Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Обжаренный на гусином жире картофель с чесноком и розмарином

Обжаренный на гусином жире картофель с чесноком и розмарином – идеальный гарнир. Хрустящие картошки, ароматный чеснок, соль и зелень для настоящего удовольствия!

Продукты

4 большие неразваривающиеся картошки
4 зубчика чеснока
две веточки розмарина
соль, черный свежесмолотый перец
4 ст.л. топленного гусиного жира ( я топила его прямо в сковороде, на небольшом огне - шкварки сразу же убрала)
зелень петрушки и укропа

Пошаговый способ приготовления

Картофель предварительно отварить до готовности. Очистить и нарезать крупными кубиками.

Сковороду с гусиным жиром хорошенько нагреть.

Положить дольки чеснока и розмарин и через несколько секунд выложить в сковороду картофель.

Обжаривать до золотистой корочки, аккуратно встряхивая сковороду.

Выложить в миску и посыпать рубленной зеленью.

Можно воспользоваться первоначальным вариантом Найджела Слейтера - уложить картофель с чесноком и розмарином в жаровню с гусиным жиром и запечь в духовке при температуре 200-220 градусов до образования румяной корочки.

Вкус у такого картофеля - непередаваемый. Тончайшая корочка и нежнейшая серединка.

Пошаговые фото

3 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

18 человек оценили

В избранное

2 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 30 мин.

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 29472

Понравилось: 18

Автор: jamiroquai

Создан: 08 января 2013, 22:00

Каталоги: Вторые блюда

Дополнительная информация

Недавно Венера предложила нашему вниманию очень простую Запеченную картошку с беконом и розмарином. Найденный не так давно рецепт Найджела Слейтера лишь подтвердил мою уверенность в том, что все гениальное - просто. Благодаря этому чудо-рецепту вы получите совершенно новый вкус обжаренного картофеля. Секрет - гусиный жир. Наукой доказано, что гусиный жир является самым диетическим из всех жиров животного происхождения. В нем содержится всего 28% насыщенных жиров. Это почти в два раза меньше, чем в сливочном масле (50 процентов) или в говяжьем жире (45 процентов). И тем не менее - это блюдо не является диетическим.))) Этот вариант хорош еще и тем, что после праздников можно использовать отварную и недорезанную в оливье картошку.

блин, ни чем тебя не удивить. увидев на главной, хотела тебе написать, "а знаете ли вы, Виктория, что это еврейское национальное блюдо?" только в оригинале в нем должны быть еще топленные шкварки из гусиной шкурки. как это вкусно, я знаю. я ела это много раз у соседей. гусей стапливали. мясо готовили, а жир вместе со шкварками заливали в банку и так хранили в холодильнике для такой картошки и пр. и др

jamiroquai

08 января 2013, 22:36

А вот ты меня удивила Я слышала про Гусиную шейку фаршированную - что это какой-то невероятный деликатес. И о том, что господин Паниковский больше всего на свете любил гуся. А вот гусиный жир - я всегда выкидывала ... дать бы себе по рукам.

irina-kolyshkova

09 января 2013, 00:36

Вкуснятина!!!

bratyury

09 января 2013, 00:51

Забыл, когда готовил гуся. Даже не помню, когда в последний раз видел на свободе и в магазине. Может быть, не обращал внимания, а вот это блюдо навеяло. Может быть, и мне суждено сготовить вот так же красиво и вкусно? Если кто смотрел, вчера Рен показал все фильмы с национальными русскими особенностями - охоты, рыбалки, политики... И вот под влиянием вчерашнего показа и сегодняшнего рецепта родился тост: Ну,.. за мечты!

jamiroquai

09 января 2013, 09:21

За них!

andreytsibulski

09 января 2013, 10:24

Класс!!!

fim

09 января 2013, 20:24

Вот после всех новогодних сладостей, такая картошечка! Да и без сладостей - самое то!

chef

10 января 2013, 00:29

Вкус гусей уже забыт, но картофель с розмарином и чесноком любим

ogiway

10 января 2013, 07:12

На Рождество жарила гуся, фаршированного по просьбе домашних картошечкой.Как раз полуотварная и пропитанная гусиным жирком и соком, она была достойнейшим дополнением к гусю .Так что я точно знаю-вкусно невероятно!

jamiroquai

10 января 2013, 09:39

Вот и Юра такое же говорит... Как же вы там без гусей живете?...

jamiroquai

10 января 2013, 09:40

Здесь если не будет чеснока и розмарина - все равно будет самое ТО!

jamiroquai

10 января 2013, 09:42

Внутрь картошку никогда не пробовала класть - все снаружи. А вот вкус обжаренной оказался для меня вновинку (см.коментарий )

ЯВенера

10 января 2013, 11:59

Ух, ты! Ещё один вариант безумно вкусной картошки!!! Вот где бы только гуся взять...

кыш

10 января 2013, 16:19

Обожаю такое! Жаль, нет гусиного жира.

ботакоз

13 января 2013, 22:03

Ну нет в продаже гусей! Прийдется, как пан Паниковский, на охоту "по гусика" пойти - очень уж картошечка вкусная, давно-давно-давно такую ела в детсве.

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 899

Обжаренный на гусином жире картофель с чесноком и розмарином

Продукты

Пошаговый способ приготовления

Пошаговые фото

Сохраняй и поделись с друзьями

Информация о рецепте

Дополнительная информация

Комментарии

Вход