiway
18.01.2013 12:45

;) Правда-правда!!!! К тому же практически диетически!;);)@}--}--

Lgrant (Лена)

К рыбе равнодушна абсолютно, но вот заливное очень люблю. Оксан, чеснок немного смущает:)

ogiway
ogiway
18.01.2013 16:07

;)Леночка-его немного, смущает-выкинь на фиг-делов-то!;)@}--}--

ориола

Пацталом в голодном обмороке%) а я еще думала про Белобоку... сыну говорю- нам надо? а он отвечает- обойдемся, если для меня одного.... теперь понимаю, что с рыбой и мы с дочей в теме будем *DANCE* Оксана, реализация себя идет обалденно*BRAVO* Джеки такое кушает?;)

ogiway
ogiway
18.01.2013 16:09

*DONT_KNOW* Чего-то не стал, типа-не кошка он....даже оскорбился! Он из рыбы только семгу уважает- все хребты и головные косточки от ухи уплетает. Велел почаще гусей жарить!;) Ну да-рыбку в ней можно делать...ГАдов разных..ТАк что-может, надо?;););) Реализуюсь вовсю!;):*@}--}--*IN LOVE*

Shehowa
Shehowa
18.01.2013 13:57

Интересно! О ветчинницу пока думаю, нужна ли мне%)

ogiway
ogiway
18.01.2013 16:10

;) Думайте сами,решайте сами, иметь или не иметь!;) Можно и без нее, но так удобнее!@}--}--

кыш
кыш
18.01.2013 15:18

Очень красивое блюдо! Настоящее украшение стола!*BRAVO*

ogiway
ogiway
18.01.2013 16:10

:)ДА, Леночка-красиво, прям мозаика!@}--}--

dik723
dik723
18.01.2013 15:50

Столько уже наслышан про эту чудо-белобоку,что захотелось стать ее счастливым обладателем.Правда не знаю как.Стал собирать рецепты для этой ветчинницы.Твой ,оксан тоже в капилку(кстати уже не первый).очень аппетитная рыбка вышла!*OK*

ogiway
ogiway
18.01.2013 16:13

;);) НА здоровье, Димочка! Не знаю-посылают ли с сайта за рубеж...попробуй погуглить. Спасибо за доверие-пусть копилочка не пустеет!*IN LOVE*

chudo
chudo
18.01.2013 16:02

Ксюш, для меня все новое! И рыба, и рулет, и вкус! Но мне как рыбоеду нравится очень!*THUMBS UP*

chudo
chudo
18.01.2013 16:03

оворю рулет, потому что язык не поворачивается эту вкуснятину ветчиной обозвать:[

ogiway
ogiway
18.01.2013 16:16

;) НУ- ты-то у нас рыбная душа! Не ветчина, конечно, но вкусно и так пестренько!*IN LOVE*

pinkflamingo1962

А ты Ксюш,всё играешь!!! Хорошая игрушка.А ветчина ещё лучше получилась!!!:[

ogiway
ogiway
18.01.2013 16:16

;););) Типа доиграюсь???;)*ROFL* Спасибо,Леленька! :*

pinkflamingo1962

НЕЕЕЕ,я так не думала даже! Рада же за тебя,что такая игрушка у теб\ есть и главное-тебе нравится с ней играть!!!*YAHOO*

irina-kolyshkova

Оксаночка--какуюже вкусную(ветчинку ты рыбную--заливную намудрила)МММ,не могу как хочу кусочек--вся слюной изошлась:'(*BRAVO**BRAVO**BRAVO**DRINK**THUMBS UP*

ogiway
ogiway
18.01.2013 16:17

;)Угощайся, моя-то радость!;) РЫбки у меня пока еще много на балконе!;);)

irina-kolyshkova

:)*DANCE*Спасибо Дорогая@}--}--

александрм

Какое интересное и красивое блюдо получилось!*THUMBS UP**BRAVO*

ogiway
ogiway
18.01.2013 18:07

:)Спасибо!!!!

sweta1
sweta1
18.01.2013 20:11

вот так ,да?!вот тебе твоя капуста с мааааленьким кусочком гусика,а сама я заливную рыбку есть ушла.....пААААдруга,называется!(как выглядит ветчинница и (с чем её едят)где её продают?!!!)8)8):[*BRAVO*

allenka(alarm clock)

Красотищаааааааааа!*BRAVO*

ogiway
ogiway
19.01.2013 06:32

;););) Нууу-есть маленько!;)@}--}--

sveta-koolinar

ОЙ, ну ващеееееее!!!! Красотень невозможная! А я на Новый год рыбное заливное делала по-старому. И как я про ветчинницу забыла!

ogiway
ogiway
19.01.2013 06:30

;););)НУ- мы таперича невозможно модные!!!!!!!!!!!! Токо новая игрушка!*ROFL**ROFL**ROFL* Самое смешное, что рыбное заливное я так-то и не люблю особо-делаю только для мужа, а эту вот- фиг назвать которую правильно-лопала тоже!;););)

lina(Polina)

Ну ты и придумщица Оксана!! И правда деликатес сотворила, очень вкусно и нарядно. *BRAVO*@}--}--

ogiway
ogiway
19.01.2013 14:15

;) Стараюсь, Полиночка, стараюсь!!!:)@}--}--

ма-ма

Оксаночка, к моему позднему обеду очень! даже очень! *KISSED*

ogiway
ogiway
19.01.2013 16:37

;)Угощайся на здоровье!!!!:*

Диля
Диля
19.01.2013 18:00

=Oооооо какая витчинка,рыбная,необычная по крайней мере для меня,супер*OK*:)

ogiway
ogiway
20.01.2013 07:57

;) Дилечка, так и для нас было интересно!@}--}--

chef cook

Оксик, обалдеть!!!!!!!!!!!!! Интересная идея!!! Кудесница!!! С очередной игрушкой тебя!!! *BRAVO*:*:*

ogiway
ogiway
20.01.2013 07:58

;););) Наталочка-извращаемсо потихонечку! *ROFL* Спасибо, дорогая!:*

Ирина 211978

Извращаешься, значит?! А мы тут помирай у монитора в голодном обмороке, да? :) Что-то безумно аппетитное у тебя получилось, Оксан! @}--}--

ogiway
ogiway
21.01.2013 10:29

;););) чё сразу-помирать! Угощайся! :* Ты ж унас с Белобокой? там делать нечего-раз и все!;););)

ogiway
ogiway
24.01.2013 02:34

;););):*

tatian-1956

Ну ничего себе - рыбная!!! Красота - глаз не оторвать!!! Вкусная штука!!! *BRAVO**BRAVO**BRAVO*

ogiway
ogiway
26.01.2013 16:43

;););) Танечка- была неплоха, ахха;););)

krolya
krolya
28.01.2013 17:42

*BRAVO**BRAVO**BRAVO* кто бы мне такую штуку бы сделал, я бы не скем бы не поделилась, всё бы слопала сама:[

ogiway
ogiway
29.01.2013 02:44

;)Так по лету приезжай с принцем- будем кормить!;);):*

mellorn
mellorn
02.02.2013 12:36

Соблазнительно!!!!

ogiway
ogiway
02.02.2013 13:34

;)Ахха-завлекаловка полная!@}--}--

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт