Десерт из малинового винного желе с яблочными чипсами и сливками "малиновые страсти"!

Ингредиенты

  • для основы малиновой:
  • 300 гр. малины (мороженной или не очень)
  • 100 мл. белого вина
  • желатин - 10 гр.
  • сахар белый - 2 ст.л.
  • -
  • для глинтвейнового соуса:
  • 1 апельсинка
  • вино белое - 100 мл.
  • корица - 1 пал.
  • бадьян - 1 зв.
  • гвоздика - 2 шт.
  • имбирь - 4/5 ч.л.
  • сахар коричневый - 2 ст.л.
  • сахар ванильный - 1 пак.
  • крахмал кукуркзный - 1 ч.л.
  • вода - 4 ч.л.
  • -
  • для яблочных "чипсов-слайсов" и маринованных кусочков:
  • 1 большое яблоко
  • 5 ст.л. гренадина
  • 2 ст.л. сахара
  • 50 мл. водки
  • -
  • для завершения и украшения:
  • шоколад 72%- 1 ч.л стружки
  • воздушный рис - 7 ч.л.
  • миндальные лепестки
  • глинтвейновый соус - весь!
  • сливки 33% - 300 мл.
  • пакетик закрепителя для сливок

Пошаговый рецепт приготовления

См. в пошаговые!))

Пошаговые фото рецепта

Десерт из малинового винного желе с яблочными чипсами и сливками "малиновые страсти"!: фото шаг 1
1. Вот продукты (не все, т.к. рецепт рождался прям в процессе, постепенно добавим продуктов))
Десерт из малинового винного желе с яблочными чипсами и сливками "малиновые страсти"!: фото шаг 2
2. Ванильный сахар и имбирь перемалываем в ступке...
Десерт из малинового винного желе с яблочными чипсами и сливками "малиновые страсти"!: фото шаг 3
3. Присыпаем к ним коричневый сахар.. перемалываем...
Десерт из малинового винного желе с яблочными чипсами и сливками "малиновые страсти"!: фото шаг 4
4. Т.к. все синхронно, берем и делаем соус. Соус необычный. Он на основе глинтвейна.. Белого! Для этого раздракониваем липисинку.. и выжимаем сок.. Половинки не выкидываем!
Десерт из малинового винного желе с яблочными чипсами и сливками "малиновые страсти"!: фото шаг 5
5. 1/4 часть половинки режем мелким кубиком (2*2 мм)...
Десерт из малинового винного желе с яблочными чипсами и сливками "малиновые страсти"!: фото шаг 6
6. С остальной половинки снимаем цедру...
Десерт из малинового винного желе с яблочными чипсами и сливками "малиновые страсти"!: фото шаг 7
7. Кидаем все это апельсиновое счастье к сахару в ступке.. Перемешиваем до сильного аромата..
Десерт из малинового винного желе с яблочными чипсами и сливками "малиновые страсти"!: фото шаг 8
8. В кастрюлечку выливаем сок, присыпаем специи (бадьян, корицу, все из ступки и гвоздику). Рядом ставим вино))
Десерт из малинового винного желе с яблочными чипсами и сливками "малиновые страсти"!: фото шаг 9
9. Ставим кастрюлечку на огонь, доводим до кипения,Ю сразу же приливаем вино и снимаем с оння охлаждаться...
Десерт из малинового винного желе с яблочными чипсами и сливками "малиновые страсти"!: фото шаг 10
10. А теперь пришло время для малины.. Превращаем ее в пюре))
Десерт из малинового винного желе с яблочными чипсами и сливками "малиновые страсти"!: фото шаг 11
11. Пюре пропускаем 2 раза через сито для удаления косточек...
Десерт из малинового винного желе с яблочными чипсами и сливками "малиновые страсти"!: фото шаг 12
12. Приливаем к пюре еще вино (вторые 100 мл) и кидаем желатин, смешанный с сахаром... Ставим набухать))
Десерт из малинового винного желе с яблочными чипсами и сливками "малиновые страсти"!: фото шаг 13
13. А пока все это дело ждет, берем, и овощечисткой снимаем с яблока тоонкие слайсы.. Замачиваем их в смеси гренадина, сахара и водки.. Слайсов немного, с 1/4 яблока... Остальное режем на кусочки и сбрызгиваем лимонкой)))
Десерт из малинового винного желе с яблочными чипсами и сливками "малиновые страсти"!: фото шаг 14
14. Малиновую смесь нагреваем, растворяем желатин..
Десерт из малинового винного желе с яблочными чипсами и сливками "малиновые страсти"!: фото шаг 15
15. Желательно немного дать ей остыть.. И разливаем по бокалам..
Десерт из малинового винного желе с яблочными чипсами и сливками "малиновые страсти"!: фото шаг 16
16. Желе (будущее) закрываем слоем слайсов))
Десерт из малинового винного желе с яблочными чипсами и сливками "малиновые страсти"!: фото шаг 17
17. Засыпаем рисом..
Десерт из малинового винного желе с яблочными чипсами и сливками "малиновые страсти"!: фото шаг 18
18. И миндальными лепестками... Если погода позволяет - на балкон их! А коли нет - в холодильник..
Десерт из малинового винного желе с яблочными чипсами и сливками "малиновые страсти"!: фото шаг 19
19. Яблочные кусочки помещаем в тот же раствор гренадина и водки на 15 минут...
Десерт из малинового винного желе с яблочными чипсами и сливками "малиновые страсти"!: фото шаг 20
20. Наш глинтвейновый соус загущаем растворенным крахмалом...
Десерт из малинового винного желе с яблочными чипсами и сливками "малиновые страсти"!: фото шаг 21
21. И оставляем остывать.. А пока кинем в морозилку сливкаи, чашку и венчики.. Не, загуститель кидать туда не надо)))
Десерт из малинового винного желе с яблочными чипсами и сливками "малиновые страсти"!: фото шаг 22
22. Взбиваем сливки (тут кто как хочет - можно без сахарной пудры, можно с ней - я сделал с пудрой, 4 ч.л.)
Десерт из малинового винного желе с яблочными чипсами и сливками "малиновые страсти"!: фото шаг 23
23. Застывшее желе закидываем кусочками яблок..
Десерт из малинового винного желе с яблочными чипсами и сливками "малиновые страсти"!: фото шаг 24
24. Прикрываем сливками, запорашиваем шоколадом, поливаем соусом - готово!!!!!! Все! Приятного аппетиту всем-всем-всем!!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

