1. Свинину порезать тонкими полосками, смочить пол ложечкой соевого соуса и ложкой масла ,втереть соус в мясо. Оставить в холодильнике мариноваться на часок.
3. Раскалить в воке или сковороде ложку масла, выложить мясо, обжарить со всех сторон, влить пару ложек кипятка и протушить до его испарения, помешивая.
4. Добавить лук, помешивать минуты 3. Выложить перец сладкий, мешать пока не обмякнет немного- минуты 3-4, добавить горький перец, перемешать. Влить соевый соус, всыпать пряности. Мешать пару минут.
5. В стаканчик влить пару ложек холодной кипяченой воды, всыпать крахмал, размешать интенсивно и вылить в центр вока, размешивая энергично от центра к краям. Снять с огня. Добавить мелкорубленый чеснок и- по наличию- кунжутное масло. Подавать можно горячим с лапшой или рисом, или остудить и использовать в качестве закуски. Я подавала горячим с гречневой собой.
Очередная околокитайская мешанинка. Мясо с перцем в Китае популярно, при желании можно добавить с перцем немного тонкошинкованной моркови. Но у меня желания не возникло. Просто мяско и сочный чуть похрустывающий перчик! Жгуче в меру и ароматно! И соба-я покупаю марки Сен сэй- очень вкусная лапша. Аромат гречки нежный и ненавязчивый, прекрасно дополняет острое мяско и вкусна даже просто с маслом- хоть сливочным, хоть кунжутным.
Кстати, о масле. Провела эксперимент по изготовлению кунжутного масла. Фотов нету, но суть расскажу…На сухой сковороде обжарила кунжут- до яркого аромата. Потолкла его немного в ступке. Рафинированное масло немного подогрела на водяной бане- градусов до 40, и залила им кунжут. Настояла пару дней…. Нууу- пахнет…несильно. Но салаты заправлять можно- там масличка льется достаточно, чтобы эту нотку прочувствовать. А в горячие блюда- не слышно будет. Так что-увы!
Я немножко сделала- пакетик кунжута-10 г и масла мл 100- как раз заправили мисищу большую салатика просто овощного. Кому интересно- попробуйте.
С фотами последнее время сложновато- фотик мой верный, по-моему , надумал уйти в мир иной…сдыхает, гадюка такая! Смазано больше половины снимков. А я до компа этого и не вижу….Поэтому –только то, что можно смотреть…
Я все пропагандирую всячесике «стир-фраи»…И модно, и –экономно! Такие типа китайские блюда хороши тем, что по бюджетности- тот же топор, токо с экзотическим топорищем! В данном рецепте 200 г мяса вполне накормили семью из 4 человек- еще и псинке перепало пару палочек лапшички! Полноценный ужин – затрат мало, работы немного и очень быстро! Выручает очень порой- только специями запасись- и пол дела уже сделано.
"В данном рецепте 200 г мяса вполне накормили семью из 4 человек- еще и псинке перепало ..." - мне очень напомнило притчу о пяти хлебах. Оксик, ты там у себя нимба ещё не замечала? Ты приглядись... Слушай, а вы там что, без соевого соуса ваапче ничего не готовите?
Ивушка, нимба нету, но спинка чешетсяяяяяя!!!!! То ли крылья проклевываются, то ли тереть сильнее нужно?
А без соевого соуса у меня полно рецептов- кексы, например!! Или торты, или булочки!
Просто я же хочу чего-нить интересного выставить..Кстати-о- в селедке нету! Токо соль и уксус...вот! И вааапче- соевый менее вреден, чем соль...вроде бы!
И вот супчик на ФМ буду варить без него...один...А потом еще один- с ним
Оооо-теперь вот точно нимб засветиться!!!!
Ах, ну да - кексы и селёдка! Какая же я невнимательная. Просто мне ваш дальневосточный соевый соус уже везде мерещится! Но ты меня прощаешь Я ведь тебя всё равно хоть с нимбом, хоть без нимба!
Интересно- а как называется китайская секира? А то вот в сканвордах токо про скандинавский акинак спрашивают...
Спасибо, Викуця!!! ПРиятно напомнить!!!
Дим, спасибо! Не поверишь, месяца полтора уже бумага рисовая лежит вся достатая, на глазах...И все никак..Ты выкладывай, а?! Может, я сподвигнусь наконец-особенно, если мой малой твой рецепт на главной увидит и оближет!
