Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Закуска из фаршированных баклажанов дуэль

Вкусная закуска из фаршированных баклажанов с грецкими орехами, чесноком, бульоном и специями. Идеально для подачи на стол! Попробуйте сейчас!

Продукты

3 баклажана
0,5 ст. грецких орехов
2 зубчика чеснока
куриный бульон 100-150 мл.
1 небольшая луковица
1 ст.л. хмели-сунели
2 ст.л. уксуса (у меня бальзамический)
половинка болгарского перца
небольшой пучок петрушки
соль
перец

Пошаговый способ приготовления

Духовку разогреть до 190ºС. Баклажаны вымыть, обсушить. На смазанный растительным маслом противень, выложить баклажаны и запекать около 30 минут.

Орехи измельчить в блендере. Туда же отправить очищенный и раздавленный чеснок. К смеси чеснока и орехов, добавить куриный бульон. Смесь должна иметь консистенцию густой сметаны. Добавить хмели-сунели, 1 ст. л. уксуса, соль и перец. Перемешать.

Лук и перец (перец лучше брать остренький, но за неимением такового у меня болгарский) очистить, нарезать полукольцами. Зелень вымыть, обсушить и измельчить. Смешать лук, зелень и перец, заправить 1ст.л. уксуса и перемешать. Оставить на 10-15 минут промариноваться. Соединить ореховую массу с промаринованными овощами и перемешать.

На баклажанах сделать глубокий продольный надрез, раздвинуть мякоть, уложить внутрь получившуюся смесь. Плотно завернуть в фольгу и поместить в холодильник на 2 ч. Охлаждённые баклажаны нарезать порционно, можно сервировать с помидорами.