Мраморные стэйки для настоящих гурманов ! ! !

Фото к рецепту: Мраморные стэйки для настоящих гурманов ! ! !
Домашняя30 мин.2Простой
127194647

Ингредиенты

  • мраморные стэйки 2 шт. (верхняя рёберная часть 800 гр. говядина)!
  • морская соль 1 ч.л. !
  • коричневый сахар 1/2 ч.л. !
  • гранулированный лук 1 ч.л. !
  • копчёная паприка 1 ч.л. !
  • чёрный перец 1 ч.л. !
  • красный перец 1/2 ч.л. !
  • оливковое масло 2 ст.л. (+2 ст.л. для смазки решётки гриля)!

Пошаговый рецепт приготовления

Бёрём мраморные куски мяса верхней рёберной части,толщиной 3см. и без кости!

Смешиваем ингридиенты: Соль,сахар,лук,паприку,чёрный перец и красный перец!

За-тем натираем куски мяса смесью специй и сбрызгиваем оливковым маслом!

Ставим мясо в холодильник,даём постоять 2 - 4 часа и набратся аромата специй!

Далее,разжигаем гриль и даём хорошо разгорется углям,чистим и смазываем решётку оливковым маслом!

Жарим куски мяса на высокой температуре 12 - 14 минут,или по 6 - 7 минут на сторону!

Снимаем с решётки готовые куски мяса и подаём горячими на стол!

Приятного ВАМ аппетита ! ! !

Пошаговые фото рецепта

Мраморные стэйки для настоящих гурманов ! ! !: фото шаг 1
Мраморные стэйки для настоящих гурманов ! ! !: фото шаг 2
Мраморные стэйки для настоящих гурманов ! ! !: фото шаг 3
Мраморные стэйки для настоящих гурманов ! ! !: фото шаг 4
Мраморные стэйки для настоящих гурманов ! ! !: фото шаг 5
Мраморные стэйки для настоящих гурманов ! ! !: фото шаг 6
Мраморные стэйки для настоящих гурманов ! ! !: фото шаг 7
Мраморные стэйки для настоящих гурманов ! ! !: фото шаг 8
Мраморные стэйки для настоящих гурманов ! ! !: фото шаг 9

Дополнительная информация

Мраморное мясо — продукт для самых изысканных гурманов, стоящий в одном ряду с такими деликатесами как фуа-гра, хамон и черная икра. Мраморное мясо получило свое название из-за внешнего вида — оно пронизано тончайшей паутинкой жира, образующего красивый рисунок, так похожий на природный рисунок камня. Этот мраморный узор рождается благодаря особым условиям откорма бычков Начиная с 16 месяцев, молочных телят переводят на специальную зерновую диету и откармливают ценными злаковыми культурами — пшеницей, кукурузой или ячменем. Так бычки быстрее набирают вес, не утруждая себя при этом физической нагрузкой, что также важно для получения нежного и «молодого» мяса. Ведь чем меньше работают мышцы, тем более мягкими получатся мясные волокна. Поэтому особо ценными считаются те группы мышц животного, которые подвергались меньшей нагрузке, — вырезка, толстый край и тонкий край. Это самые ценные части туши." "Мраморная говядина — возможно, самый известный в мире мясной деликатес. Особенно ценится мраморная говядина, полученная от бычков, выращенных по старинной японской технологии 'Кобе': Согласно этой технологии, сначала молодого бычка некоторое время выгуливают на чистых лугах. Затем его держат подвешенным к потолку на вожжах в комнате со звуконепроницаемыми стенами, кормят рисом и отпаивают пивом. Процесс идёт под непрерывное звучание классической музыки. И для того, чтобы у бедных животных не было пролежней и одышки, им ежедневно делают вибромассаж. Когда бычок достигает нужного веса, его закалывают. Мясо получается очень нежным, а прожилки смотрятся не полосками, а настоящим мраморным узором."
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
47  человек оценили
Сохранить рецепт
8 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
krolya
02.11.2012 09:10

как всегда, только *BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO*

bu inna
02.11.2012 09:19

Потрясающе=O=O=O доп. инфо про откорм бычков... =O=O=O Я читала про мраморное мясо, у нас, конечно, такого не найти, представляю какой сочный и нежный получается стейк. Вкусно у тебя, Андрей *BRAVO**BRAVO**BRAVO*

Фруша

Боже мой, с утра и вижу такое блюдо.САМОЕ МОЕ ЛЮБИМОЕ!!А про прожарку -молчу...потому "слюнки текут" :)

Lisena
02.11.2012 09:34

Рецепт отличный! Надо только в нашем захалустье найти такой красивый кусок, гранулированный лук и копчёную паприку, уж очень мне хочется попробовать! )

Lgrant (Лена)

Андрей, может удочеришь меня:[:'(

andreytsibulski

Согласен!:)

andreytsibulski

Спасибо девочки! В Москве не проблема купить мраморную говядину ! ! ! @}--}--@}--}--@}--}--@}--}--

