«Самая большая роскошь – роскошь человеческого общения» - сказал А. де Сент-Экзюпери.
Вот и я, встречая на жизненном пути нового человека, с удовольствием погружаюсь в эту роскошь. И в каждом всякий раз непременно открываю для себя что-то совершенно неповторимое. Раньше мне казалось, что любой человек – это удивительная Бездна. Теперь понимаю - Космос. Хотя про мои мысли на этот счёт уже давно и красиво спел А. Дольский.
Этот рецепт мне тоже подарило недавнее случайное знакомство с интересным человеком, татарином по национальности, родившимся в Самарканде, учившимся в Москве, говорящим на нескольких языках, работавшим на различных мировых нефтедобывающих шельфах и месторождениях, объехавшим полмира, побывавшим на Африканских горных плато…
Он в совершенстве владеет иглоукалыванием, является обладателем красного пояса по каратэ и учеником самогО Тадеуша Касьянова, ставившего трюки для к/ф «Пираты ХХ века».
Он кандидат технических наук, имеющий в послужном списке 12 изобретений.
К тому же он человек с трагической судьбой, потерявший взрослого сына и единственного младшего брата…
Наверняка, я что-то ещё запамятовала, или просто не успела узнать за короткое знакомство. Но за время недолгого общения довелось мне попробовать узбекский плов и этот пирог (называемый им «курник по-татарски»), приготовленные им собственноручно. И было вкусно.
Как же много иные успевают в жизни!
А пирог мне приглянулся вкусовыми качествами, минимализмом и ценнейшей для меня простотой приготовления.
Даааа...такие встречи делают и наши жизни значительнее! А Эллочка права-ОН еще и готовить умел! Хотя такое с восточными мужчинами случается чаще, нежели с нашими...почему-то...
А пирог вкусный и простой! Я еще в середине готовки в дырочку бульончика ложечку-другую подливаю...
Эллочка, о нём можно и нужно только в настоящем времени! Мы периодически перезваниваемся. И - о, совпадение - позавчера я была завана на этот самый татарский курник. Но дела не позволили мне принять приглашение. Зато сегодня мне достаётся весь свой пирог, потому что доча в Сочи.
Не твоя вина, Эллочка, а недоработка автора! - изъясняться нужно понятнее. Сейчас добавлю в текст уточнение "недавнее"к слову "знакомство" и всё, надеюсь, встанет на свои места.
Счастлив, что Иветта выставила настолько читабельный, сбитый и конкретный рецепт. Расстроен тем, что не ем пироги и не могу его обсуждать, поскольку в них не понимаю. Независимо от этого, мне нравится!
Светлана, курник забирайте и готовьте на здоровье. Это действительно очень просто и вкусно. А вот про пирог в рисом и изюмом спрошу непременно. Вдруг знает! Тогда и я испробую и поделюсь.
Спасибо, Кристиш! Про начинку скажу философски - всё возможно. Дело вкуса. Конечно, без курицы и лука будет уж совсем радикально. Но если по существу, то я скорее убрала бы картофель. А морковь придаёт сладости, и радости глазу (моему).
Вкус не пострадает, он слегка изменится. И наполненность пирога уменьшится. Тогда увеличь долю других ингредиентов. Изучая теорию вопроса перед публикацией рецепта, я читала, что можно добавлять и варёный рис, и мясо других сортов, включая молотое. Морковь здесь совершенно не принципиальна.
