Торт шкатулка с конфетами
Торт-шкатулка с конфетами и бисквитом на основе яиц, сахара и муки. Украсьте мастикой и добавьте грильяж для неповторимого вкуса! Рецепт внутри.
Продукты
- бисквит
- яйца куриные средние - 5 шт
- сахар песок - 1.5 ст.
- мука пшеничная - 1.5 ст.
- разрыхлитель - 5 г
- орехи молотые
- крем
- масло сливочное - 500 г
- сгущенное молоко - 1 банка
- шоколад темный или молочный - 100–50 г
- безе
- белки куриных яиц - 5 шт
- сахарная пудра - 300–400 г
- украшение торта
- мастика сахарная
- конфеты грильяж ручной работы
Пошаговый способ приготовления
БИСКВИТ:
Взбиваем яйца с сахаром до белой пены. Чтобы объем увеличился минимум в три раза. Добавляем разрыхлитель - перемешиваем. Всыпаем просеянную муку сразу всю и аккуратно размешиваем. Потом высыпаем орехи молотые в блендере или очень мелко нарубленных ножом. Все перемешиваем, выливаем на противень с высокими бортами или в прямоугольную форму. Если используете форму то смотрите сами по объему. бисквит или надо будет разрезать вдоль на две части или печь в два захода, разделив тесто на две части. Выпекать в разогретой до 200 гр. духовке примерно 20 минут, потом уменьшить температуру до 180 гр. и печь еще минут 5 -10. Готовый бисквит проверить лучинкой. Готовый вынуть из духовки, остудить и достать из формы. если пекли на противне то разрезать на две равные прямоугольные части.
БЕЗЕ:
Лучше готовить заранее, так как долго печется. Белки взбиваем до устойчивых пиков потом постепенно добавляем сахарную пудру небольшими порциями. В итоге должна получится гладкая, немного тягучая белковая масса. Раскладываем на противень и ставим в разогретую до 100гр. духовку. Я делаю на режиме с конвекцией, если такого нет, то кто то печет просто так, кто то дверцу приоткрывает Смысл в том, чтобы безе не запеклось, а высушилось. Я делала порядка 4 часов.
КРЕМ:
Взбить размягченное сливочное масло, постепенно добавляя сгущенное молоко. В последнюю очередь добавить растопленный в микроволновке или на водяной бане шоколад. Я беру бельгийский в каллетах. Но думаю подойдет и обычный плиточный шоколад без добавок хорошего качества. Все взбить.
СБОРКА ТОРТА:
Один пласт бисквита пропитать сиропом (проварить сахар и воду). Смазать не толстым слоем крема.Сверху крема выложить безе. Поверх безе я наношу сетку из того же растопленного шоколада, который добавляли в крем. Смазываем еще раз кремом и кладем тонкий слой бисквита. Я взяла образки, которые остались от краев бисквита. Разрезала тонко и выложила. Смазываем еще раз тонким слоем крема и выкладываем второй пласт бисквита. Серединку из него надо вырезать, чтобы получилось типа рамки. Это будет верх шкатулки. Весь торт включая боковинки обмазать кремом и поставить на холод.
УКРАШЕНИЕ:
Мастику красного цвета раскатать и покрыть готовый торт. Аккуратно разровнять по бокам и обрезать по низу лишнее. вырезать серединку и заправить края. Сверху уложить белую мастику как салфетку в серединку шкатулки. Украсить используя свою фантазию и подручные инструменты В шкатулку я уложила конфеты своего собственного изготовления, можно положить любые красивые конфеты. Сверху аккуратно уложить крышку. Её я сделала из пласта бисквита, обмазала кремом и покрыла мастикой.
Сохраняй и поделись с друзьями
7 человек оценили
4 человек сохранили