Мороженое с васаби и грушей гриль .

Ингредиенты

мороженое с васаби :
масло сливочное — 30 г
соевый соус ( kikkoman) — 1 ст.л.
молоко — 150 г
желток яичный — 3 шт
ванильный сахар — 1 ч.л.
васаби - 1 десертная ложка
сливки ( 35%) — 200 г

сахар коричневый ( мистраль) — 150 г
груши гриль :
груша - 1
растительное масло - 1 ч.л.
сахар мистраль коричневый ,мелкий - 2 ч.л.
лимонный сок - 0.5 ч.л.
кунжут поджареный

Пошаговый рецепт приготовления

см. пошаговое

Пошаговые фото рецепта

Мороженое с васаби и грушей гриль .: шаг 1

1. Очень наверно звучит необычно - Мороженое с васаби . Но я решила попробовать . Начинаем - молоко доведите до кипения и добавьте ванильный сахар.

Мороженое с васаби и грушей гриль .: шаг 2

2. Сахар Мистраль ,растопим до карамели, с одной третью стакана воды. Примерно это займёт 20 минут. После чего, соединяем с молоком . Остудить.

Мороженое с васаби и грушей гриль .: шаг 3

3. Желтки соедините с соевым соусом Kikkoman ,васаби и растопленным, и охлаждённым сливочным маслом.

Мороженое с васаби и грушей гриль .: шаг 4

4. Постоянно помешивая соединяем желтковую и молочно сахарную смесь.

Мороженое с васаби и грушей гриль .: шаг 5

5. Варить до загустения, на небольшом огне,постоянно помешивая. Как проверить готовность? Окуните лопаточку или ложку в молочную смесь и проведите по ней ложечкой, если полоска остается, то значит смесь готова. У меня загустело за 10 минут.

Мороженое с васаби и грушей гриль .: шаг 6

6. Переливаем готовую смесь в посуду для хранения ,закрываем и даём остыть .

Мороженое с васаби и грушей гриль .: шаг 7

7. Взбить сливки до увеличения в объёме в 3 раза и добавить молочно-сахарную смесь, взбить до однородного состояния.

Мороженое с васаби и грушей гриль .: шаг 8

8. Разложить по формочкам или стаканчикам и убрать в морозилку на 2 часа.

Мороженое с васаби и грушей гриль .: шаг 9

9. Груша гриль : Грушу разрезаем ,удаляем сердцевину и сухой цвет.

Мороженое с васаби и грушей гриль .: шаг 10

10..Сковороду гриль разогреваем с растительным маслом ,добавляем 2 ч.л. сахара Мистраль и сок лимона .

Мороженое с васаби и грушей гриль .: шаг 11

11. Обжариваем грушу с двух сторон ,до красивого золотистого цвета.

Мороженое с васаби и грушей гриль .: шаг 12

12. Подача : Мороженое выкладываем на грушу и посыпаем поджаренным кунжутом.

Дополнительная информация

Такое интересное и необычное сочетание продуктов ,что же вы скажите получилось ? Вкус - сливочное мороженое с ярким вкусом васаби ,оно не жгёт горло как горчица ,а скорей даёт перечно- мятный вкус ,очень вкусно получилось и дополнение к нему жареного кунжута .Груша играет роль свежести или так сказать послевкусия к мороженому .с её сочным и кисловато- сладким вкусом . Конечно это мороженое для взрослых ,детям всех тонкостей востока ещё не понять