irina-kolyshkova
19.11.2012 20:44
Ответить
Ой Дим,какой славный десертик--так приятно,спасибо.И фото из любимого мультфильма моего старшего сына.*BRAVO**BRAVO**BRAVO**IN LOVE*:*
Dimas 24
19.11.2012 21:00
Ответить
=O фото? из мульфильма?! ооо, все, капец )) Итак, товарищи! Завязываем с загрузкой ФОТ с Fotto.ru.. Их, походу, сильнокрякнуло))) *ROFL* Спасибо, Ириш!!:[
Iron
19.11.2012 21:45
Ответить
фото ру курит коноплю*ROFL**ROFL**ROFL**ROFL**ROFL**ROFL**ROFL* Классно! Хочу десерта и побольше.. на свои нижние 90*ROFL**ROFL**ROFL**ROFL*
Dimas 24
21.11.2012 21:47
Ответить
*ROFL**ROFL*Ирусь, бери все, что сможешь унесть))))8)
andreytsibulski
19.11.2012 21:07
Ответить
Классный десерт!*THUMBS UP*
Dimas 24
21.11.2012 21:51
Ответить
Спасибо, Андрей!))))8)8)
Lisena
19.11.2012 22:00
Ответить
Дима, как всегда шикарно! Вкусно, красочно, красиво! Заглянула на главную и по фото сразу поняла: Дима готовил ))) И точно. У тебяесть своя изюминка, тебя ни с кем не перепутать. Умница *BRAVO**BRAVO**BRAVO*
Dimas 24
21.11.2012 21:51
Ответить
*ROFL**ROFL*я так понимаю, мое авторство заметно по угольно-галауктическому фону?))8)8) Спасибо!)))@}--}--@}--}--@}--}--
bu inna
19.11.2012 22:27
Ответить
Как здорово, что уже замело, так хочется снега :) Дима, замечательный, яркий и вкусный десерт*BRAVO*
Dimas 24
21.11.2012 21:52
Ответить
:[:[Иннуль, мерсишки!)):):)
tatian-1956
20.11.2012 00:13
Ответить
Генеральная репетиция новогодних десертов?! Вкуснота!!!
Dimas 24
21.11.2012 21:53
Ответить
Тань, нет еще)) я не люблю репетировать. на репетициях все в лучшем свете выходит, а на деле - фуфло))*ROFL* вот обязательно что-то в оригинале пойдет не так, и поэтому, все делаю с 1 разу)8)
Seagull
20.11.2012 00:17
Ответить
Не могла не зайти - ярко, празднично, нарядно! ЗдОрово, одним словом! *BRAVO* Скорей бы уж Новый год!*DRINK*
Dimas 24
21.11.2012 21:54
Ответить
:[:[:[
ЯВенера
20.11.2012 00:21
Ответить
Отличный десерт, Дима! :) И да..УРА! Скоро Новый год! :)
Dimas 24
21.11.2012 21:54
Ответить
:[:[:[@}--}-- Спасибки!!!!:):)
natasok
20.11.2012 01:02
Ответить
Как всегда шедевр,и нескончаемый полёт фантазии-*BRAVO* ингредиенты самые любимые,особенно малинка,только очень насторожило добавление водки..............оно там правда было надо?Ваши умопомрачительные десерты поднимают настроение одним видом-спасибо вам большое,что радуете нас.;)
Dimas 24
21.11.2012 21:57
Ответить
ну, в принцыпе, там вина достаточно, но водка чисто по химии нужно)) ферментация и маринование гренадином быстрее происходит)) Да и не влияет на вкус)) (можно без Алкыгыля селать - немного выпарить вино перед использованием)):):) Спасибо!))):[:[
ogiway
20.11.2012 04:40
Ответить
:)Димкин-как всегда-суперно-рай для сладкоежек!!! Я, пожалуй, тоже подобное сделаю...заразил;););)
Dimas 24
21.11.2012 21:57
Ответить
:[:[:[ Спасибо, Оксан!)):[
Ирина 211978
20.11.2012 09:17
Ответить
Ух какие страсти-мордасти! А новый год, и правда, не за горами... :)*BRAVO*
Dimas 24
21.11.2012 21:58
Ответить
:[:[Спасибо!!
Лена72
20.11.2012 09:37
Ответить
Дим,ты дождёшься,я к тебе в гости ведь приеду:):):) *BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO*
Dimas 24
21.11.2012 21:59
Ответить
:[:[:[ Спасибки!))
krolya
20.11.2012 13:06
Ответить
сладкоежка:) десерт просто замечательный, сразу захотелось пару бокальчиков с экрана утащить:p
Dimas 24
21.11.2012 21:59
Ответить
Забирай, тока смотри, Ируся взять могла! Но резерв - свободен!))8)8):):)
mellorn
20.11.2012 19:14
Ответить
Нежный, ароматный и вкусный десерт!!!
Dimas 24
21.11.2012 22:00
Ответить
:[:[:[

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.5347107530717471.021
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели