Компот

Соленья и маринады

Хворост oreillettes от ги жедда или просто ушки

Name: Хворост "oreillettes" от ги жедда или просто "ушки"
Yield: 1
Cuisine: Домашняя
Ingredients: пшеничная мука; сливочное масло; разрыхлитель; лимон; апельсин; желток; сахар; морская соль; молоко; темный ром; масло для фритюра; сахарная пудра

Пробуйте хворост "oreillettes" от ги жедда — хрустящие ушки из пшеничной муки, с лимоном, апельсином и сахарной пудрой. Идеальный десерт для праздника!

Продукты

пшеничная мука - 500 г
сливочное масло - 100 г
разрыхлитель - 1 ч.л.
лимон
апельсин - 2
желток - 4
сахар - 2 ст.л. с горкой
морская соль - 1/2 ч.л.
молоко - 3 ст.л.
темный ром - 1 ст.л.
масло для фритюра - около 1 л.
сахарная пудра

Пошаговый способ приготовления

Натереть цедру лимона и апельсинов. Выжать сок 1 апельсина. Растопить сливочное масло на медленном огне.

В миску просеять муку, добавить разрыхлитель и цедру, перемешать. Сделать в центре углубление и влить апельсиновый сок, добавить желтки, растопленное масло, молоко, ром, соль и сахар.

Вымесить тесто руками, но не долго. Скатать из теста шар и убрать в холодильник на 4-6 часов.

Тесто достать, дать немного согреться.

Стол подпылить мукой, раскатать тесто толщиной 0.5 см, вырезать фигурным колесиком полосы шириной 6 см, затем разрезать их на треугольники.

В центре каждого треугольника сделать надрез и протянуть через него угол.

В сотейник налить масло, слоем около 5 см, разогреть до 170-180*С.

Жарить хворост по несколько штук за раз до золотистого цвета. Если "ушко" сильно зажаривается снизу, то перевернуть.

Выложить на бумажное полотенце, припудрить сахарной пудрой.

Приятного аппетита!