Праздничное заливное из мяса

1. Положить мясо в холодную воду, довести до кипения, снять с огня.

2. Вылить бульон, залить холодной водой заново, положить морковь целиком и луковицу целиком и варить не менее 1 часа

3. За 15 минут до окончания добавить перец горошком, лавровый лист и соль

4. Желатин развести в 150 г холодной кипяченой воды и оставить для набухания столько, сколько написано в инструкции (у меня, что на фото, 10 минут).

500 г готового бульона процедить и смешать с набухшим желатином.

5. Довести до кипения, но не кипятить.

6. Мясо из бульона порезать и уложить в форму.

7. Вырезать украшения из моркови и яйца и разложить с мясом.

8. Злить бульоном и поставить в холодильник до полного застывания (5-7 часов).

Для украшения.

Пингвины:

1. У оливки вырезать по вертикали кусочек, заполнить плавленым сыром. Клюв и лапы сделать из моркови. Нанизать на зубочистки

2. Елка. Поставить деревянную шпажку на основу из моркови. Оторвать листовой салат и нанизывать на основу, чередуя с оливкой через несколько листов (для того, чтобы листья не осели.

3. Верхушку украсить звездой из моркови. (елку лучше делать перед самым приходом гостей, чтобы листья не завяли).