Шоколано-яблочный торт с воздушным сливочным кремом.

Фото к рецепту: Шоколано-яблочный торт с воздушным сливочным кремом.

Ингредиенты

  • Бисквит:
  • 125г.тёмного шоколада
  • 4 яйца
  • 5ст.л. холодной воды
  • 125г.сахара
  • 1п.ванильного сахара
  • 60 г.крахмала
  • 70 г.муки
  • 3 чайные ложки без горки разрыхлителя для теста(10г.)
  • Щепотка соли
  • Яблочная прслойка:
  • 1 кг.яблок
  • 3 ст.ложки лимонного сока
  • 75г.сахара
  • 150мл.яблочного сока
  • 25г.крахмала
  • Крем н.1:
  • 5 листиков желатина
  • 200мл.сиропа из цветков бузины
  • 500мл.сливок жирных
  • Крем н.2:
  • 400мл.жирных сливок
  • Для украшения:
  • 75г.тёмного шоколада
  • 50г.меренги( безе) готовой

Способ приготовления

125г.шоколада покрошить и растопить на водяной бане,отставить в сторону для остывания.

Дно и бока разьёмной формы смазать маслом и подпылить мукой.

Яйца разделить на белки и желтки.Белки взбить с 5-ю ложками холодной воды,всыпая постепенно сахар и соль до устойчивых пиков,продолжая взбивать на уменьшенных оборотах вмешать по одному желтки.Остывший жидкий шоколад влить,продолжая мешать на слабых оборотах.Муку смешать с крахмалом,какао и разрыхлителем и просеять.Вмешать в жидкую смесь,хорошо вымешать тесто.Тесто вылить в подготовленную форму и разровнять.Выпекать бисквит в разогретой до 175° духовке минут 30.Ориентируйтесь на свою духовку.Проверить сухой лучинкой гтовность.Бисквит остудить и затем вытащить из формы.Разрезать по диагонали на три коржа.

Для яблочной прослойки 1 красивое яблоко отложить для украшения,остальные помыть,почистить от кожуры и семян и нарезать кусочками примерно в 1 см.В кастрюлю поместить яблоки,лимонный сок,сахар и 100мл. сока( у меня яблочного сока не оказалось дома,я использовала апельсиновый),проварить с закрытой крышкой 4 минуты.Остальной сок смешать с крахмалом и вылить к яблокам,пермешать и проварить ещё 1 минуту.

Вокруг одного коржа поставить обручь от формы и выложить горячие яблоки на корж,разровнять и поставить остывать.

Для крема номер 1:

Желатин замочить в холодной воде,затем распустить на водяной бане или на очень слабом огне на плите или как кто привык.Смешать желатин с 50 мл.сиропа постоянно помешивая,затем влить остальной сироп,поставить для желирования в сторону.Сливки взбить до устойчивых пиков и поставить в холод.Когда желатиновая смесь начнёт желировать вмешать взбитые сливки в два приёма.1/3 крема выложить на остывшие яблоки,накрыть вторым коржом и намазать 1/3 крема,накрыть третьим коржом и выложить остальной крем.Поставить минимум на 1 час для полного желирования крема.

Для украшения 75г.шоколада натереть,меренги покрошить,обсыпать бока торта и верх торта шоколадом и меренгами.

Для крема номер 2:

Сливки взбить в крепкую,усточйчивую массу.С торта снять обруч,смазать края взбитыми сливками.Остальные сливки выложить в шприц или в кондитерский мешко с насадкой " звёздочка" высадить крем по краю торта в идерозеток.

Отложенное яблоко помыть,разрезать на 4 части.удалить семенную коробочку и порезать на тоненькие пластинки.Пластинки смазать лимонным соком и воткнуть в розетки из сливок.Торт готов,поставить его на пару часиков в холодильник.

Пошаговые фото рецепта

Пошаговое фото рецепта: Шоколано-яблочный торт с воздушным сливочным кремом.

1. Продукты для торта.

Пошаговое фото рецепта: Шоколано-яблочный торт с воздушным сливочным кремом.

2. Подготовленные продукты для бисквита.

Пошаговое фото рецепта: Шоколано-яблочный торт с воздушным сливочным кремом.

3. Взбиваем всё.

Пошаговое фото рецепта: Шоколано-яблочный торт с воздушным сливочным кремом.

4.Вливаем шоколад.

Пошаговое фото рецепта: Шоколано-яблочный торт с воздушным сливочным кремом.

5. Замешиваем тесто.

Пошаговое фото рецепта: Шоколано-яблочный торт с воздушным сливочным кремом.

6. Готовый бисквит.

Пошаговое фото рецепта: Шоколано-яблочный торт с воздушным сливочным кремом.

7. Разрезаем на три коржа.

Пошаговое фото рецепта: Шоколано-яблочный торт с воздушным сливочным кремом.

8. Всё для яблочной прослойки.

Пошаговое фото рецепта: Шоколано-яблочный торт с воздушным сливочным кремом.

9. Порезанные яблоки.

Пошаговое фото рецепта: Шоколано-яблочный торт с воздушным сливочным кремом.

10. Яблоки варим и выкладываем на корж.

Пошаговое фото рецепта: Шоколано-яблочный торт с воздушным сливочным кремом.

11. Для желатинового крема.

Пошаговое фото рецепта: Шоколано-яблочный торт с воздушным сливочным кремом.

12. Торт смазанные желатиновым кремом.

