Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Гусиная грудка с печёными яблоками

Восхитительная гусиная грудка с печеными яблоками, приправленная луком и майораном. Идеальное блюдо для уютного вечера с бульоном и кальвадосом!

Продукты

грудка гусиная 1500 г
соль/перец,
лук 1-2 шт.
майоран суш. 1 ч.л.
бульон куриный 150-200 мл.,
яблоки 4 шт.
.....
(бульон куриный 200 мл.,)
майоран,
соль/перец,
сок яблочный 6-8 ст.л.
кальвадос(или коньяк) 3-4 ст.л.
крахмал 2-3 ст.л.

Пошаговый способ приготовления

Добрый день!

Запекать целого гуся на семью из 4 человек

слишком много,удобнее взять грудку.,

очень вкусно,

особенно в сочетании с печёными яблоками.

Промываем и обсушиваем грудку,

натираем часть без кожицы смесью из соли и перца,

а часть с кожицей-только перцем.

Лук нарезаем полукольцами,

выкладываем в форму для запекания

и присыпаем майораном.

Сверху кладём гусиную грудку,

ставим в разогретую до 175° духовку

и запекаем полтора часа,

не забывая каждые 15 минут поливать куриным бульоном.

Через полчаса запекания кладём в форму яблоки.

За 10 минут до готовности блюда убираем яблоки,

увеличиваем температуру в духовке до 220° ,

поливаем грудку сильно солёной холодной водой

и запекаем до золотистого цвета.

Готовую грудку и яблоки перекладываем на блюдо

и ставим в тепло(духовку),сами готовим соус:

процеживаем оставшуюся после запекания жидкость

и снимаем слой жира

(или используем только куриный бульон,как у меня),

провариваем 1-2 минуты ,приправляем ,

добавляем Кальвадос

и разведённый в холодном яблочном соке крахмал,

доводим до кипения и снимаем с огня,соус готов.

Подавала с картофельно-морковным пюре

и хорошим красным(сухим) вином,песТня!

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

5 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

30 человек оценили

В избранное

10 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 4

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 72991

Понравилось: 30

Автор: sweta1

Создан: 15 декабря 2012, 18:16

Каталоги: Блюда из птицы Вторые блюда Печенье с яблоком

Дополнительная информация

если вы хотите ,чтобы яблоки были мягкие,запекайте их дольше,чем у меня..Удачи!

О это любимое блюдо моего мужа! Раз в год репетирую Шикарная грудка вышла, корочка видно такая хрустящая!!! Нас тоже четверо в семье, но нам целого гуся в самый раз, мои мужики и на троих могут его уговорить и глазом не моргнут

alyakeyk

15 декабря 2012, 23:52

До чего же аппетитно вы реППитируете, Светлана...,а нам к прямая дорога к холодильнику после такого просмотра!

natapit

16 декабря 2012, 01:09

ох. Света. соблазнительница!!! аромат долетел до Афин!!!

Фруша

16 декабря 2012, 09:10

Какая аппетитная грудка

bratyury

16 декабря 2012, 11:51

Пару недель назад зять готовил "Утку по-пекински" из только утиных грудок, это было очень вкусно. А тут целая гусиная грудка. Но меня даже ещё больше впечатлил соус - и у него, и у тебя. Он купил специальный китайский автентичный сладко-коричневый, мы его весь съели. А у тебя такой натруженный, домашний, подходящий. В общем, очень понравился рецепт, душу разбередил. Вот только с напитком ты не ошиблась? Или я ошибался, когда коньяком запивал ?

chef cook

16 декабря 2012, 12:00

Светуль, божественно!

неля0503

16 декабря 2012, 12:43

ЛЮ,очень!

strelec148

16 декабря 2012, 15:02

о, да!!! это вам не шутки!!! классическая 100% вкуснота!

chef

16 декабря 2012, 16:38

Светлан, вкусный соус к гусиному мясу и яблоки так в тему. Колоритный рецепт