Lisena
02.11.2012 09:39

Буду ждать когда в Москву вернусь )))

nira60
02.11.2012 09:45

Андрей,с приездом. Я не знаю, права ли я, но когда тебя долго не видно, ты после разлуки с сайтом, готовишь всегда необычные блюда, делаешь сюрпризы.Дополнительня инфо поразила. Мне даже стало жалко бычков.Великолепное мясо.

andreytsibulski

Спасибо Ирина,только-что прилетел! @}--}--

jamiroquai

Шикарно, безусловно! *THUMBS UP* Японская старинная технология откорма бычков, как и французская по откорму гусей для фуа-гра, многих людей заставляет быть вегетарианцами.:)

andreytsibulski

Я двумя руками за вегетарианство! *YAHOO* Тогда мяса будет больше и дешевле! *BRAVO*

christymar

Бычка отпаивают пивом,тоесть его ещё при жизни уже маринуют,надо ещё подвешеного теленка облажить по бокам специями.*ROFL* Андрей мясо супер.:)

andreytsibulski

Во,*THUMBS UP* Отличная идея,надо подумать над этим!*ROFL*

modistka
02.11.2012 10:47

Шикарно!!!! А я думаю, куда наш Король подевался........:) Вкусно, дорого, хочу, много раз хочу:[

неля0503

По-взрослому!!!!*THUMBS UP* ))))

andreytsibulski

Ну,спасибо!!!@}--}-- Кстати,сегодня вроде-бы день вегана,или как там его травоядного!*ROFL*

lorxen1
02.11.2012 11:21

не видать нам мраморных стэйков, нет их в продажи, а я всё мечтаю....:( Шикарно выглядят куски*BRAVO*

andreytsibulski

Так-же можно заказать через ин-нет!*DRINK*

passion1963

Эндрю, ты не гурман, ты гурманище!!! хотя бычков жалко, но в вегетарианцы пока не записываюсь;)

lina(Polina)

Искуситель вернулся!! Безумно аппетитное мясо. *BRAVO*

irina_mai

Андрей с возвращением!Хотя не знаю куда тебя носила по свету,но главное ты вернулся в наши ряды! Мясо -супер!*DRINK*

chef
02.11.2012 15:09

Замечательная мраморность у мяса и шикарное исполнение, Андрюх. Стейки грилю всегда с большим трепетом... Хочу такого мяса с настоящего гриля... Ммм! *DRINK*

yvitsa
02.11.2012 15:58

После такой допинфы на память одновременно пришли стихи двух поэтов. Первые: А. Макаревич: "И если даже кто-то холит и нежит, / Так это только тот, кто потом зарежет". И Р. Рождественский: "Какою ценой завоёвано счастье, пожалуйста, помните!";) Гламурные стейки с гриля чудо как хороши, но красота сырых просто непередаваема!*OK*

Татьяна

Очень вкусное мясо :p .....но японское есть не буду .....:'( как представила ,.... не хорошие эти японцы 8)

lil-8888
02.11.2012 16:44

Ах, какое мяско!*BRAVO*

sveta-koolinar

Чудесное мясо!!! *BRAVO**BRAVO**BRAVO*

Haruka
02.11.2012 18:02

Мяско, мяско...- очень вкусное, аппетитное!!!O<img src=" />

Tanchora
02.11.2012 18:33

Великолепно!!!!!*BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO*

kostya.akulshin

Красиво и вкусно !!!Спасибо !!!=O

Елена М

Очень аппетитное мясо!*BRAVO*

Ирина 211978

Гурманисто! *THUMBS UP*

Angelika
03.11.2012 03:45

Хорошо же у вас кормят *BRAVO*всю жизнь мечтала попробовать такой мраморный кусочек, но у нас такого мяса я не видела , одна подделка :(

andreytsibulski

Спасибо всем за хороший вкус ! ! ! *DRINK*@}--}--*DRINK*@}--}--*DRINK*

kakosha(Лена)

Да=O, слов нет. Ооооооочень красиво и представляю каааааак вкусноооооо*BRAVO*

дока
03.11.2012 11:03

90% населению не по карману

natali2896

Великолепные стейки*BRAVO* Интересная доп. информация:)

OlesiaLesha

Вот это мясо Андрюш!!!ММММммм объедение*DRINK*

Вера
03.11.2012 20:59

Стейки приготовлены потрясающе*BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO*

Диана

Аппетитно*BRAVO**BRAVO**BRAVO*

svetkins999

С прилетом!Путешествия тебе на пользу!Шикарнее не придумаешь%)%)%)

mellorn
06.11.2012 11:57

Остается только облизываться при виде такого мяска!!!!

ogiway
07.11.2012 08:54

:):):)Даже и говорить не буду...даже и не хочу...просто-мечтаю!*BRAVO*

andreytsibulski

Спасибо друзья ! ! ! @}--}--

кыш
30.11.2012 01:29

Шикарно!:)

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.6152732694704111.047
Инструменты