Пошаговое фото рецепта: Шоколано-яблочный торт с воздушным сливочным кремом.

13. Тёртый шоколад-я нарезала ножом для чистки овощей и раскрошенные меренги.

Пошаговое фото рецепта: Шоколано-яблочный торт с воздушным сливочным кремом.

14. Готовый трот.

Пошаговое фото рецепта: Шоколано-яблочный торт с воздушным сливочным кремом.

15. В разрезе.

Пошаговое фото рецепта: Шоколано-яблочный торт с воздушным сливочным кремом.

16. И кусочек.

Пошаговое фото рецепта: Шоколано-яблочный торт с воздушным сливочным кремом.

17. И ещё кусочек поближе.

Пошаговое фото рецепта: Шоколано-яблочный торт с воздушным сливочным кремом.

18. А вот и я к вам с самим тортом!

Дополнительная информация

Получился очень вкусный торт.Бисквит получается не очень высокий,но такой вкусный,мягкий,воздушный.Торт не очень сладкий,не приторный.Всем понравился. Я изиняюсь за фотографию кусочка торта натарелочке-фотосессию делать было некогда-полный дом гостей,день рождения мужа праздновали.

5.04.59135030056382651.037
pinkflamingo1962

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 2 мин.

Количество порций: 16

Сложность: Средний


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
37  человек оценили
Сохранить рецепт
26 человек сохранили
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
дашенька17

Браво!!!:) Тортик забрала!:)

pinkflamingo1962

На здоровье!

манюша

Олик, шикарный торт! Да какой большой, высокий! Рецепт я припрятала в коллекция яблочных рецептов. Скажи, пожалуйста, диаметр твоей формы какой?

pinkflamingo1962

Машуль,это форма как я тебе посылала,такая же и у меня.26 по-моему.Лень идти в погреб за формой и замерять.:[

TANCHITTA

:)Какой шикарный красавец-ТОРТ!!!*BRAVO* ..........и хозяйка очаровательна!

pinkflamingo1962

Спасибки!@}--}--

Inna_2107

Какой вкусный большой торт!!!!@}--}--

pinkflamingo1962

Спасибо большое!@}--}--

Lisena
22.10.2012 20:09

Вкусно, а ночинка такая разнообразная, мммм )

pinkflamingo1962

Вкусно-сладко с кислинкой!

lorxen1
22.10.2012 20:23

Олечка, какой тортик-красавец, просто прелесть вкуснятина*BRAVO*

pinkflamingo1962

Спасибо Ларисочка!@}--}--

panama
22.10.2012 23:07

Вот это тортище, могу себе вкус представить, ммм…..:)

pinkflamingo1962

Не надо представлять-пеки!!!;) И пробуй!

pinkflamingo1962

Рая,спасибо за поздравление! Печь торты-это мояслабость.

bu inna
23.10.2012 09:00

Такой большой получился*THUMBS UP* Шикарный*BRAVO*

pinkflamingo1962

Это что бы всем хватило! И домашним гостям и вам,моим виртуальным друзьям!

lira_s
23.10.2012 10:42

Какой замечательный тортик, так и хочется попробовать *BRAVO**BRAVO**BRAVO*

pinkflamingo1962

Спасибо! Жаль нельзя через монитор угощать:(

alyakeyk
23.10.2012 11:13

Какой огромный пышный и вкусный получился тортик! *BRAVO* Мужа - с днем рождения ! @}--}--

pinkflamingo1962

Спасибо!@}--}--

natali2896

И торт и кулинар просто загляденье:)*BRAVO*

pinkflamingo1962

Спасибо! Прям засмущали меня совсем! Но приятно!!!:[

andreytsibulski

Отличный торт в руках гостеприимной хозяйки!!! *THUMBS UP*@}--}--

pinkflamingo1962

Спасибо,Андрей! Но вот твои колбасы...мне не под силу!;)

tatian-1956

Вкуснющий торт!!! Очень нравится яблочная прослойка - ароматная, свежая, сочная! В сочетании со сливочным кремом - объедение! Торт вышел на славу! А уж размерчик - наверное, прямо пропорционален любви к мужу!:) *BRAVO*

pinkflamingo1962

Ну так...всё-тки 30 лет вместе уже,значит прпорции любви и торта совпадают!;)

sweta1
23.10.2012 16:39

Вот это ДА!Вот это ТОРТИЩЕ!Вот это любоФФ!Мужу мои поздравления!*BRAVO**BRAVO**BRAVO*

pinkflamingo1962

Спасибо большое!!!@}--}--

ogiway
23.10.2012 18:58

:):)*BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO* Оленька-отменный тортик, ароматный, вкусный и красивый!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Мужа с прошедшим, тебя с именинником!:*

Лена72

Вот это великан,:)*BRAVO**BRAVO**BRAVO*

sigma002
23.10.2012 20:33

Оля,проходите,проходите ... С таким тортом то!*BRAVO**BRAVO**BRAVO*

OlesiaLesha

Оленька торт очень понравился,сладкий,вкусный,ароматный и главное обычный смертный может повторить(типо меня).Вобще то с тортами у меня туго:)@}--}--

fanny
24.10.2012 15:21

Какой большой и красивый!:)

mellorn
25.10.2012 16:18

Вкусный торт!!!

леший

Замечательный торт получился!!!!%)*BRAVO*

*маша*

Классный тортик!%)

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Загрузка...