Тыквенный рулет со сливочной начинкой от antea

Тыкву натереть на крупной тёрке.

Смешать сахар с мукой, разрыхлителем, корицей и солью.

Яйца взбить в пену и добавить в смесь вместе с тыквой, тщательно перемешать.

Разогреть духовку до 190*С.

Вылить тесто на смазанный маслом и застеленный пергаментом противень, разровнять.

Выпекать примерно 25-30 минут.

Застелить рабочую поверхность полотенцем, равномерно посыпать его сахарной пудрой.

Вынуть противень из духовки, аккуратно переложить корж на полотенце пергаментом кверху. Рекомендую выложить корж на двойной лист фольги, посыпанной сахаром, так как корж хрупкий и позже рулет нужно крепко завернуть в фольгу и поставить на холод, чтобы рулет не потрескался, как вышло у меня, следовавшей рецепту.

Не снимая пергамент, осторожно скатать корж в рулет и дать полностью остыть.

Приготовить начинку: сливочное масло согреть до комнатной температуры, орехи поджарить и измельчить.

Соединить в миске измельченный сливочный сыр, масло, сахар и ванилин.

Сбить блендером в однородную массу и смешать с орехами.

Развернуть рулет, удалить пергамент.

Равномерно намазать сырной начинкой.

Используя полотенце (или фольгу), снова свернуть рулет, зафиксировав его фольгой. Оставить рулет на некоторое время.

Потом фольгу развернуть. Неровные концы обрезать ножом, посыпать рулет сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Подобный рулет обнаружила только что, присоединяюсь вариантом.