Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Шоколано яблочный торт с воздушным сливочным кремом

Насладитесь шоколано-яблочным тортом с воздушным сливочным кремом. Рецепт включает бисквит на основе темного шоколада, яблочную прослойку и нежный крем.

Продукты

бисквит:
125г.тёмного шоколада
4 яйца
5 ст.л. холодной воды
125г.сахара
1п.ванильного сахара
60 г.крахмала
70 г.муки
3 ч.л. без горки разрыхлителя для теста(10 г.)
щепотка соли
яблочная прслойка:
1 кг.яблок
3 ст.л. лимонного сока
75г.сахара
150 мл.яблочного сока
25г.крахмала
крем н.1:
5 листиков желатина
200 мл.сиропа из цветков бузины
500 мл.сливок жирных
крем н.2:
400 мл.жирных сливок
для украшения:
75г.тёмного шоколада
50 г.меренги( безе) готовой

Пошаговый способ приготовления

125г.шоколада покрошить и растопить на водяной бане,отставить в сторону для остывания.

Дно и бока разьёмной формы смазать маслом и подпылить мукой.

Яйца разделить на белки и желтки.Белки взбить с 5-ю ложками холодной воды,всыпая постепенно сахар и соль до устойчивых пиков,продолжая взбивать на уменьшенных оборотах вмешать по одному желтки.Остывший жидкий шоколад влить,продолжая мешать на слабых оборотах.Муку смешать с крахмалом,какао и разрыхлителем и просеять.Вмешать в жидкую смесь,хорошо вымешать тесто.Тесто вылить в подготовленную форму и разровнять.Выпекать бисквит в разогретой до 175° духовке минут 30.Ориентируйтесь на свою духовку.Проверить сухой лучинкой гтовность.Бисквит остудить и затем вытащить из формы.Разрезать по диагонали на три коржа.

Для яблочной прослойки 1 красивое яблоко отложить для украшения,остальные помыть,почистить от кожуры и семян и нарезать кусочками примерно в 1 см.В кастрюлю поместить яблоки,лимонный сок,сахар и 100мл. сока( у меня яблочного сока не оказалось дома,я использовала апельсиновый),проварить с закрытой крышкой 4 минуты.Остальной сок смешать с крахмалом и вылить к яблокам,пермешать и проварить ещё 1 минуту.

Вокруг одного коржа поставить обручь от формы и выложить горячие яблоки на корж,разровнять и поставить остывать.

Для крема номер 1:

Желатин замочить в холодной воде,затем распустить на водяной бане или на очень слабом огне на плите или как кто привык.Смешать желатин с 50 мл.сиропа постоянно помешивая,затем влить остальной сироп,поставить для желирования в сторону.Сливки взбить до устойчивых пиков и поставить в холод.Когда желатиновая смесь начнёт желировать вмешать взбитые сливки в два приёма.1/3 крема выложить на остывшие яблоки,накрыть вторым коржом и намазать 1/3 крема,накрыть третьим коржом и выложить остальной крем.Поставить минимум на 1 час для полного желирования крема.

Для украшения 75г.шоколада натереть,меренги покрошить,обсыпать бока торта и верх торта шоколадом и меренгами.

Для крема номер 2:

Сливки взбить в крепкую,усточйчивую массу.С торта снять обруч,смазать края взбитыми сливками.Остальные сливки выложить в шприц или в кондитерский мешко с насадкой " звёздочка" высадить крем по краю торта в идерозеток.

Отложенное яблоко помыть,разрезать на 4 части.удалить семенную коробочку и порезать на тоненькие пластинки.Пластинки смазать лимонным соком и воткнуть в розетки из сливок.Торт готов,поставить его на пару часиков в холодильник.

Пошаговые фото

18 шт.

1. Продукты для торта.

2. Подготовленные продукты для бисквита.

3. Взбиваем всё.

4.Вливаем шоколад.

5. Замешиваем тесто.

6. Готовый бисквит.

7. Разрезаем на три коржа.

8. Всё для яблочной прослойки.

9. Порезанные яблоки.

10. Яблоки варим и выкладываем на корж.

11. Для желатинового крема.

12. Торт смазанные желатиновым кремом.

13. Тёртый шоколад-я нарезала ножом для чистки овощей и раскрошенные меренги.

14. Готовый трот.

15. В разрезе.

16. И кусочек.

17. И ещё кусочек поближе.

18. А вот и я к вам с самим тортом!

Сохраняй и поделись с друзьями

37 человек оценили

В избранное

26 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 2 мин.

Порций в рецепте: 16

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 13654

Понравилось: 37

Автор: pinkflamingo1962

Создан: 22 октября 2012, 16:29

Каталоги: Десерты Торты

Дополнительная информация

Получился очень вкусный торт.Бисквит получается не очень высокий,но такой вкусный,мягкий,воздушный.Торт не очень сладкий,не приторный.Всем понравился. Я изиняюсь за фотографию кусочка торта натарелочке-фотосессию делать было некогда-полный дом гостей,день рождения мужа праздновали.

Вкуснющий торт!!! Очень нравится яблочная прослойка - ароматная, свежая, сочная! В сочетании со сливочным кремом - объедение! Торт вышел на славу! А уж размерчик - наверное, прямо пропорционален любви к мужу!

sweta1

23 октября 2012, 16:39

Вот это ДА!Вот это ТОРТИЩЕ!Вот это любоФФ!Мужу мои поздравления!

pinkflamingo1962

23 октября 2012, 17:56

Спасибки!

pinkflamingo1962

23 октября 2012, 17:56

Спасибо большое!

pinkflamingo1962

23 октября 2012, 17:56

Вкусно-сладко с кислинкой!