Тефтели из горбуши в фасолевом соусе с гарниром из риса и чечевицы
Тефтели из горбуши в фасолевом соусе с гарниром из риса и чечевицы - вкусный и сытный рецепт для всей семьи. Узнайте, как приготовить это блюдо!
Продукты
- для тефтелей:
- 1. горбуша- весом около 1 кг
- 2. капуста пекинская- -маленький вилок
- 3. лук-1 головка
- 4. крахмал- 1 полная ст.л.
- 5. мед-1 кофейная ложка
- 6. перец молотый черный
- 7. соль
- для гарнира
- 8. рис- 1 ст. -200 мл
- 9. чечевица зеленая- само собой,«мистраль»- 1 ст. -200 мл
- 10. лук-1 маленькая головка
- 11. масло растительное- 2 ст.л.
- 12. карри порошок- 1 кофейная ложка
- 13. вода – около литра
- 14. соль
- для соуса:
- 15. фасоль белая от «мистраля» отварная- 1 ст. -200 мл
- 16. лук – 1 шт
- 17. морковь-некрупная-1 шт
- 18. масло растительное- 1 ст.л.
- 19. вино полусладкое- 150 мл
- 20. сок лимонный- 1 ч.л.
- 21. сливки 10%-100 мл
- 22. чабер-
- 23. семена горчицы- 1 ч.л.
- 24. перец черный молотый-
- 25. соль
Пошаговый способ приготовления
1. Готовить начнем с гарнира. Потому что в фарш нам нужно добавить рис-это ж тефтели- а чего это я буду его дважды варить.Мелко рубим луковицу, обжариваем ее до золотистого оттенка, высыпаем в блюдо сухой рис и обжариваем его, стараясь покрыть маслом все рисинки – до прозрачности. Затем высыпаем сверху промытую и обсушенную зеленую чечевицу, и тоже слегка обжариваем. Добавляем карри, перец, прогреваем до появления аромата пряностей. Вливаем 250 мл кипятка, уменьшаем нагрев до чуть заметного кипения, накрываем крышкой и варим до готовности, периодически подливая кипяток. В последнюю порцию кипятка добавить соль. У меня ушло около литра. Я готовила в керамической жаровне и хочу сказать- это просто праздник, а не готовка! После впитывания воды отключить нагрев и выдержать до полного распаривания.
2. Затем займемся соусом для запекания. Отварную белую фасоль пробьем блендером в гладкое пюре, подливая смесь вина и лимонного сока, добавляя пассированные лук и морковь, пряности и соль. Последними вмешать сливки. По густоте соус должен быть как хороший кефир ,если гуще- разведите немного водой. Отставим в сторону.
3. Рыбку быстренько почистить, промыть, обсушить, отрезать голову и хвост на уху, обрезать плавники и прокрутить оставшуюся тушку с кожей и костями дважды через мясорубку. Второй раз с луком и пекинской капустой. При вымешивании фарша мелкие косточки легко удалятся- проверено. Добавить в фарш три полных ложки рисов-чечевичного гарнира, крахмал, соль, мед и перец, вымесить очень тщательно. Мокрыми руками сформовать круглые тефтельки и выложить в смазанную форму для запекания. Запечь в разогретой до 200 градусов духовке минуты 4- до легкого схватывания фарша и образования корочки. Затем залить соусом и тушить при 160 градусах 15 минут. Выдержать в отключенной духовке еще минут 5 и подавать с теплым гарниром и овощами по сезону и вкусу.
Пошаговые фото
9 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
19 человек оценили
4 человек сохранили
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Комментарии
21 ноября 2012, 10:20
21 ноября 2012, 10:21
21 ноября 2012, 10:23
21 ноября 2012, 10:23
21 ноября 2012, 10:26
21 ноября 2012, 10:27
21 ноября 2012, 10:34
21 ноября 2012, 10:36
21 ноября 2012, 10:46
21 ноября 2012, 12:04
21 ноября 2012, 12:09
21 ноября 2012, 14:02
21 ноября 2012, 14:15
21 ноября 2012, 14:54
21 ноября 2012, 14:56
21 ноября 2012, 17:09
21 ноября 2012, 17:21
21 ноября 2012, 17:25
21 ноября 2012, 17:25
21 ноября 2012, 17:28
21 ноября 2012, 17:28
21 ноября 2012, 17:29
21 ноября 2012, 17:30
21 ноября 2012, 19:39
21 ноября 2012, 22:44
22 ноября 2012, 03:27
22 ноября 2012, 03:29
22 ноября 2012, 13:59
22 ноября 2012, 14:17
22 ноября 2012, 17:50
23 ноября 2012, 08:00
24 ноября 2012, 12:27
24 ноября 2012, 14:28
24 ноября 2012, 14:29
25 ноября 2012, 15:31
25 ноября 2012, 15:33
27 ноября 2012, 16:00
28 ноября 2012, 10:46
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти