Праздничное заливное из мяса
Приготовьте праздничное заливное из мяса: свинина или говядина, желатин, морковь, яйца и оливки. Идеальное украшение для любого стола!
Продукты
- свинина или говядина (вырезки) - 300 г
- желатин - 20 г
- морковь - 1шт
- луковица
- лавровый лист, перец горошком, соль
- .....
- для украшения
- яйца вареное
- оливки,
- плавленый сыр,
- салатные листья
Пошаговый способ приготовления
1. Положить мясо в холодную воду, довести до кипения, снять с огня.
2. Вылить бульон, залить холодной водой заново, положить морковь целиком и луковицу целиком и варить не менее 1 часа
3. За 15 минут до окончания добавить перец горошком, лавровый лист и соль
4. Желатин развести в 150 г холодной кипяченой воды и оставить для набухания столько, сколько написано в инструкции (у меня, что на фото, 10 минут).
500 г готового бульона процедить и смешать с набухшим желатином.
5. Довести до кипения, но не кипятить.
6. Мясо из бульона порезать и уложить в форму.
7. Вырезать украшения из моркови и яйца и разложить с мясом.
8. Злить бульоном и поставить в холодильник до полного застывания (5-7 часов).
Для украшения.
Пингвины:
1. У оливки вырезать по вертикали кусочек, заполнить плавленым сыром. Клюв и лапы сделать из моркови. Нанизать на зубочистки
2. Елка. Поставить деревянную шпажку на основу из моркови. Оторвать листовой салат и нанизывать на основу, чередуя с оливкой через несколько листов (для того, чтобы листья не осели.
3. Верхушку украсить звездой из моркови. (елку лучше делать перед самым приходом гостей, чтобы листья не завяли).
Пошаговые фото
7 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
15 человек оценили
7 человек сохранили
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Совет для того, чтобы бульон для заливного был прозрачный: «нужно варить на очень маленьком огне, после того как закипит. Если не получилось есть маленький секрет : возьмите одно яйцо , отделите белок , взбить белок венчиком . Добавить одну столовую ложку 9% уксуса и один стакан охлажденного бульона. Влить в кастрюлю с оставшимся бульоном , только предварительно надо выбрать мясо , довести до кипения ,накрыть крышкой выключить огонь и оставить пока муть не осядет После процедить через несколько слоев марли. Заливное будет прозрачное как слеза» Советом не воспользовалась, у меня он и так прозрачный был.
Комментарии
31 декабря 2012, 09:03
31 декабря 2012, 11:47
31 декабря 2012, 12:44
31 декабря 2012, 19:59
31 декабря 2012, 20:54
01 января 2013, 19:50
02 января 2013, 01:34
02 января 2013, 14:48
11 января 2013, 14:53
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти